为什么炒的猪肝是脆的

炒土豆丝很脆是没熟,熟的土豆丝是软绵的.土豆最好不要生吃,另外土豆里面含有很多淀粉,尤其是一些抗性淀粉,在生吃的时候容易导致肠胃不良,不利于对土豆里面的一些营养物质的吸收和消化,甚至引起腹泻腹胀等症状表现.土豆含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解.所以要煮熟吃.

今天和大家分享下如果炒莲藕肉片,简单的做法,但是真的很好吃哦! 洗干净.把猪肉的皮刮干净,用清水清洗干净.莲藕削皮,尽量清洗里面的污泥,可以多泡会,或者用筷子搓下. 切猪肉.把猪肉按纹路切薄片,然后加入盐和生粉搅拌均匀,腌制5分钟,让其入味.生粉可以让肉更滑嫩,可以多放点. 切藕片.把莲藕从间接横切一刀,然后把一截对半切开,之后切成薄片,切的时候要小心点,不要嫌肉不够哦. 炒猪肉.热锅,7成热的时候把猪肉到进去炒,火势不用太大,相对中火就可以了. 放藕片炒.待猪肉差不多有5成熟的时候,就可以把莲

1.把不脆的花生米回锅中火炒至有炸响声,趁热将一勺子纯粮酒倒入,和花生仁煸炒匀称,酒精挥发时会带走水气.再略微冷一点将盐放锅内,和花生仁翻拌就可以了. 2.炸花生米小技巧: (1)花生仁过冷水,那样炸花生米表层就不易发黑. (2)炸花生米是冷锅冷油,那样油柔和花生仁的溫度另外升起來就不容易热冷不匀. (3)听见噼噼啪啪的响声就可以关爆火,不必直到了松脆熄火,那样滚油温存会将花生仁发黑. (4)添加纯粮酒的目地让花生仁吃起來变香,最重要的是花生仁不易煸炒,储存的時间更长.

首先需要做的,当然是摘好芹菜. 芹菜买回来的时候,芹菜的末尾长着很多羽状的复叶,人们通常把它摘去.掰下一条芹菜的叶柄,在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝,这些丝很难被嚼烂,而且口感不好.人们大多都喜欢把它们撕掉.芹菜表面的丝撕掉后,用手把芹菜掰成一段一段5厘米长的小段,在掰的时候,又有许多丝跟随芹菜被掰断,这样芹菜吃起来就不会觉得很难咽了. 芹菜的叶柄,包在外面是翠绿色的,越往里面颜色越浅,到了中心就变成黄白色了,这样芹菜有了几种颜色,看起来就不会觉得单调了. 芹菜摘好了以后,用清水冲

用料: 猪肝.尖椒.蒜.姜.酱油.料酒.盐.食用油. 做法: 1.猪肝洗干净,切成小块放在盐水里泡15分钟,同时尖椒洗净切圈. 2.猪肝捞出来洗洗切成片,水烧开放入猪肝,变色后捞出冲掉粉末备用. 3.大火烧热油,爆香蒜蓉和姜丝,猪肝放入翻炒.少量盐,几滴料酒,根据数量放半勺酱油上色,盛出备用. 4.热油炒青椒,快熟了放入猪肝翻炒,几分钟就可以出锅了.

1.用热水将黄豆浸泡片刻(一到两分钟,新豆子泡的时间比陈豆子短)这样为了让黄豆更脆,不至于炒熟以后很硬.黄豆取出沥干水分,倒入锅中小火煸炒. 2.豆子炒至破皮状态,撒入椒盐翻炒均匀,起锅装盘即可.

具体步骤如下: 1.用热水浸泡黄豆一到两分钟,用热水浸泡可以使黄豆更脆. 2.将黄豆从水中取出,在黄豆稍干时,将黄豆放入锅中,炒黄豆对火候的掌握非常重要,一定要用小火,刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点. 3.准备适量盐水,能将盐浸没就可以: 4.当豆子呈炒破皮状态时,将盐水洒入: 5.当盐水干后,用小火炒,炒一段时间后关火,当热气散去一些再用小火炒,反复几次,这样炒出的豆子香脆可口.

材料准备:葵花籽仁300g,辅料盐3g,玉米油5g. 步骤: 1.准备生的葵花籽仁: 2.清水洗几遍,洗掉残留的瓜子壳: 3.洗干净的瓜子仁,倒入面包机内桶,加入适量盐和食用油: 4.启动八宝粥功能功能,边搅边烤.这个可以根据自己家面包机功能选择: 5.为了防止温度太好烤糊,不用盖面包机的盖子.二十分钟后,瓜子就炒好了.

黑豆洗干净,沥干水分放入锅中翻炒,中火炒至黑豆表皮裂开,转小火炒6分钟即可,炒好的黑豆装盘放凉即可食用.黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等,营养价值高,又因黑色食物入肾,配合核桃仁,可增加补肾力量.