以西字开头的蔬菜有哪些

1、西生菜

生菜从西方引进，故名西生菜。菊科莴苣属，叶用莴苣以新鲜嫩叶供食，外销以结球为主。西生菜为直根系，分布浅，吸水肥能力弱，结球莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形，质地柔嫩，为主要食用部分。

2、西红柿

西红柿是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

3、西葫芦

西葫芦是一年生草质粗壮藤本（蔓生），其含有较多维生素C葡萄糖等其他营养物质，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，多食用有助于增强肝肾细胞的再生能力。此外，西葫芦不宜生吃，脾胃虚寒者应少吃。

4、西兰花

西兰花又名绿菜花，为1-2年生草本植物。西兰花营养丰富，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。