牛掌柜里脊扒饼详细做法

原料: 发面饼.鸡里脊.生菜. 辅料: 甜面酱.油辣椒.孜然.盐.料酒.酱油.淀粉. 做法: 鸡里脊切片用料酒.酱油.盐.淀粉码20分钟 :锅入油至5成热,而后转文火炸饼至两面金黄.酥脆:炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制:炸好的饼两面酥脆,控油备用:炸熟的鸡里脊盛出控油备用:把炸制好的饼用刀开1/4口:依次往饼里加生菜.鸡里脊.油辣椒.甜面酱并撒适量孜然粉.

里脊扒饼刷的甜面酱. 甜面酱做法步骤如下: 1.备齐食材面粉200克,糖160克,食盐20克,老抽50克,水700毫升,植物油60毫升: 2.放入4勺面粉到碗里待用: 3.面粉加入水,调成稠状,用手搅拌均匀: 4.加入4勺老抽调匀: 5.加入5勺白糖: 6.锅里倒入一点点熟植物油,再倒入调好的面糊: 7.开中火,迅速贴着锅底搅拌: 8.不停贴着锅底搅,直至面糊变成略稠的酱,再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合,然后关火,放置冷却装瓶放入冰箱即可.

里脊扒饼的肉的腌制步骤: 食材:猪里脊肉适量: 1.首先将里脊肉洗净,洗净后将里脊肉切条: 2.接着在里脊肉里打入一个鸡蛋清: 3.随后放入适量的糖.盐.料酒: 4.最后放入适量的淀粉和腌制料,搅拌均匀,腌制1至2小时即可.

1.将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,然后加糯米粉.奶粉.白砂糖和猪油拌匀,揉和成南瓜饼皮坯: 2.豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼: 3.锅内注入清油,待油温升至120度时,把南瓜饼放在漏勺内入油中,用小火浸炸: 4.待南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至16度时,下饼炸至发脆: 5.关火后,将扒饼盛出食用即可.

材料:面粉400克.里脊250克.生菜25克.菜油适量.白糖2克.胡椒粉1.5克.料酒5毫升.淀粉适量.辣椒粉适量.孜然粉适量.盐适量. 做法: 1.里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀,再加入炸鸡粉,吉士粉腌拌1至2个小时: 2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用,再次揉均匀:把面团擀成长方大片,在上面刷上一层香油,然后上下三折叠: 3.在左右折叠,像叠被子一样,再次把面团擀成长方大片,然后卷成长条,切成等份小段:每一分两边封口捏紧整理成小圆球:轻轻擀成圆饼依次做好全部;然后盖上保

材料:牛鞭.熟大油.花椒油.酱油.味精.白糖.盐.料酒.湿淀粉.花椒.糖色.葱段.蒜瓣.姜块.鸡汤. 做法步骤: 将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下:捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中:锅内放水2.5公斤,加入葱50克.姜25克.花椒,直至将牛鞭煮烂:捞出一破两半,将尿道除去,切成4到5厘米的长段:炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味:加入料酒.酱油.再加鸡汤.白糖.味精.盐,用糖色将汤调成汪红色:把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱.姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油

主料: 面粉.豆渣. 调料: 食盐.橄榄油.五香粉.酵母粉. 做法: 1.用稀释后的酵母粉将小麦粉.豆腐渣和成面团醒发: 2.将醒发好的面团做成大小均匀的面剂: 3.将大小均匀的面剂擀成长圆状,撒些盐.五香粉: 4.加橄榄油,并摊均匀,再将面剂叠成三折: 5.再次撒上盐.五香粉,加上橄榄油并把橄榄油摊均匀: 6.将叠成三折的面片卷成筒状并封住两端: 7.擀成长圆状,置于电饼档中两面烙: 8.待两面都变成金黄色后,从电饼档中取出即可.

衢州烤饼的详细做法: 材料:高筋面粉500克,食用油50克,油酥20克,盐3克,十三香5克. 制作步骤: 1.取面粉50克,小火加油拌匀.熬吃面香味,制成酥面备用: 2.将剩余面粉加入水搅拌均匀,发酵半个小时: 3.把面团揪成100克左右剂子,擀成长剂子在上面抹一层油酥,盐,十三香摊匀: 4.把剂子由外向里卷起来,两头抹油,用手按扁,再擀成圆饼坯: 5.把圆饼放在烤炉的铁板上烤至两面微黄后,放入烤炉抽屉内,待饼两面焦黄即可出炉.

材料:棉花糖.黄油.奶粉.花生.饼干. 牛酥牛轧饼的做法: 1.把棉花糖放入不粘锅在放入黄油: 2.待棉花糖和黄油完全融化,加入奶粉和花生碎,花生需要提前研磨成碎: 3.搅拌融合花生和棉花糖并倒出放到油纸上,在盖上一层油纸,用擀面杖擀成长方形: 4.迅速撕下油纸,一片片覆盖饼干上去,再按照饼干接缝用刀切割: 5.做完之后放入微波炉用高火热30秒到1分钟即可.