什么样的猪肉才是新鲜的

挑选猪肉的方法如下: 1.鉴别死猪肉,死猪肉一般放血不彻底,外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血: 2.新鲜猪肉肉质紧密,富有弹性,皮薄,膘肥肉嫩,颜色雪白且有光泽: 3.新鲜猪肉的瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发黏,而不新鲜的肉无光泽,肉色暗红,切面呈绿.灰色,肉质松软无弹性,粘手,闻起来有难闻的气味.

分辨猪肉新不新鲜可以通过看颜色,好猪肉是鲜红色的或者是淡红色的,可以看到血色的坏的猪肉或者死猪肉是有味道的并且发黑紫色:好的猪肉猪脂肪层厚度适宜没有黄膘色.此外,还可以通过烧煮的方法看看,烧开后注水的猪肉会萎缩的很厉害的,没有猪肉的清香味道,并且发异味这样的猪肉就不要吃了,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗这就是老母猪肉.

1.看颜色:新鲜猪肉的颜色主要为淡红色,或者淡粉色为准,靠近皮的肥肉显示出更光泽的白色.反之,不新鲜的猪肉则颜色表现为灰色或暗红色,切面也显示暗灰色或深褐色,靠近肉皮的肥肉有污秽,颜色显示出淡绿色. 2.轻触摸:如果颜色区别还是掌握不好,那么第一个方法或许也能帮助你更好识别,用手触摸猪肉的表面,如果手感微干或者稍湿,但是不粘手,则判断为新鲜猪肉.反之,如果手感触摸有粘手或者表面比较干燥,那么此肉就不是新鲜猪肉. 3.按弹性:这个方法也是需要借用手感,通过手按压猪肉的表面,看看按压过后的猪肉能否回

大家在购买猪肉的时候,会发现猪肉身上盖着一些奇怪的章,其实这些章就是猪肉的身份证明.那么盖什么样的章,才能证明它是合格的猪肉呢? 遇到盖"X"章的,说明这是病死猪.问题猪,不但不能食用,也不允许拿来销售,应该向工商部门举报. 遇到三角形的章,说明这个猪肉需要在规定的时间内,经过特殊的高温处理,才能够出售,一般也不允许出现在市场上. 椭圆形的章,证明该猪肉是用来炼工业油的,而长方形的章则是用来炼食用油,这两种猪肉都不应该直接销售. 只有盖有圆形章的猪肉,才是可以放心购买的合格猪肉.章上面

新鲜牡蛎肉呈青白色,味鲜美,是极好的营养品,含有丰富的蛋白质和多种维生素,具有健脾胃补虚弱,益气血作用.任何季节都有新鲜的牡蛎吃,各地的温度不一样所以季节也会有差异,秋冬季节的比较好.也就是说从五月到八月不是吃牡蛎的季节.事实上,吃牡蛎没有任何时间季节限制,我们当然也可以随时吃,只是此时的牡蛎出于繁殖期间,比较瘦,并且分泌出一种以葡萄糖为主要成分的乳状液体,当然也有不少人喜欢这种味道.

1.猪瘦肉洗净切丝备用,随后准备调料. 2.加入适量水淀粉,生抽,料酒,蚝油,往一个方向搅拌至肉丝吸收调料,倒一点香油裹在肉外面. 3.将大料包放入锅中,大料包买现成的可以,比较省事.也可以自己组配:花椒.八角.茴香.豆蔻.砂仁.香叶.丁香.桂皮.陈皮.山楂. 4.热锅凉油放入肉丝滑炒几分钟,肉变白即可出锅.

1.苦笋先放清水漂1到2天,撕成条状,放入加水的锅里煮熟. 2.将笋放入布袋. 3.扎紧袋口,挤干水分. 4.用保鲜袋分装压实排出袋内空气,扎紧袋口,放入冰箱冷冻室冷藏即可.

1.阴凉通风保存法:把生核桃放到阴凉.干燥的通风处保存. 2.冷藏保存法:生核桃削皮后,用食品袋装好放冷藏室保存. 3.二氧化碳保存法:把核桃装入可以密封的塑料袋中,向里充入二氧化碳,利用二氧化碳来保存核桃.

1.冷藏保鲜法:把毛豆放入塑料袋中进行密封,放入冰箱内进行保鲜,可以保鲜一个月. 2.直接冷冻法:将剥好的毛豆装进保鲜盒或大的饮料瓶里,装好放进冰箱冷冻,比冷藏保鲜的保存时间稍长. 3.焯水冷冻法:将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下,捞起沥水.等水分晾干后,用保鲜袋装好,放进冰箱的冷冻层里保存即可. 4.油炒冷冻法:把剥好的毛豆用清水洗一下,沥净水分.炒锅倒适量油,油量就是一般炒菜的油量,把油烧热后,倒入毛豆煸炒一下,然后出锅摊放至凉透.把凉透的毛豆装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻室保存即可.