生鱼片好吃吗

生鱼片在日餐中算是美食,但是生鱼片是否好吃,每个人的看法都不同. 日本料理以生鱼片最为著名,它堪称是日本菜的代表作.生鱼片在日语中写作"刺身",而生鱼片则是中国人对它的称呼.因为生鱼片是舶来品,在早期多由日本厨师操刀制作,故多少显得有些神秘.其实,只要掌握了生鱼片的选料.刀工.装盘.佐味等基本工序,制好生鱼片并不难. 制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主.如鱼类有三文鱼.旗鱼.鲈鱼.鲔鱼等;甲壳类有海胆虾.龙虾等,贝类有鲍鱼.牡蛎.赤贝.北极贝等.生鱼片的选料非常

生鱼片在日餐中算是美食.生鱼片最常用的材料是鱼,常见的有金枪鱼.三文鱼.鲈鱼.鲸鱼.鲷鱼.比目鱼.鲣鱼等海鱼:也有鲤鱼.鲫鱼等淡水鱼. 吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料.芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料,既杀菌,又开胃,深得日本人的喜爱. 切生鱼片的刀是特制的,且不能沾水,烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄.选择的鱼肉一定要新鲜,不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后,因为氨基酸在死鱼僵硬后会达到最高点.当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感. 以生鱼为

龙胆鱼刺身做法把鱼肉切薄即可,不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后,这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点,当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感. 龙胆鱼一般指龙胆石斑鱼,学名为Epinephelus Lanceolatus,属鲈形目,{鱼旨}科,石斑鱼亚科,石斑鱼属,是石斑鱼类中体型最大的鱼类.龙胆石斑鱼主要产地在东南亚.澳洲海域,在我国的南海(南沙群岛)亦曾发现,但数量稀少.

1.三文鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中:生姜切细末:日式姜切成片状,浸泡在冰水中备用. 2.把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片,并黄瓜花.番芫荽稍加点缀. 3.将日本绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内,然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成.

用料:鱼片300克.青椒半只.红椒半只.玉米油30毫升.料酒15毫升.姜片2片.盐1勺.蛋清1个.生粉10克.鸡精. 1.黑鱼片清洗干净,沥干水分.放入蛋清,半勺盐和10克生粉,抓匀,腌制20分钟.青红椒去柄去籽,清洗干净切成小块. 2.不粘锅里倒入玉米油.下姜片开大火将油烧热,倒入腌制好的鱼片,迅速翻炒. 3.翻炒一会,淋入料酒,炒匀去腥. 4.翻炒到鱼片基本变色变熟,关火装盘. 5.锅里留底油,如果油不够,可以再加一点点,倒入青红椒块翻炒. 6.翻炒一会加盐,让青红椒入味. 7.然后倒入之前

适合做生鱼片的鱼有: 1.金枪鱼(吞拿鱼).太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎.食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好. 2.三文鱼.呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳.三文鱼的切法同金枪鱼. 3.鲷鱼.肉质紧密硬实,口感柔和鲜美,要切的薄些才好吃.日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用. 4.马鲛.鱼肉质肥美,通常烧烤后食用,但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身.马鲛鱼通常会在醋中

厦门有以下好吃的外卖: 1.海鲜火锅.锅隐海鲜火锅店位于松柏路世嘉花园60号之108号店面,专营海鲜火锅的外卖,海鲜火锅是其招牌菜.由于厦门临海,地处亚热带,当地海鲜肥美鲜嫩.海鲜是海鲜火锅的主要食材,如安康.活鲍和帝王蟹等海鲜. 2.麻辣龙虾.虾米龙屋位于厦门市思明区后埭溪路22号禾祥美食中心3号,麻辣小龙虾是其招牌菜.龙虾鲜嫩饱满,肉质紧致弹性,麻辣的红艳艳直勾人,小龙虾出自商家的养殖场,安全干净. 3.三文鱼寿司.元兆寿司位于厦门市思明区美湖路49号,三文鱼寿司是其招牌菜.三文鱼寿司口感细

日本好吃的有: 1.天妇罗:天妇罗是源自葡萄牙的舶来品,传到日本之后成为街头巷尾人们喜爱的食物: 2.御好烧:将水和小麦粉搅伴形成粉浆,并且加上蔬菜.肉沫或者鱼类和贝类海鲜等,在铁板上煎烤: 3.日本烤肉:讲究用炭火烧烤,将事先切好的牛肉烤熟后蘸烤肉专用的酱汁食用: 4.寿司和手卷:日料中经典的经典: 5.炸猪排:日式炸猪排吃起来鲜香酥脆,不会有什么油腻的感觉,一般会配着新鲜小葱花和蔬菜一起吃: 6.生鱼片: 7.和果子:传统的日式点心,分为生果子.半生果子和干果子: 8.怀石料理:一种高档的日

济宁好吃的菜有: 甏肉干饭:是济宁民间家庭中的一道美菜,甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜,汤浓味厚,咸香可口:三河村猪蹄:采用老式卤法,不含添加剂,香味儿清淡,色泽自然正红,品尝起来皮脆.肉香.易嚼:孔府菜:选料广泛.制作精细.造型美观.注重营养.豪华奢侈.讲究礼仪.礼仪庄重.规格严谨.等级分明.名目繁多:虹鳟生鱼片:味道鲜美,营养丰富,是泉林镇的招牌名菜:炒笨鸡:选用邹东山区散养的笨鸡,鸡肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,富有营养.