炸带鱼是放干面粉还是湿面粉

制作材料：湿面粉、带鱼、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油、水。

制作步骤：

1、将带鱼洗净去鳞，用刀从头到尾拍打鱼身后切成段，并用湿面粉包裹；

2、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油切成片，放入碗中备用；

3、将食用油和带鱼放入锅煎炸5分钟；

4、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、水加入锅中，并将带鱼翻炒10分钟；

5、盖上锅盖，烧制10分钟，制作完成。

时间： 2024-10-13 17:40:37

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炸带鱼不放淀粉和面粉可以吗

炸带鱼不放淀粉和面粉是可以的,这样炸出来的带鱼没有酥脆的口感.一般操作上,炸带鱼会先把面粉和淀粉搅拌均匀,炸之前每个带鱼段均匀裹上淀粉和面粉.在油锅里放一点食用盐把带鱼放到油锅里炸至金黄后夹出.炸带鱼特点就是色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用.

炸带鱼要放什么调料

炸带鱼要放的调料有:酱油.料酒.醋.糖.盐等.干炸带鱼,是一道以带鱼.鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴.鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口,酥脆诱人.带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科.又叫刀鱼.裙带.肥带.油带.牙带鱼等,性凶猛.青岛.日照黄海沿岸城市称鱽鱼.

炸带鱼都放什么材料

炸带鱼都放盐.料酒.花椒粒.葱.姜.十三香等等.炸带鱼,是将带鱼段在油中炸熟,特点是色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用.将带鱼去肠.去头尾.刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末.花椒粉.大料粉.盐腌制一下,淀粉调水挂浆:锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成.

干炸带鱼的做法干炸带鱼怎么做

主料:带鱼. 辅料:面粉.食盐.葱.姜.蒜克.花椒.料酒.生抽.胡椒粉. 1.带鱼洗净,去头去尾并清除内脏: 2.将带鱼切成长度均匀的块状,放入葱.姜.蒜.料酒.生抽.盐.少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25至30分钟: 3.将腌制好的带鱼表面裹一层面粉: 4.炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼并用中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份: 5.制作完成.

炸带鱼怎么才能不干

炸带鱼保证不干要将腌制好的带鱼放在干淀粉中,均匀的裹上干淀粉,全部裹好备用.锅倒入适量油烧热,然后将裹上淀粉的带鱼下锅油炸,炸至金黄酥脆捞出.锅中油温再次身高,把炸锅一遍的带鱼重新下锅复炸一遍,然后捞出控油即可.鱼多腌制一段时间,可以更入味.

炸带鱼可不可以不放面粉

炸带鱼时可以不放面粉,可以用淀粉代替,具体做法如下: 1. 将带鱼去头去肚,洗净: 2. 将带鱼切成适量长的段,在带鱼两面划上2至3刀: 3. 加入料酒,盐,姜丝: 4. 加胡椒粉,蚝油: 5. 搅拌好,入冰箱30分钟入味: 6. 在切好的带鱼段上拍上淀粉: 7. 锅里油7分热,下带鱼中火炸: 8. 将淀粉炸透: 9. 捞出控干即可.

干炸带鱼用裹面粉吗

干炸带鱼用裹面粉.干炸带鱼,是一道以带鱼.鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴.鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口,酥脆诱人.干炸带鱼属于海鲜菜.私家菜.烹饪技巧有: 1.首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底: 2.在油温达到温度后,要把火拧小.火太旺鱼会炸得太干,很快变糊了.

干炸带鱼没盐味可用椒盐沾着吃. 干炸带鱼做法: 食材:带鱼,八角,花椒,高度白酒,葱,油,食盐,蒜,姜. 步骤: 1.将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用. 2.准备好葱.姜.大蒜片,花椒和大料,将所有佐料倒在带鱼上面,并加适量盐. 3.加适量高度白酒,用筷子搅拌均匀腌制2小时以上,期间翻拌几次. 4.铁锅烧热加入油,将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉,逐次放入铁锅内炸. 5.炸至带鱼两面金黄即可完成干炸带鱼的制作.

正宗干炸带鱼的做法

1.首先洋葱切丝,姜切片,洋葱和姜加入带鱼段中加盐,五香粉,料酒抓匀. 2.然后带鱼裹上一层面粉,锅中热油五成熟下带鱼,先不要搅拌,带鱼变色翻面,捞出晾凉. 3.最后大火复炸,带鱼变黄金酥即可. 4.干炸带鱼,是一道以带鱼.鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴.鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口,酥脆诱人.