浙菜名菜有哪些

浙菜中的名菜有:"西湖醋鱼"."东坡肉"."赛蟹羹"."家乡南肉"."干炸响铃"."荷叶粉蒸肉"."西湖莼菜汤"."龙井虾仁"."杭州煨鸡"等. 浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富,故谚曰:"上有天堂,下有苏杭".浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称.

东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜.追本溯源,"东坡肉"最早在徐州创制,由苏轼所创.东坡肉在浙菜.川菜.鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的.主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,软而不烂,肥而不腻.

杭州四大名菜是东坡肉.龙井虾仁.西湖醋鱼.宋嫂鱼羹.杭州菜源远流长,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派.它与宁波菜.绍兴菜共同构成传统的浙江菜系. 近年来,杭州餐饮市场发展迅速,涌现出许多在全国有相当知名度的菜肴.这些新菜博采众长,精工细作,无论是在做功还是色香味上,都超越了传统的浙菜.

中国八大名菜包括有鲁菜.川菜.闽菜.浙菜.湘菜.徽菜.粤菜.苏菜,菜系是在选料.切配.烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色.中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候.地形.历史.物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴.

江苏名菜有金陵烤鸭.老鸭汤.炖生敲.烤方.水晶肴蹄.清炖蟹粉狮子头.黄泥煨鸡.清炖鸡孚.盐水鸭(金陵板鸭).金香饼.鸡汤煮干丝.肉酿生麸.凤尾虾.三套鸭.无锡肉骨头.陆稿荐酱猪头肉等. 江苏菜,中国传统八大菜系之一,简称苏菜.由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系.主要以金陵菜.淮扬菜.苏锡菜.徐海菜等地方菜组成.江苏菜起源于二千多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼.蒸鱼和鱼片,一千多年前,鸭已为南京美食.南宋时,苏菜和浙菜同为"南食"的两大台柱.

中国八大名菜: 山东(鲁菜)--宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头. 四川(川菜)--中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系. 江苏(苏菜)--宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系. 广东(粤菜)--国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国. 福建(闽菜)--客家菜的代表菜系. 浙江(浙菜)--中国最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系. 湖南(湘菜)--民间第三大菜系. 安徽(徽菜)--徽州文化的典型代表.

1.西湖醋鱼:是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜. 2.三丝敲鱼:是温州市家喻户晓的一道传统名菜,属于浙菜之瓯菜,是瓯菜传统名菜,与"锦绣鱼丝""爆墨鱼花"并称"瓯菜三绝". 3.清汤越鸡:享有绍兴"菜中皇后"之誉,是浙江绍兴的汉族传统风味名菜,据说是春秋时期越国流传下来的,它用绍兴的特产越鸡烹制而成. 4.宋嫂鱼羹:用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎,添加配料烩制的羹菜,因其形味均似烩蟹

浙江菜系有西湖醋鱼,东坡肉,西湖莼菜汤,干炸响铃,化童鸡等.浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富,故谚曰:"上有天堂,下有苏杭".浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称.西南丘陵起伏,盛产山珍野味.东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑.

浙江菜简称浙菜,是浙江地方风味菜系. 浙江是江南的鱼米之乡.浙菜发展到现代,是精品迭出,日臻完善,自成一统,有"有佳肴美点三千种"之盛誉.归纳起来,浙菜有如下几大特征:一是用料广博,配伍严谨.主料注重时令和品种,配料.调料的选择旨在突出主料.增益鲜香.去除腥腻:二是刀工精细,形状别致:三是火候调味,最重适度:四是清鲜嫩爽,滋.味兼得:五是浙菜三支,风韵各具. 浙江菜主要由杭州.宁波.绍兴三支地方风味菜组成,携手联袂,并驾齐驱.杭州素有"天堂"之称.杭州菜制作精细,清