粽子里的乡愁本文线索是什么

故乡端午的风俗,母亲包的各种粽子,“我”最爱吃的灰汤粽,还有用灰汤粽治消化不良的民间疗法,给乞丐布施“富贵粽”的场景,苦命的乞讨小姑娘,“我”的同情,母亲的叹息,以及铭记在心的教诲,无可追忆的怅惘,点点滴滴的回忆,是如此有条不紊又感人至深。作者是怎样在这短短的篇幅中传达出这样多的内容呢?千头万绪一脉牵,作者巧妙地运用了线索——家乡的粽子。对往事的回忆在包粽子、吃粽子、送粽子这条线索中逐一展开,同时,粽子也寄托了作者真挚浑厚的情怀:对家乡、对童年的怀念,对慈爱的母亲绵绵不尽的爱,以及对世态人生的感慨,既温馨悲悯又苍凉肃静。这种不蔓不枝的裁剪得益于文章严密的结构,得益于线索的巧妙安排。

时间: 2024-11-03 23:05:28

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怎样处理包粽子里的咸蛋黄

处理包粽子里的咸蛋黄方法:首先鸡蛋打到碗中.取一个干净的矿泉水瓶子,拧掉盖子,把瓶口对准蛋黄,用手挤压瓶子.一松手,蛋黄就进到矿泉水瓶子里了.要是蛋黄暂时不用,可以把矿泉水瓶盖盖上,这样保存蛋黄,蛋黄不容易变干. 蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分.鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜,其余营养物质集中在蛋黄.蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素.蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质,鸡蛋中主要的矿物质.维生素.磷脂等在蛋黄中.蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和

粽子里含量最多的营养物质是什么

1.粽子里含量最多的营养物质是糖类.而且由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物,所以它的营养成分也颇为丰富.粽子的主要原料是糯米,从中医的角度来看,糯米性味甘温,有健脾暖胃.补中益气的功效.糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素.不饱和脂肪酸.纤维素等营养成分. 2.一般常见的粽子馅有红枣.花生.豆沙.蛋黄.五花肉等,各种内馅儿的营养价值也不尽相同.红枣馅能提供大量维生素C和维生素A.B族维生素.维生素P.钙.铁等,补充糯米缺乏的维生素,帮助糯米中的钙等物质的吸收利用.花生馅则含蛋白质,B族维生素

粽子里放硼砂碱砂能吃吗

粽子里放硼砂.碱砂不能吃的,在民间包粽子一般会加入硼砂.碱砂,这是因为硼砂.碱砂具有防腐.增加弹性和膨胀等作用,按赣州人的说法是吃起来更有嚼头.但是,硼砂.碱砂进入人体经胃酸作用变成硼酸.碱,在体内积蓄,妨碍消化道的酶作用,引起食欲减退,消化不良,抑制营养的吸收,促进脂肪分解,使体重减轻,引发多脏器蓄积性中毒. 而且硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用,其急性中毒症状为呕吐.腹泻.红斑.循环系统障碍.休克.昏迷等所谓的硼酸症.

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如何做肉粽子里的肉

食材用料:肉500克.料酒15毫升.味精2克.白糖20克.姜片.葱段.花椒面.胡椒粉适量. 制作步骤: 1.将肉洗净,放置于菜板上: 2.将洗净的肉切成红烧肉大小的块状: 3.将切好的块状肉放置于一个容器中: 4.将料酒.味精.白糖.姜片.葱段.花椒面.胡椒粉加入到容器中,煨制两个小时: 5.将葱.姜片挑出即可.

粽子放水里能保存多久

粽子放水里能保存3天左右,若需要长时间保存,就须放在冰箱冷冻.再要吃时,取出后放蒸锅里蒸透.若是熟的粽子,放在水中煮20分钟左右即可.若是生粽子,根据大小食材不同煮1-2小时.冰箱拿出来的粽子直接煮会破坏粽子里的营养成分,建议将粽子从冰箱取出来后要在常温下放置一段时间,如此能最大程度保证口感.

粽子要煮多久才熟

粽子里的材料是糯米,糯米很不容易熟.如果是用高压锅煮粽子的话,煮大约十五到二十分钟就可以熟了.但是用普通的锅煮的话,最好是煮半小时到三个小时左右.如果家里有老人和小孩煮的时间还可以再长一些,比如就煮大约三小时,煮得软烂了再给他们食用.这样他们才比较容易消化.

包粽子要放碱粉吗

包粽子时加入一点碱粉,碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了. 包粽子放碱有两种做法,一是糯米洗好后放入碱水充分拌均.另一种是先包好粽子,再把生的粽子浸渍在碱水中,让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮,后者一般是农家使用植物烧的碱水,这种粽子会更香.

江米泡多久可以包粽子

1.包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右.这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白.有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂. 2.将粽叶卷成一个圆锥形,满满地往里填上馅料,填到溢出来的样子.这样有利于后面的包裹,可以使粽子里的馅料充满整个粽子. 3.按照螺旋的手法,从粽叶的另一端开始慢慢的卷起来,卷到最后的样子,留一点尾巴. 4.最后尾巴全部卷起来,用大拇指压住,把卷起来的那一面对折过来. 5.用棉线底部十字形的捆包起来,捆好