烧饼油酥怎么调配

用面粉加上克玉米油即可成油酥,比例2比1最好. 油酥烧饼做法: 1.面粉温水和酵母放在一起,揉成光滑的面团,醒三十分钟: 2.一百克面粉加上克五十克玉米油,拌匀成油酥: 3.醒好的面团上放油酥,把油酥包起来擀成大片: 4.折成三折,松弛十分钟再擀成大片: 5.再折成三折,松弛十分钟: 6.擀成大片,上面抹油.洒盐和五香粉: 7.从一边折起,切成小块,擀长: 8.摆在烤盘上,刷蛋液洒上芝麻: 9.烤箱预热180度中层二十分钟左右.

将锅烧热,倒油,油开后关火,面粉均匀撒到油里面,用筷子搅匀,油酥成浆糊状即可,需放凉后使用,正常发面,面的软硬和包子面差不多,不需要太硬,不用等面充分发酵,醒20分钟即可,把发面擀成大饼状,均匀撒盐,喜欢花椒粉可以再来点花椒粉,均匀摸上油酥把面卷起,切段,可根据最终需要火烧大小的量,把切口一面冲上按下,然后擀成长方形,把长方形三折,然后再擀开,再三折,此时为火烧最终形状烤盘点烘培纸,把火烧放入烤盘,盖布醒发1小时,可以明显看到火烧膨胀,烤箱预热200度,25分钟即可.

1.面粉.酵母.水倒入面包机,揉成面团. 2.揉好后放进容器里,盖上保鲜膜,发酵. 3.面粉里加入盐和五香粉,搅拌均匀. 4.小火加热到油冒烟,把油倒在面粉里拌匀. 5.面团发酵至原来的两倍大. 6.桌面上撒面粉,把面团倒出. 7.轻拍面团给面团排气,盖上保鲜膜,松弛15分钟. 8.然后把面团擀成大片的长方形,把油酥放上面. 9.从上到下卷起来. 10.把面团切割成8等份. 11.面团两头封好口,压扁.擀开. 12.在面胚上刷上植物油,撒上芝麻. 13.平底锅中小火加热,放饼,盖上盖子. 14.

油酥做多了可以装进胶袋里放进冰箱里冷藏.等要吃的时候拿出来放锅里放油烙饼吃.油酥饼色泽金黄,入口香酥,外脆里软,有甜咸两种口味,做法简单,还可以加自己喜欢的馅,当早餐或者晚餐都不错.如果能够把油酥做得好,烙出来的饼一点都不比街头卖的差劲,一碗油酥就能够做出很多种饼,看得上是"万能的"油酥了,千层饼,烧饼,油酥饼,葱花饼等等,都让很多爱吃饼的吃货们垂涎欲滴.

1.将面粉.水.酵母.盐混合,在这里我借用了面包机揉面.一次揉面程序结束.用米酒发酵功能发酵1个小时左右.没有面包机可以放在温暖的地方发酵. 2.发酵的时候做油酥:油烧热,再把热油倒在面粉里.面粉里提前加入盐和五香粉拌匀,根据个人口味加入盐和五香粉就可以. 3.面团发酵至原来的2倍大,用手指蘸点干面粉在面团里戳洞,看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了. 4.面团取出来排气,盖上保鲜膜松弛15分钟. 5.然后擀开,油酥均匀的抹在上边. 6.把面从上至下卷起来. 7.分成八等份. 8.然后把每一份

1.面粉加少许盐,用开水烫一半面,然后加适量凉水和成面团,醒面20分钟. 2.将面团擀成大片,放入用面粉加食用油和成的面酥,将面酥抹匀. 3.从一边卷起,分割成适量大小的面挤子. 4.用手捏住面挤子两端向相反的方向转动压扁做成面饼. 5.用擀面杖擀成大饼状. 6.不粘锅倒入食用油. 7.放入擀好的面饼,中火烙饼,一面烙好,烙另一面. 8.酥软可口的油酥饼烙好,出锅装盘.

1.开水渐渐倒入面粉中,一边倒一遍搅拌,成絮状晾到手温,在参加凉水和成面团. 2.和好的面团外表揉润滑饧15分钟 3.开端制造油酥:碗里参加5勺面粉,锅里倒入约30克的色拉油加热,油热后倒入装面粉的碗里调成糊状 4.大葱切碎,撒一点盐拌匀,盐不要多,轻轻有咸味就可以(可以随团体的口味添量) 5.饧好的面团擀成大薄饼状,涂上一层做好的油酥 6.在撒上葱花,卷起后分红10厘米长的小段,每一段先用手掌压扁平,拉长 7.从一头卷起,最初留一块,再压的平一点,卷好的饼立起来放在剩余面饼的扁平处 8.用手掌

做油酥可以用凉油,面粉加酵母菌发酵1小时后,加入植物油.盐.糖在搅拌均匀.面糊不宜过稀也不能过稠,刚刚能从汤匙上滑落就可以了.一平底锅,煎成薄片,卷什么都好吃.植物油若先用干葱.大蒜爆香,效果更好. 碗中倒入适量面粉备用,锅中倒入适量食用油烧至七成热,将热油慢慢倒入面粉中,用勺子搅拌均匀制成油酥放凉备用.面粉和猪油的比例是1:1:把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可.

剩余的油酥可以做油酥饼吃,把剩余的油酥放入面团中,加椒盐,再一手扯面,一手卷面,扯成约二寸宽,一丈二尺长薄片,边扯边卷,层叠不断,最后卷成螺旋状:煎烤时,将卷好的小圆饼排在锅内,火力均匀.三分钟后,将圆饼淋油换位再烤,直至火色均匀,两面焦黄即可. 油酥是面粉中和以食油,烙熟后发稣的起酥类制品所用面团的总称,它的原理是把干油酥包入水油酥中,经过擀卷,使两块面团成为整体.由于两块面团的性质不同,干油酥被水油面层层隔离,形成很多层次.加热成熟后产生清晰的层次,达到酥松的效果.