炸油条泡打粉和面粉的比例是多少

面粉500克,水230克左右,酵母8到10克,泡打粉3到4克,糖10克,盐2克. 如果泡打粉加得太多就会有苦味.

炸油条:将面粉放入白糖,酵母,加入水和成面团,搓成条两个捏在一起.锅中倒油,放入油条炸至金黄即可捞出食用.油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.

炸油条最佳温度为180摄氏度到200摄氏度,炸油条材料有:普通面粉8.5斤,糯米粉1.5斤,面欣酥150克,白糖25克,盐100克,30摄氏度水6斤: 炸油条工艺: 面粉.米粉.面欣酥干拌匀:将盐.白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团:将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次:再次醒发10分钟,再次揉捶:揉成条状,用保鲜膜包好,放到温度25摄氏度的环境发酵6至8小时:然后取出成型,放入200度油锅油炸,炸的过程中不停翻动:颜色炸至金黄即可捞出,沥油一会即可食用.

饺子面粉可以炸油条,饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮.我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂. 油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.

炸油条只放泡打粉可以,油条是早餐和豆浆的搭配食物,一般制作的材料是淀粉,而用泡打粉也是可以的,因为泡打粉是一种复合膨松剂,主要是由苏打粉加入酸性材料制作的,是一种快速发酵剂,在制作油条时加入,能够最大程度上发酵,提高蓬松率,对于油条的口感和完整度都有所提高,只是需要注意用量,以免影响制作效果. 在用泡打粉做油条时,需要经过醒面的过程,这样油条的口感和蓬松度都是比较好的,食用起来口感酥脆.味道香,而醒面的时间需要控制,一般建议醒15分钟左右,这样能够保证油条的劲道和蓬松度,避免油条干瘪.发软的情况

炸油条面粉发酵的方法: 1.原料:面粉500克,矾12.5克,面碱14.5, 精盐10,温水370克. 2.将白矾.食碱.精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉,调制成较软的面团待用. 3.然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4到5次,使面团表面光滑.柔软即可放置进行发酵. 4.将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布,发酵10个小时或更长时间.

1.一斤面粉可以出大约1.5斤油条,因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系,水分小的面粉可以多出些油条的.炸油条是一种食品,主要材料有面粉.酵母.食用碱等,辅料有水.糖.盐等,口味偏平淡,主要工艺是油炸,属于点心,中国人通常用炸油条来做早餐. 2.油条的做法1.准备黄油用微波炉化开,鸡蛋打散,放入白糖,牛奶,盐,泡打粉,小苏打搅拌均匀.2面粉放入盆中,倒入黄油和蛋液,温水翻拌,水要分次加水,然后将面揉成团,面团一定要和的软,面团和的软,才能炸出好油条,揉面到表面光滑.

怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬: 1.在面粉中加入鸡蛋,盐,酵母,泡打粉,水,用两根筷子搅拌均匀,炸油条的面不需要揉,面团起筋会影响口感.最好用拳头轻轻压面团,比手揉效果好,直到没有干面粉状态即可. 2.面团上面抹一层油,盖上保鲜膜室温下发酵20分钟,然后放冰箱冷藏室过夜发酵. 3.发好的面团明显体积增大,里面充满了蜂窝状的小孔,大约2倍大就可以了. 4.硅胶垫上抹点油,放上面团,不用擀面也不要揉面,直接用手轻轻拍开就行. 5.先切成长条,然后两条叠在一起,用筷子在中间压一下,不要压断.油条长度根

炸油条放淀粉.炸油条放淀粉是让油条酥脆的基础因素之一,除此以外油条是否能炸得又松.又脆.又黄.又香,还与火候控制和用竹筷压的紧实度等有关,如果油条表面硬化会影响了油条继续膨胀,即使加了淀粉也达不到酥脆的效果,所以只能说放淀粉是令其酥脆原因之一. 炸油条放淀粉可以让油条外酥里软.淀粉虽不是全部决定性因素,但却是关键因素之一,油条面团在调制时加入的明矾.碱.水,它们会发生化学反应,使油条变得更为松软,再加入食用盐可以起到加强面团韧劲的作用,为了使油条更为酥脆可口,会适量的添加淀粉.油条面团的调和比例