贵州的米酸汤怎么做

在东北做酸菜是不用酸汤的,每家每年冬天都做很多,放到第二年春天都能吃不坏.下面介绍一下没有酸汤的做法. 材料:白菜.容器 1.准备容器:塑料桶.坛子.缸.瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2.把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3.加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10至20度之处20天以上,温度越高发酵时间越短.

酸汤点卤的方法: 1．把做豆腐的黄浆放入容器中,在15摄氏度环境中存放3日,进行发酵,即成酸汤: 2．将酸汤倒入刚从锅内盛出的豆浆,并用勺子轻轻搅匀: 3．豆腐花凝结15分钟,把豆腐花倒入铺好包布的木托盆里: 4．盛满后,用包布将豆腐花包好,盖上木板,挤压10至20分钟,即成豆腐.

酸汤按以下方法做好喝,步骤如下: 1.选料:用当地杉木做成的敞口大木桶或者选用瓷器厂生产的瓷坛. 2.主料:大米,当地产的各种籼米,粳米和糯米,野生西红柿 3.用水:用山泉水,生熟均可. 4.密封:酸汤预制好放入木桶后,可以不用密闭封存隔绝空气,但必须用新鲜树叶.纱布.木板等盖住,以防混入杂物.杂菌而酸败变质. 5.放置:初制时应置于火塘边,让活性酶处于最佳生长状态,快速成酸.泡坛宜置于干燥.阴凉.通风.易取用的地方,并保持清洁卫生. 6.用盐:选用咸度好.色洁白.颗粒细.杂质少的自贡井精盐为宜

配料:西红柿.白酒.盐.米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的. 做法如下: 1.将西红柿洗净.擦干,放入白酒中洗过: 2.放入坛中,一层西红柿一层盐: 3.一层层的放到坛满,密封待西红柿发酵好后备用: 4.注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀: 5.用时将西红柿过油加入米汤.佐料,老式酸汤制作完毕.

食材:虾皮.香菜.葱花.紫菜.酱油.油泼辣子. 做法: 1.倒入酱油少许,香醋根据个人喜好来添加. 2.油泼辣子一勺,也可用炒香的白芝麻,加少许香油.味精.盐来代替. 3.饺子煮开后,用滚烫的饺子汤冲开,酸汤底料就调制完成.

凉米线的酸汤的食材需要碗肉末和酸腌菜各100克.油.盐适量.葱.姜.蒜.酱油和味精,其做法的步骤有以下六步: 第一步,姜.蒜切片,葱切段备用: 第二步,炒锅上火,放入姜.蒜炒出香味: 第三步,放入肉末翻炒: 第四步,再酸腌菜翻炒: 第五步,倒入一大碗水烧沸: 第六步,调入盐.酱油.味精,浇在碗里的米线里,撒上葱花即可食用.

主料:肉丸子1碗. 辅料:醋适量.盐适量.香菜少许.胡椒粉适量.香油适量. 肉丸子酸汤的做法: 1.炸好的肉丸子一碗,备用. 2.香菜洗净切小段,备用. 3.锅中接水,盖上锅盖烧开. 4.水开后下入肉丸子,再度烧开,加入醋. 5.加入少许盐.香油调味. 6.加入切好的香菜碎和适量胡椒粉即可.

1.面粉用冷水和成面团静置备用. 2.韭菜洗净切碎. 3.鸡蛋炒熟切碎和韭菜一起加入调味料拌均匀 4.面团揉均匀搓条切小剂子,擀成圆皮. 5.包入馅料边缘封口捏紧. 6.然后翻转对折捏紧,成为元宝饺子生坯. 7.依次全部包好. 8.取一个小碗,加入5毫升生抽,10毫升香醋,3克油辣子,盐,鸡精,葱花,虾皮,紫菜,香油各少许. 9.饺子入锅煮熟. 10.把饺子连汤一起盛入碗中,即可食用.

1.将饺子下锅煮. 2.香菜,葱花切好,放入碗中. 3.碗中放入鸡精.味精.盐.酱油.醋.辣椒油.香油.葱花.香菜.虾皮.十三香.小红椒. 4.加开水把汤冲开,最后放入饺子即可.