泡山椒怎么做

做法: 1.野山椒洗净后,用剪刀剪去把,但不要完全剪掉. 2.晾干水分,倒入盆中. 3.盆中加入50克白酒,再加入200克食盐,搅拌均匀. 4.按照个人口味用白醋凉开水和盐配制一碗老坛盐水. 5.将盐水加入密封性好的坛子中,然后加入腌制过的野山椒. 6.盖好盖子,密封放在阴凉处一个月左右即可食用. 注意:要定期检查坛子是否密封.

主料:两节藕.野山椒2颗. 辅料:小红尖椒3颗.泡山椒水少许. 步骤: 莲藕去皮洗净,切除1到1.5厘米见方的小块备用.水烧开,将藕丁放入煮3分钟.藕丁捞起来冲凉水,沥干水分.野山椒去蒂,切碎待用.小红尖椒切丁待用.取干净铁锅烧热,加入油,待油温5成热时,放入野山椒煸香.待油温慢慢升高,当椒香味大量飘出的时候,倒入准备好的藕丁下锅翻炒.向锅中倒入少许泡野山椒的水,翻炒均匀后即可出锅.

野山椒泡笋这么做时间放的长: 用料:竹笋300克,山椒30克,泡椒水50毫升,大蒜3瓣,京葱半根,生姜3片,小红椒3根,花椒1汤匙,八角2粒,白酒1汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,白醋2汤匙,凉开水1杯. 步骤: 竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分:大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎:沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀:拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏.

材料:猪耳1只.野山椒.泡菜水.仔姜.甜椒.醪糟汁.西芹.盐.蒜片.味精各适量. 1.猪耳刮洗干净,野山椒去蒂,仔姜洗净切片,甜椒去蒂及籽切成丝. 2.锅置中火上,烧水至沸,放人猪耳煮断生,捞出投冷,然后片成薄片. 3.将野山椒.泡菜水.盐.味精.醪糟汁.蒜片.西芹.仔姜.甜椒放人泡坛中调匀,投入猪耳片泡制1个小时,入味捞出,同仔姜.甜椒.西芹一起装盘上桌即成.

首先把兔子肉切成肉丁,清洗干净后,沥干水分:在兔肉丁倒入腌料,腌制20分钟去除腥味:把腌好的兔肉倒入锅中,再加入泡椒一起翻炒,最后加入调料就可以了. 具体内容 首先把兔肉剁成肉丁,从洗干净后沥干水分,在兔肉中倒入料酒,生抽,蚝油,盐,蒜沫,花椒粉,生粉,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,腌制20分钟. 把青辣椒和红辣椒切碎,野山椒和泡椒切成段,放一旁备用:起锅烧油,等油开之后,把腌制好的兔肉丁倒进锅中,翻炒一会儿把切好的辣椒和泡椒都倒进锅中翻炒. 最后加入蒜米和花椒粒继续翻炒至熟透,然后加水焖十分钟,根

泡椒和野山椒的区别是叫法上的不同而已,实际上野山椒就是泡椒,只是不同地区的不同叫法,其实指的是同一种物质,且泡椒是川菜中特有的调味料,非常流行.泡椒,俗称"鱼辣子",具有色泽红亮.辣而不燥.辣中微酸的特点,鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助肠胃消化与吸收,制作的原料中必不可少的就是辣椒了.

野山椒泡鸡爪的做法是买来的大凤爪洗净,切成小块,锅里放适量水煮开,倒入准备好的凤爪,焯5分钟熟透后盛盘,焯的时间短了不熟,长了太烂影响凤爪爽脆劲道的口感,将焯好的凤爪放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍,确保凤爪腌制时的干净利爽,然后把野山椒连汤带水的倒入罐子里,加入适量醋.花椒和盐,把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里,倒入饮用水,让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里即可.

泡椒可以做的菜有很多,其中最常见的三种菜为: 秘制泡椒鸡爪: 1.鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二.整个泡难入味. 2.糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖两茶匙,醋一汤匙. 3.卤料煮开,倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟. 4.用冷水洗净后,经常换水,泡两个小时.怕麻烦就半小时换一次,或者水开小点不要关上. 5.鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了,不过越久越入味,也就越辣. 泡椒猪肝: 1.把猪肝洗干净.葱.姜.花

野山椒猪皮 主要食材:猪皮300克. 辅料:八角适量.红椒适量.野山椒适量.姜适量.花椒适量.香叶适量.白砂糖适量.盐适量.白醋适量. 做法: 1.猪皮洗刮干净,放入锅中,锅中加八角.生姜.料酒.花椒.香叶,煮至猪皮变软. 2.捞出猪皮,切丝. 3.切丝后的猪皮放入盘中,加入清洗过的野山椒.盐.糖.醋,拌匀. 4.放入冰箱内放置一晚,即可食用.