鸡脚怎么做才好吃

以下是云南建水风味鸡脚的做法: 1.精选鸡脚,洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10至15分钟后捞出冷却: 2.蒜剁碎,山海椒剁碎,备用: 4.开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却: 5.取老坛泡菜水,倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合: 6.泡菜水中加入花椒.少量胡椒粉.整个的山海椒.山海椒水.味精.鸡精少许. 7.将煮好的鸡脚倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟即可.

用料:鸡脚.肉桂.八角.小茴香.花椒.香叶.草果.丁香.老抽.冰糖.油.干辣椒.姜. 具体做法如下: 1.鸡脚洗净切除脚指甲备用:⒉倒入油,放入冰糖,小火炒化:⒊加入肉桂.八角.小茴香.花椒.香叶.草果.丁香.干辣椒小火炒香:⒋加入适量清水,加入老抽.盐调味,大火煮开:⒌放入鸡爪大火煮沸,转小火继续煮15至20分钟捞出即可. 煮好后可闷一段时间,入味更好.

泡椒凤爪的调料为:凤爪1公斤.泡菜盐.野山椒一瓶.花椒.生姜.料酒.白醋.白糖.味精.其做法为: 将指甲剪掉.切成两半.起一锅清水,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒,几颗花椒,撒入一点白酒和一点白砂糖.加入白醋,加点味精,放冰箱里冷成冰水.烧一锅清水,放入料酒,生姜片,先将凤爪煮熟.七成熟,捞出,用冷水冲,目地在于去胶.将冲好的凤爪放进去,泡上一天,入味就可.

鸡丁是小鸡身上最好吃的部分,而且老少都喜欢吃.若是想要做出好吃的鸡丁,首先要准备好所需的配料,根据自己的口味,选择自己喜爱吃的配料.最后就是做法的步骤了. 首先将所有的配料清洗干净,并且切好备用. 接着先将鸡丁放进锅里翻炒,直到把里面的水份炒干. 水份炒干之后,把葱.姜.干红辣椒,全部放进锅里炒. 再加入,盐.酱油.料酒(没有的可以用醋代替).八角粉,还有豌豆. 翻炒的差不多了,就把青椒全部放进锅里,翻炒几下在加入一点清水小煮一下. 煮大概半分钟的样子,差不多就可以出锅了.在出锅之前先尝一下汤汁

泡椒凤爪 用料: 1.鸡爪一斤. 2.泡椒半瓶. 3.纯净水或凉开水约半杯. 4.盐.味精适量. 做法: 1.在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处. 2.在这关节处横着切割断,然后将大骨剔下不要. 3.飞水后放沸水中煮熟(可以放一点点食用碱,这样就会白而脆). 4.捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒.盐.味精.纯净水(水量以淹过鸡爪为度),加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长一些的话,味道会更好). 5.吃时取出装盘即可啃.

做法如下: 鸭脚洗净,视鸭脚多少适量加生抽.糖.盐.姜.料酒.生粉腌制一至两个小时:用油把鸭脚炸至金黄色备制:蒜头先入锅爆香,放入备好的鸭脚加水大火烧开:再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动:待收汁收得粘粘稠稠时起锅装盘即可:可根据口味加水,发冬姑.油炸花生米一起焖制.

泡鸡爪的步骤如下: 1.将鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲,沥干水分: 2.在锅中加适量水,放入十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发香味,而且花椒可以起到去腥去油腻的作用: 3.水开后,把处理好的凤爪放进去,随后加入适量料酒,起到去腥提鲜的作用,最后盖上盖子,煮10分钟左右,煮到用筷子能轻松扎透即可: 4.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,洗干净油脂之后把鸡爪切开: 5.把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去,放1勺盐,进行调味: 6.放入少量白醋,中和泡椒的辣味,也能使泡出来的鸡爪更清脆: 7.拌匀,

原料: 猪肚头200克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克,葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟猪油500克(约耗50克),湿淀粉25克,清汤50克. 制作过程: 1.将肚头剥去脂皮.硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐.湿淀粉搅拌,鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐.湿淀粉搅拌: 2.另取一只小碗,加清汤.绍酒.味精.精盐.湿淀粉,拌匀成芡汁待用: 3.炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入肚头.鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油.炒

准备材料: 嫩子鸡一只,酱油.食油.米酒各一杯,姜块.葱少许,小麻油少量:将嫩子鸡洗净剁成5公分方块,连同鸡脏.肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油.食油.米酒,放入姜块.葱白段少许,不放水:用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦,盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓:放入葱.姜,再加入少量小麻油即可.