鸡扒腌制配方有哪些

1.先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净. 2.放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可. 3.料包(川椒100克.八角150克.桂皮100克.丁香50克.红曲米50克.甘草50克.老抽1500克.鱼露500克.冰糖150克.精盐500克.南姜250克.青蒜250克.芫荽250克.绍酒250克).

叫花鸡 原料:新鲜嫩荷叶数张.黄泥足量.活土鸡一只.棉线. 做法及步骤: 1.活鸡扭断脖子,不放血,不拔毛. 2.从后门开个小口把内脏掏出洗净内腔. 3.依个人口味在腔内涂抹作料,也可以放上香料. 4.黄泥加点水调成粘稠的泥浆,用泥浆把鸡涂满, 一定要渗透到毛根部,表面抹均匀成椭球状. 5.用荷叶把球包上,包严实,用棉线扎好. 6.在地上挖个坑把球埋进去,把坑填平,鸡球表面离地面10厘米. 7.在上面生一堆篝火,使鸡球受热均匀,等火自然熄灭自然冷却之后,把鸡球挖出来,用石头敲碎鸡球表面的泥块,把

鸡扒腌制肉嫩的做法:但凡想鲜嫩多汁,那就得提前30分钟腌制,腌制的佐料一般有料酒,食糖,食盐,酱油,姜片等,还可视个人喜好加入辣椒,花椒之类的,如果西式一点的,加一点番茄酱,薄荷,迷迭香,豆寇粉. 鸡扒的做法: 1.鸡大腿肉去骨留皮,切除多余油分,洗净沥干: 2.鸡扒上洒少许盐,黑胡椒抹匀,腌15分钟: 3.不粘锅烧热转小火,皮面先向下放入鸡扒: 4.皮面煎至金黄,翻面续煎至8成熟: 5.倒去部分鸡油: 6.加少量黄酒翻炒出香: 7.加照烧汁,蜂蜜,少量水,翻炒均匀: 8.大火烧至浓稠盛出,切条

主料:带皮鸡腿肉500克. 辅料:适量的盐.黑胡椒.照烧汁.蜂蜜.黄酒. 步骤: 1.鸡大腿肉去骨留皮,切除多余油分,洗净沥干. 2.鸡扒上洒少许盐,黑胡椒抹匀,腌制15分钟. 3.不粘锅烧热转小火,皮面先向下放入鸡扒. 4.皮面煎至金黄,翻面续煎至8成熟. 5.倒去部分鸡油. 6.加入少量黄酒翻炒出香. 7.加入照烧汁.蜂蜜和少量水,翻炒均匀. 8.大火烧至浓稠盛出,切条装盘即可.

1.用料:新鲜鸡胸肉两块鸡蛋两个盐适量海鲜酱适量胡椒粉多一些白葡萄酒少许 2.鸡蛋液加盐散,平底锅少油摊饼.凉后切四片.隔夜腌制好鸡扒,平底锅中户煎熟.(鸡扒片薄后盐,胡椒粉,酒,海鲜酱腌制) 3.汉堡包两面抹上沙拉酱,夹入一片鸡蛋,一块鸡扒,简易的无敌汉堡包就成了.

1.准备好腌料和鸡腿 2.鸡腿洗干净用刀去骨 3.然后用锤子把鸡肉敲打松散 4.处理好的鸡扒滴干水分 5.加入适量的白糖,料酒腌料和水腌制一个晚上 6.腌制好的鸡扒,准备一些配菜 7.热锅刷上少许油放入鸡扒煎 8.煎到两面金黄即可 9.用锅里的少许底油把胡萝卜和芦笋煎熟 10.摆盘即可食用 11.主料:鸡腿5个.玉米50克.胡萝卜一根.芦笋三根.番茄20克

做法: 1.鸡腿去掉骨头. 2.用叉子在肉上面戳一下,可方便入味. 3.然后用刀背将鸡肉拍一下. 4.蒜头剁成蒜蓉. 5.鸡腿肉用碗装起来,把所有材料跟鸡肉,拌均匀,腌制. 6.腌制好的鸡扒用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏腌制6小时左右. 7.热锅,放少许油,将鸡扒冲洗干净蒜头,先煎鸡皮那一面. 8.煎到金黄可以翻面,期间用铲子压一压鸡肉. 9.用筷子可以穿透,鸡肉便熟了. 10.切块,肉质滑嫩.

材料:鸡腿3个.生抽2茶匙.蜂蜜1茶匙.料酒半茶匙.熟芝麻半茶匙.精盐3克.花生油3茶匙.姜3片.做法: 1.鸡腿洗净,去掉骨头: 2.捣碎姜,取汁: 3.姜汁加进鸡肉里: 4.加少许食盐,拌均匀,进行腌制1小时: 5.把生抽.芝麻油.蜂蜜.料酒装进一个容器里: 6.下油锅,把鸡扒煎至两面金黄色: 7.放入调味料,稍煮一下,再大火收汁: 8.收汁后,加时熟芝麻即可.

原料准备: 去骨鸡腿1个.盐.面粉.香料.食用油.黑胡椒.大蒜.酱油. 制作过程: 1.将鸡腿肉洗净,用刀背敲几下,再用刀面拍几下,加入少许盐.面粉水.香料腌制20分钟: 2.锅里放适量油,待油热开,放入鸡块,有皮的一面先煎,转中火煎4分钟左右.再将鸡块反过来煎,煎2到3分钟即可,装盘: 3.在原锅里放少许油,加入黑胡椒碎.蒜头.酱油,翻炒炒匀,淋到鸡扒上面即可.