包粽子前如何处理粽叶

包粽子前,粽叶要先煮一下.粽叶煮一下可以使粽叶变软,这样裹的时候不容易破而漏.粽叶品种繁多,桂竹叶.月桃叶.芭蕉叶.荷叶.粽巴叶.竹笋壳等.一般以芦苇叶.箬叶为主,在南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主. 包粽子前,处理粽叶的方法: 1.在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去,摩擦力小,这样洗更能紧贴着粽叶,洗的更干净一些:假如从粽叶尖尾往上洗的话,摩擦力会很大,不好洗. 2.将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右,这样浸泡过的干粽叶更好包,浸泡过的粽绳更加柔韧,绑起来不

洗,煮,洗,泡,剪.粽叶经过这几个流程后,会变得更加有韧性,这样包粽子的时候粽叶不会破掉. 洗:不管是买回来,或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净. 煮:把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,放进大锅里煮沸一会,这样粽叶很变软,也更有韧性.蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用. 洗:倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗.为了干净,建议再洗一下.当然,嫌麻烦的可以省去这一步. 泡:用清水再泡一泡粽叶,大概3分钟,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会更容易熟

需要煮.粽叶植株低矮,上面沾附着灰尘.细菌,包粽子前将粽叶放在锅里煮一下可以杀死粽叶上残留的细菌,起到消毒杀菌作用.使其柔软新鲜的粽叶十分的坚硬,而包粽子的过程中粽叶是需要折叠的,直接包,柔韧性不够,容易破裂.漏米,而将粽叶煮一下可以加强粽叶的柔韧性,使粽子包起来更方便.

将新鲜粽叶用剪刀将棕叶的褐色根部平剪掉,浸泡30分钟,用刷子清洗叶片上的污垢,用流水彻底清洗干净,将棕叶放在开水中,烫到直至变成深绿色.变软.用清水泡一泡,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会容易熟.把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉,这样包粽子好看,粽叶也不会裹得太厚,整整齐齐的.20分钟后,棕叶涨大,变得平展,此时便可包棕子了.在包时,取3.4片叶子,叠放在一起.

1.洗: 不管是买回来,或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净. 2.煮: 把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,放进大锅里煮沸一会,颜色要变成下图那样,这样粽叶很变软,也更有韧性.蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用. 3.洗: 倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗.为了干净,建议再洗一下.当然,嫌麻烦的可以省去这一步. 4.泡: 用清水再泡一泡粽叶,大概3分钟,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会更容易熟. 5.剪: 检出不合格的粽子叶,用剪子对粽子叶

最少3个小时,时间充裕可浸泡10个小时左右.包粽子的米用的是糯米,糯米颗粒饱满,煮熟后香软可口,在糯米细胞中含有丰富的黏性成分,在包粽子前对糯米进行充分的浸泡,可以最大程度的发挥糯米的黏性,可根据自己的时间将糯米浸泡3个小时或不等,然后捞出糯米.沥干水分,用粽叶进行包裹煮熟食用.

怎么包粽子: 1.在包粽子前,先将糯米.花生.红豆洗淘干净.并将花生.红豆用清水净泡上,浸泡后才易于煮熟. 2.再将采摘下来的粽叶.棕树叶冲洗干净,并沥干水,将棕树叶挂至适当的位置,绑稳.采摘粽叶时,选越宽的越好包,棕叶越长的也越好绑. 3.将糯米撒上少许食用小苏打,因为包的是咸粽子,所以再放入少量的食用盐,再将花生.红豆倒入糯米中,搅拌均匀. 4.以上准备工作做好后,就可以开始包了.拿出一片粽叶,将其横向稍微倾斜向内卷入.再将后面粽叶的向外包卷过去. 5.得到一个尖筒状,再用勺子取适量混均后的

1.在包粽子前,先将糯米.花生.红豆洗淘干净,并将花生.红豆用清水浸泡.再将采摘下来的粽叶.棕树叶冲洗干净,并沥干水,将棕树叶挂至适当的位置绑稳. 2.将糯米撒上少许食用小苏打,再将花生.红豆倒入糯米中搅拌均匀.拿出一片粽叶,将其横向倾斜向内卷入,再将后面的粽叶向外包卷过去. 3.再用勺子取适量混匀后的杂粮倒入该粽叶筒内,并用竹筷插紧实.用手将右侧的粽叶向左压入,再将左侧的粽叶用手捏紧向右压入. 4.将粽子拿正,把多余的粽叶向后用手按着,再将一根棕树叶从粽子的下端拉出.将拉出的棕叶由下向上拉起,

包粽子用糯米来包.包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右.这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白.有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂. 糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏.因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感.糯米泡一夜.