米线的面怎么做

1.米线的原材料是大米. 2.米线做法:取大米60斤.粳米28斤用净水浸泡2-5小时,用手一搓就烂就可磨成米浆.筋力源0.8斤与12斤淀粉.0.5-0.8斤食盐干拌匀,加入米浆和匀,适量补充35度温水,和面糊至自然摊开为准.放入蒸箱蒸熟,绞碎后再放入米线机挤丝,然后入蒸箱复蒸,蒸完熟化.包装.销售.

蹄花米线做法如下: 材料: 猪蹄500克,长豆角250克,食用油8毫升,生抽10毫升,姜1块,料酒5毫升,盐适量. 做法: 1.猪蹄浸泡去血水后,加入拍碎的姜块和料酒,加少量水,放入高压锅内炖20分钟至熟烂: 2.捞出猪蹄沥干,汤水备用: 3.豆角洗净后,放入油锅内加油和盐翻炒片刻: 4.锅内放入猪蹄,浇上肉汤后,盖锅盖焖煮5分钟左右: 5.出锅前淋上生抽拌匀即可.

主料:米线.土鸡.豆腐皮.韭菜.香葱: 辅料:盐.辣椒油.姜片. 步骤: 1.首先将土鸡洗净放入汤锅内,加净化水至鸡淹没: 2.姜片.盐适量入锅大火煮开调至小火慢熬三个小时: 3..煮好后捞出鸡块,在鸡皮上摸少量盐,再用刀剁成小块用作米线配料: 4. 烫好韭菜.豆腐皮.米线放入大碗内淋入滚烫鸡汤即可.

步骤:1. 准备好米线:2. 煮锅盛水烧开,下米线煮3分钟关火,盖上锅盖闷7分钟.然后捞起冲凉沥干.另起锅再烧开水,将煮软的米线略煮开约1分钟,捞起用橄榄油拌开挑散:3. 拌好橄榄油的米线晾凉待用:4. 黄瓜切粗丝,干切牛肉切片:花生米炸好晾凉:葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用:5. 再把这些小配料合在一起:6. 将调料酱与米线拌匀,最后放置香菜.

原料:米粉.海带丝.小白菜.香菇.水豆腐.猪肉. 配料:盐.鸡精.红辣椒粉.胡椒粉.酱萝卜干.番茄酱.姜.蒜.香菜. 做法: 1.米粉.香菇.海带丝.小白菜.水豆腐等清洗干净,水豆腐切块,备用. 2. 猪肉切片炒好备用,熟牛肉切片. 3.砂锅中倒入清水,水开后,放入海带丝.香菇.豆腐.姜蒜等,加入少许盐和鸡精,盖好砂锅,小火炖煮五.六分钟. 4.放入鲜米粉,放入小白菜.煮片刻. 5.放入胡椒粉.红辣椒粉.酱萝卜干.番茄酱. 6.搅拌均匀,加入少许香菜. 7.熄火出锅即可食用.

主料:鸡大腿.蘑菇.香菇.小葱.香菜.辅料:葱.老抽.生抽.料酒.姜.蒜. 把锅中加好清水,把洗净去完内脏的鸡放在里边,再加入银杏仁.桂皮.八角.红枣,大火把锅烧开:然后转为小火,慢慢煲四五个小时:如果煲汤时把清水换成干净的淘米水,效果更佳.

原料: 米粉100克,带皮熟羊肉25克. 调料: 羊油.煳辣椒面.花椒粉.盐.味精.辣椒油.原汤.芜荽.等适量. 制作方法: 1.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖片. 2.米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内. 3.将羊肉片铺在粉上.舀入调好盐味的原汁汤.羊油.放入煳辣椒粉或辣椒油.再放入味精.花椒粉.芜荽.葱花即成. 风味特色: 羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油

米线不是塑料袋做的,米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花.酱油.盐.味精.油辣.肉酱等.米线,中华传统风味小吃,在古烹饪书<食次>中名为"粲",云南称米线,中国其它地区称米粉,含有丰富的碳水化合物.维生素.矿物质及酵素,具有熟透迅速均匀.耐煮不烂.爽口滑嫩.煮后汤水不浊.易于消化的特点.

米线和米饭相比米饭的热量高,米线标准(100克)热量为92大卡,米饭标准(100克)热量为116大卡.米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜.肉类来增加营养,适当地加些调料可以让米线更美味. 如果米线搭配各种调料.配菜后,那么同等重量的情况下,热量通常会超过米饭.吃惯了大米饭,可以尝试做做五谷杂粮米饭,调剂口味.但是通常情况下,米线在烹饪的过程中会加入油.配菜.肉类.调料等,这样的话相同分量的米线的热量就会超过米饭.米线是新鲜大米做为原料,经过除杂.水洗.浸泡.碾磨.糊化.成型.冷