超市卖的辣萝卜干腌制方法

酸辣萝卜干质地筋脆,味道酸辣,可以在家自制 ≮做法≯ 1.先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽.厚0.5米的条,晾晒至八成干备用. 2.香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内. 3.将食盐.白糖.花椒.大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色.

1.萝卜洗净切成约细条(稍微粗点也没关系)晒3到4天. 2.晒干的萝卜条用水泡发. 3.泡好之后水挤干,再用盐腌15分钟,杀水. 4.最后撒上花椒粉,辣椒粉,一点白糖,几滴香油,拌均匀.

1.青萝卜洗净切条,撒上精盐,腌出水分约30分钟,腌好通风放置几天,表面干燥即可. 2.放干净容器,洗去表面脏污,洗净的萝卜条晾干,晾干后收回. 3.撒上辣椒粉,加入精盐,撒上麻椒,拌匀装瓶.

1.准备好食材:萝卜5个(约8斤),盐.花椒.八角.五香粉各适,香油适量,醋.白酒适量. 2.首先是将萝卜洗干净削头去尾,切成长条,晒制成萝卜干. 3.将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净. 4.萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水,在空水期间大约隔2个小时左右,端着萝卜干的筐抖一抖,让水分散发的快一些. 5.萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制.将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两.花椒水和八角熬制的水(约1大碗).再放点醋.白酒(少量,各约一小汤勺). 6.然后在研制

1.将萝卜洗干净削头去尾,切成长条,晒制成萝卜干. 2.将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净. 3.萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水,在空水期间大约隔2个小时左右,端着萝卜干的筐抖一抖,让水分散发的快一些. 4.萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制.将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两.花椒水和八角熬制的水(约1大碗).再放点醋.白酒(少量,各约一小汤勺). 5.然后在研制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀,随后再放上五香粉(或十三香),要

1.方法一:萝卜洗净,切成大小厚薄均匀的萝卜块(条):用适量的盐腌制半天至一天:摊在太阳下晾晒至干. 2.方法二:把萝卜洗净把水自然晾干,然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿.用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去,然后撒上盐(细.粗都行)阉制三天左右捞出在太阳下晾晒,晒到萝卜卷曲,手摸时还有弹性即可. 3.方法三:将萝卜洗净,连皮切大长条,然后晒至表面水份没有了,萝卜发软时,用盐搓匀,然后放在坛子腌几天,待盐没有了,萝卜条变成黄色时,便拿出来晒,晒到合适为止.

1.1斤萝卜只需0.3两盐. 2.将10斤新鲜萝卜洗净,切成1厘米见方的条,在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时,入缸腌制.腌制时,缸内铺一层萝卜条,撒一些盐,用盐量为1两半,并层层码实.按紧.一天后必须翻缸,即将其翻入另一口干净缸内,铺一层萝卜撒一次盐,这次的用盐量为1两.一周以后还要翻一次缸,这次的总用盐量为半两,三次合共3两盐. 3.进行两次翻缸的目的,一是为了释放腌制时产生的热气,同时也是为了让咸味一致.翻缸后,再腌制两周即可将萝卜条取出来,在阳光下晾晒至含水量约为20%,即成.

1.腌糖醋白萝卜是新鲜的,白萝卜是主要材料,另外还要准备适量的白醋和白糖,除此以外还可以准备适量的生抽和少量的小米椒,白萝卜再用清水洗净以后可以去掉外皮,干净的刀和面板把它切成自己喜欢的条状或者片状. 2.切好以后的萝卜放在干净的小盆中,加入适量食用盐调匀以后腌制半小时,腌好以后的白萝卜取出以后,用手挤一下挤掉里面的水分,用清水把它冲洗干净,重新晾干表面的水分. 3.处理好的白萝卜放到干净的保鲜盒装加入准备好的白醋和白糖,再放入准备好的生抽,如果有小米椒也一起放进去,用干净的筷子把它们调匀以后,

腌制酸辣萝卜干方法: 萝卜彻底洗净,晾干:切成条,尽量切的均匀:太阳下晒2天左右至收缩:放入容器中,撒上盐,用手不停的搓匀,然后晾几个小时至萝卜干回软,出水,放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽:晒好的萝卜干,加上炒过的花椒磨碎的粉,加辣椒粉,拌匀即成香辣萝卜干:泡入酱油,加几片大蒜,泡一周左右即可.