牛肉包子馅要怎么调啊

1.洋葱洗净并沥干水份后切丁,备用:青葱洗净并沥干水份后,切葱花备用. 2.蒜头洗净后切末,备用. 3.取一干净的锅盆,放入牛绞肉后,将鸡蛋打入再放入作法1的洋葱丁.葱花一起搅和均匀. 4.再于作法2中加入所有的调味料与清水.作法2的蒜末一起拌均匀,备用. 5.于每一张包子皮,放入作法4的馅料约20公克. 6.再提起作法5的面皮外沿,沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状,备用. 7.准备一干净的蒸笼,于蒸笼内放入膜纸,再放入作法6的包子,备用. 8.起一锅水,于锅中放入集器片,待水沸腾后,再放

1.剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以) 2.粉条洗净后用温水泡软,大葱去皮洗净 3.大葱切成很碎的末,姜切末.切碎的葱加姜末.盐.酱油.五香粉拌匀 4.锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味,取出花椒不要 5.肉馅倒入切碎的葱中,加入现炸的花椒油拌匀,再倒入泡软切碎的粉条拌匀 6.调好的肉馅 7.(发面最好在调馅之前做)将酵母在温水中化开,静置约5分钟,加入面粉揉成光滑面团,盖上盖子,放温暖处发酵至原来的2-

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15分钟左右. 牛肉萝卜馅包子做法: 食材主料:牛肉400克.白萝卜半个 .面粉1200克.辅料油适量.盐适量.生抽10克.拌馅料5克.料酒8克.大葱2棵.鸡精5克.干酵母35克. 步骤: 1.用35度温水把酵母粉化开,和成面团,发酵40分钟: 2.将牛肉切末: 3.牛肉加辅料搅拌入味: 4.白萝卜洗净切丝剁碎: 5.焯烫至软: 6.过凉水攥出: 7.放在肉馅中加盐拌匀: 8.发好的面揪剂擀皮,皮的外围薄中间厚: 9.肉馅放在皮的中央: 10.边捏褶边往上提: 11.包好后静置10至20分钟:

西葫芦包子馅的调法: 1.准备材料:肉馅300克.西葫芦1个.大葱20克.姜5克.盐6克.蚝油10克.十三香3克.白胡椒粉2克.料酒1汤匙.鸡粉2克.花生油2汤匙. 2.葱姜切末备用. 3.将猪肉馅放在大碗中,加入葱姜末.蚝油.花生油.盐.鸡粉.十三香.白胡椒粉和料酒. 4.一起搅拌均匀. 5.西葫芦洗净擦成丝,加入适量盐拌均匀,攥出多余的水分. 6.将攥干水分的西葫芦和调好的肉馅一起搅拌均匀即可.

调芹菜包子馅的方法: 材料:芹菜适量.蚝油适量.鲜酱油适量.盐适量.白糖适量.老姜2片.料酒适量.玉米油适量.水适量.猪肉适量.葱适量. 制作步骤: 1.芹菜剁成碎,五花肉切成片: 2.剁成小肉丁: 3.姜切成尽量细的姜末: 4.准备好调料: 5.将肉末姜末放入一个稍大的容器,倒入玉米油: 6.倒入料酒: 7.倒入酱油: 8.倒入蚝油: 9.加入白糖: 10.加入盐: 11.用筷子顺时针快速搅匀,直至肉馅变干,感觉阻力越来越大的程度: 12.水分4次加入,每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干,筷

原料牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,味精15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克.牛肉饺子馅的做法,牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉,料酒,精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀,白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末.牛肉茸加入萝卜粒.洋葱末和匀,再加入精盐.胡椒粉.酱油.味精.香油.干淀粉.鸡蛋液拌匀

牛肉含有丰富的蛋白质,提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.做牛肉丸子馅不需要放油的,在调肉馅时应该先加入适量的水让肉馅充分吸收了水分即可,如果放油会让肉馅变得油腻,并且食用油会使丸子馅变得没有嚼劲.

1.最简单的就把馅料冻在一起再包.在调肉馅的时候分次加水或者高汤,搅拌均匀后,放入冰箱冷冻一下(记得不要冻太久.太硬).然后拿出来切碎用作馅料包包子,等蒸熟后,就是鲜嫩多汁的包子了. 2.肉馅的鲜嫩多汁,主要取决于含水量和脂肪含量.因此,肉馅要选择正规店卖的鲜肉,肥瘦比例一般是4比6,油多包子馅才会香.如果瘦肉多,调馅时需要先打入一个鸡蛋或者一些清水(高汤),但要注意,水要分次添加,往一个方向搅动,直至起劲.另外在肉馅中要先加入少量盐,这样可以增加馅料的持水性. 3.机器搅打肉馅比手动制陷转速要