清蒸鱼的调料

清蒸鱼的调料制作方法:在小碗内倒入两茶匙生抽,一茶匙醋,一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀即可制成调料汁. 清蒸鱼制作方法如下: 将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油.将老姜切丝,及葱丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝,青红椒丝及绍酒.蒸锅至水开后放入鱼盘,并放入调料汁同时大火蒸7至8分钟,关火后5分钟即可开盖.将准备好的调料汁淋在鱼身上,即可食用.

清蒸鱼需要油.葱.姜.香菜.料酒.食盐.蒸鱼豉油等调料.清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,其口味咸鲜.鱼肉软嫩.鲜香味美.汤清味醇,是舌尖上的美食.若想使鱼的香味少一些生涩,多一些柔和,可以将酱油.醋和少许清油调制的味汁放在一个小碗里,与鱼一起蒸,待虚蒸之后与鱼一起出锅,浇在鱼身上即可.

烤箱版清蒸鱼的做法为: 1.准备好鱼.蒸鱼鼓油.葱丝.姜丝和盐: 2.将鱼洗干净并切好葱姜: 3.将铝箔纸放在烤盘里铺平: 4.把鱼放进去并葱姜放在鱼的上面最后把调料放进去: 5.用铝箔纸将鱼包好放入烤箱180度烤25分钟.

清蒸鱼时豆鼓油应该放入两汤匙左右即可,具体做法如下: 主料:鲈鱼. 辅料:红椒.黄椒. 调料:食盐.姜.料酒.生抽.葱白.植物油.白胡椒粉.水.豆豉油. 做法: 1.将鲈鱼清洗净,用纸巾将鱼的多余水分擦净. 2.将料酒.盐.白胡椒粉抹匀鱼全身,腌制10分钟左右. 3.将大葱.姜切丝,红.黄彩椒切条. 4.将葱.姜丝塞入鱼肚中. 5.将大葱切长段,垫在鱼下,鱼上铺姜丝. 6.蒸锅中加入水,大火烧至冒泡.将鱼放在开水锅中蒸7至8分钟左右关火,利用锅内余温再蒸3分钟后出锅. 7.将豆豉油.生抽.水.盐

火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火.所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅即可. 做法如下: 准备材料,将鱼清洗干净:锅中放水烧开:鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟:将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙,醋1茶匙,色拉油1茶匙,料酒1汤匙搅拌:鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可.

一.酒店淋在清蒸鱼上面的酱油是用蒸鱼豉汁加酱油腌制的.小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油.三汤匙绍酒.香油少许,搅拌成调料汁.将调好的汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与生汁相比较,少了一些生涩,鱼味更温香柔和. 二.清蒸鱼的做法如下: 主料:鲈鱼,笋片,香菇. 辅料:姜片,盐,葱丝,料酒,酱油,醋. 步骤: 将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中.将姜片.葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片,码在鱼身上香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码

清蒸鱼做法: 主料:草鱼750克. 配料:猪肉50克.腊肠50克.香菇10克. 调料:姜2克.香菜10克.盐5克.味精3克.小葱20克.胡椒粉1克.香油15克. 制作方法 : 先将草鱼去鳞,取出内脏,用清水洗干净,再用盐将鱼身里外抹匀:腊肠.肥肉.香菇均匀切丝待用:把葱条横放在腰碟上,然后将鱼摆在上面,将姜片放在鱼身上,用笼蒸约90 分钟至熟取出:去掉姜.葱条,沥去原汁待用:中火烧锅倒油,先将熟油淋于鱼身,再将腊肠.肥肉.香菇丝放下混炒,加入原汁,调好味,勾芡淋在鱼身上:淋香油,撒胡椒粉.香菜放

清蒸鱼的做法: 1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口. 2.葱姜各5克切片,10克切丝:将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水. 3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段. 4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟. 5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟. 6.将鱼出锅,挑出葱姜片:将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克. 7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有

清蒸鱼可以在五成熟的时候放盐,如果是清蒸稍大的鱼,可以多蒸几分钟.可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时,在鱼身两边各划一字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,千万别忘了虚蒸.