鱼片怎么腌制又滑又嫩不烂

内容为空,请联系管理员.

大家好,近期收到一些朋友询问"猪扒腌制又滑又嫩方法"的问题,今天我来分享下我的经验,希望能够帮助到大家. 第一种,淀粉法:将猪扒切好后,装入碗中,倒入水淀粉用手抓匀,腌制5分钟 这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口,而且不会油腻. 第二种,盐水法:猪扒冷冻后,解冻的时候用盐水泡,做菜的时候,肉会嫩滑可口,解冻猪扒的时候,用热水来解冻,这是错误的. 第三种,食用油法:切好的猪扒装入碗中,加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟,这样腌制出的猪扒也是很滑嫩的. 第四种,鸡蛋清法:先将猪扒切好,拿出来一个

1.一是准备好洗净的牛肉,现在牛肉上撒上一些淀粉,并用木棒拍打两分钟,这样减少牛肉纤维的韧劲. 2.二是撒上一些白糖和少量醋进行搅拌,或者再加上一些柠檬汁也不错. 3.三是放上一些作料和鸡蛋清搅拌均匀,可以增加牛肉的鲜味,这样腌制工作就完成了.

肠粉瘦肉腌制的方法: 原料:瘦肉,酱油.八角.白糖适量.盐适量.料酒适量. 制作工艺: 1.选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段. 2.瘦肉洗净,控干水分. 3.容器内放入酱油.白糖.料酒.盐.八角等. 4.将瘦肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味. 5.容器盖好,放置于阴凉处. 6.一周后肉的颜色变深,完全入味后腌制完成.

分享鱼片怎么腌制比较嫩 1.首先要将鱼片处理好内脏,等待备用. 2.将鱼切成片,放在一边. 3.准备好茴香面,准备用. 4.准备好料酒,准备用. 5.将鱼片放入盐,料酒和茴香面腌制十分钟. 6.鲜美的鱼片就制作成功了,可以下锅了.

把鸡蛋羹做得又滑又嫩的步骤是: 一.做水煮蛋,不能只用纯鸡蛋蒸,需要加水,加温水就行,鸡蛋和水的比例,大概在1:1,想要更嫩滑,就1:1.5,水稍微多点也没事,做好了,还会有一种豆腐脑的感觉.然后搅拌均匀. 二.搅拌均匀的鸡蛋羹会有很多气泡,这就是最后成为蜂窝状的原因,所以需要用滤网过滤1-2次,把里面的气泡彻底过滤出来,然后你就会发现蛋液很细腻.很多人都忽略这一步,其实最应该的就是多做这一步了. 三.用保鲜膜把碗蒙上在下锅蒸,记得选哪种耐高温的保鲜膜,买的时候注意仔细看一下.如果没有合适的保鲜

鱼片的腌制方法如下: 1.将鱼片用少许盐.料酒.生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟. 2.将鱼片放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉,拌匀上浆,入冰箱冷藏半小时. 3.把切好的鱼片放生姜末,料酒,盐,一点糖,胡椒,味精,也可以放点酱油一起腌个1到2小时,使之入味. 4.将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐.料酒.味精.鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆.

猪肉先切成片,再切成丝,加入葱姜末,剁成肉馅. 磕入一个鸡蛋,调入适量的盐和料酒,朝着一个方向搅拌均匀,抓匀. 肉如果太瘦,可以分次加入少量的清水抓匀,这样肉丸子吃起来又滑又嫩. 抓匀以后可以在碗中摔打摔打,这样肉丸子吃起来更有弹性. 锅中放入适量的凉水,用大拇指的虎口挤丸子,全部挤好再开火. 肉丸子大火烧开,直至肉丸子全部浮起来. 在汤中撒上些许的小葱花即可出锅.

1.加入温开水:如果加入开水蛋液便会被烫熟,如果是生水,蒸出来的蛋羹便会有气孔,因此加入温开水可使蛋羹又滑又嫩. 2.滤网过滤:搅拌蛋液时,可以用滤网过一下气泡.没有气泡可以使蒸出来的蛋羹更加滑嫩.