做蛋糕怎样打出泡沫

自己学做蛋糕做法:用3根筷子打蛋清,3根比两个要快很多.没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状:蛋黄放两勺糖.3勺冒尖的面粉.6勺牛奶搅拌好:倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)这点要特别注意了:电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅:按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了了.

电饭锅做出蓬松的蛋糕的技巧如下: 1.蛋白和蛋黄完全分离,并且是蛋白打发完全,即要打发到粘在打蛋器上不掉. 2.电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次,煮20分钟左右. 3.面粉选用低筋面. 电饭锅做出蓬松的蛋糕的方法步骤如下: 材料:鸡蛋.白糖.面筋面粉.牛奶.盐.油: 具体步骤: 1.用打蛋器打蛋清,打出泡沫,为突出甜味,可放适量盐,放一勺糖,一直打到成奶油状,打发到粘在打蛋器上不掉. 2.蛋黄放适量糖.冒尖的面粉.牛奶搅拌均匀. 3.倒入一半的奶油状蛋清,上下搅

自己做蛋糕的方法: 材料:低筋面粉200克.鸡蛋3个.白砂糖.打蛋器.清水少许. 制作步骤: 1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离: 2.在蛋黄中加入60克左右的砂糖,4到5勺的牛奶,用打蛋器打散搅匀: 3.分次在蛋清中加入白砂糖,打到有白色大泡沫的时,加10克左右的糖再次打发蛋清: 4.待泡沫变小,糖也全部融入蛋清后,第2次加入糖打发蛋清: 5.直到完全变稠,没有泡泡时,第3次加入糖打到硬性发泡: 6.将前面搅匀的蛋黄液,分三次掺入打发的蛋清中,用打蛋器搅拌均匀,搅拌时间不要太长,不能打出面筋: 7.烤

做蛋糕不用黄油的制作方法如下: 原料是:低筋面粉200克.鸡蛋3个.白砂糖.打蛋器.电饭煲.清水. 步骤是: 打鸡蛋时,将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,在蛋黄中加入60克左右的砂糖,4至5勺的牛奶,用打蛋器打散搅匀.用打蛋器打发蛋清时,分次加入白砂糖,打到有白色大泡沫的时,加10克左右的糖再次打发蛋清.待泡沫变小,糖也全部融入蛋清后,第2次加入糖打发蛋清,直到完全稠了,第3次加入糖打到硬性发泡,若将蛋清盆倒置,蛋清也不掉落,留下就算硬性发泡了.将前面搅匀的蛋黄液,分三次掺入打发的蛋清中,用打蛋器搅拌均匀

做蛋糕的方法: 主料: 鸡蛋,蛋黄和蛋清分开,白糖,面粉,牛奶. 辅料: 盐,油,白瓷勺,筷子. 制作步骤: 1.用筷子打蛋清,打出泡沫,放盐,糖,到稠时再放糖,再继续打发,变成奶油状. 2.蛋黄放糖,面粉,牛奶搅拌好. 3.倒入奶油状蛋清,搅拌. 4.搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好. 5.电饭煲按下煮饭键预热拿出,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅. 6.把气泡震,按下煮饭键,等到成熟即可食用.

蛋清打成水状了是不能做蛋糕的. 蛋清打得太稀成水状,会导致蛋糕蓬不起来,因此是不能用来做蛋糕的.打发蛋白的时候一定要随时观察蛋白的状态,避免打发过头. 蛋清想要打成奶油状,需要准备干净无水无油的容器,将蛋清和蛋黄分离开,然后将蛋清打散,一定要朝着一个方向打,打出一层小小的泡沫状,然后放入白醋,细砂糖,用自动打蛋器,或手动打蛋器,开始搅拌,一直调成粘稠的状态,继续放入白砂糖,然后继续搅拌,一直打到蛋清可以立起来为止,就像奶油的状态,这样就完成了.

在家用微波炉做蛋糕步骤如下: 一.材料:面粉100克,干酵粉5克,砂糖30克,黄油45克,牛奶1大勺,奶油香精数滴: 二.具体做法: 1.把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器打出泡沫: 2.将面粉,发酵粉,黄油,牛奶和奶油香精一起放进蛋液用力搅拌均匀: 3.把搅拌好的面糊倒入容器,表面抹平,轻轻的用保鲜膜盖住,放入微波炉加热,期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体即可.

做蛋糕起筋的原因: 1.可能是配方不合理,比如面粉多水分少: 2.面粉不好,本身劲度大. 做蛋糕的方法: 主料: 低筋面粉200克.鸡蛋3个.白砂糖.打蛋器.电饭煲.清水少许. 制作步骤: 1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离: 2.在蛋黄中加入60克左右的砂糖,4到5勺的牛奶,用打蛋器打散搅匀: 3.分次在蛋清中加入白砂糖,打到有白色大泡沫的时,加10克左右的糖再次打发蛋清,待泡沫变小,糖也全部融入蛋清后,第2次加入糖打发蛋清,直到完全稠了,没有泡泡时,第3次加入糖打到硬性发泡: 4.将前面搅匀的蛋黄液

做蛋糕的方法: 1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,蛋黄中加入60克左右的砂糖,4至5勺的牛奶.用打蛋器打散搅匀: 2.打蛋器打发蛋清,分次加入白砂糖:打到变成白色大泡泡沫的时候,加10克左右的糖再次打发蛋清:待泡泡变小,糖全部融入蛋清后,第2次加入糖打发蛋清:完全稠了,没有泡泡时,第3次加入糖打到硬性发泡,将蛋清盆倒置: 3.将第二步搅匀的蛋黄糊糊,分三次掺入打发的蛋清中,用打蛋器搅拌均匀,搅拌时间不能太长,不能打出面筋,若打出面筋,将影响蛋糕的发涨效果.电饭煲按下"煮