山西小吃炒拔烂子的做法

不同的食材所需要的时间不同,常见的有土豆.萝卜.豆角.圆白菜.槐花等.土豆需要10分钟左右,豆角需要17分钟左右,萝卜20分钟左右. 青萝卜拨烂子的做法: 1.青萝卜去皮擦丝,加面粉拌匀. 2.上锅蒸20分钟,端出用筷子拨散,放凉. 3.锅中放油,先炒鸡蛋,再放葱.蒜. 4.放拨烂子.盐,翻炒均匀即可.

焖子的做法: 原料:焖子.青辣椒.五花肉.葱.姜.蒜.油.酱油.味精.料酒. 做法: 1.焖子切片: 2.青辣椒切片: 3.五花肉切片: 4.葱切段,姜,蒜切沫: 5.油热爆香葱姜蒜,下肉片炒出油,下焖子翻炒放酱油料酒长上色,放水: 6.焖子炒透锅内的水基本被吸收时放青椒再翻炒片刻加味精出锅.

不烂子的家常做法:土豆和胡萝卜洗净削皮切丝,尖椒洗净切丝备用,土豆丝.胡萝卜丝和面粉一起搅拌均匀,蒸15分钟左右,蒸好之后,取出放凉,起锅烧油,放入葱,蒜,尖椒,炒出香味,再放蒸好的不烂子,放入盐和鸡精翻炒均匀即可. 工具/材料 土豆.胡萝卜.尖椒.葱,蒜.油.盐等. 具体内容 土豆和胡萝卜洗净削皮切丝,尖椒洗净切丝备用. 将土豆丝和胡萝卜丝放入碗中,放入面粉,一起搅拌均匀. 搅拌均匀后,放在蒸笼,蒸15分钟左右. 蒸好之后,取出放凉. 起锅烧油,放入葱,蒜,尖椒,炒出香味,再放蒸好的不烂子,放

面条卤子的做法: 1.番茄.青菜洗净,青菜用手撕小段,鸡蛋打散备用. 2.炒锅放油烧到6层热,将鸡蛋放进锅中翻炒. 3.鸡蛋炒好后,将番茄放入锅中继续翻炒. 4.加入适量的清水,再放入盐.生抽和蚝油.在锅中煮一段时间,再向锅中加入青菜. 5.青菜煮熟后,就可以出锅了. 6.面碗里用汤勺加入番茄鸡蛋卤,即可食用. 需要注意的是番茄需要切小块味道才容易煮出来,煮的汤汁更浓稠.而且青菜不要煮的太烂,口味不好也会造成营养流失.

炒不烂又名窟垒,为山西地区较为普遍的一种小吃,制作炒不烂所需要的食材有土豆.面粉.食用盐.食用油.蒜与花椒,具体制作步骤如下: 1.土豆去皮清洗干净后切成丝并加入适量食用盐和花椒粉拌匀: 2.将面粉少量多次的加入土豆丝中并不断搅拌: 3.将蒸锅烧开水后将裹均匀面粉的土豆丝放入蒸笼并蒸至成熟: 4.在炒锅中放入食用油并加入洋葱.葱花和蒜爆香并加入适量酱油与适量食用盐: 5.将蒸熟的土豆放入炒锅不断翻炒至成熟即可.

不烂子土豆丝需要过水,过水后将土豆丝捞出沥干水分,然后放入干燥的容器中,加入少许盐拌匀,然后加入面粉进行搅拌.直到所有土豆丝都裹上面粉即可. 不烂子(本名拌子)也称拨烂子,是一种山西省.河北省南部部分城市传统面食.在山西方言里把"拌"这个字拆成bú和làn两个音来读,谐音就成了"不烂子".晋南以及部分其他城市叫做"馈垒",如大同市灵丘县也叫"奎lui或奎lv".

黄瓜卤子的做法 1.将黄瓜.猪肉切丝, 2.猪肉切丝后.放入少许豆粉和豆瓣酱,充分搅拌. 3.将葱花切碎.姜切丝. 4.把火点燃.在锅中放油. 5.油熟时,把肉丝下锅. 6.1分钟后.黄瓜倒入锅中,一起煎炒. 7.待到肉熟时,放盐.鸡精,葱花.姜即可.(如有需要,可以再放置些许豆瓣酱) 8.材料:黄瓜.猪肉适量.豆粉少许.盐.鸡精或味精.葱花,姜.豆瓣酱.油.注:豆粉=土豆淀粉

角瓜鸡蛋卤子的做法:备好鸡蛋块.瘦猪肉丝.角瓜丝.酱油.淀粉.豆油,用电磁炉炒锅来做,将鸡蛋块煎好后备用,用豆油将瘦猪肉丝炒好后,放入鸡蛋块和角瓜,酱油,水,炒熟后放入调制的好淀粉来搅拌,用小火来做. 角瓜别名也叫西葫芦(学名:CucurbitapepoL)一年生草质藤本(蔓生),有矮生.半蔓生.蔓生三大品系.多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱.角瓜是矮生品种节间短,蔓长通常在50㎝以下,在日光温室中有时可达1m(因生长期长),半蔓生品种一般约80cm,蔓生品种一般长达数米.具叶卷须,属攀援藤本,

蚶子的做法: 1.准备食材:竹笋50克.蘑菇(鲜蘑)30克.木耳(水发)30克.花生油20克.酱油5克.料酒10克.盐3克.淀粉(玉米)3克.香油5克.大葱5克.姜2克: 2.将蚶肉(赤贝)取出洗净.切片,竹笋.蘑菇洗净.切丝: 3.葱姜蒜切末: 4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉: 5.水发木耳去蒂根,洗净撕成小朵: 6.将蚶肉.竹笋.蘑菇.水发木耳分别下入开水锅内焯一下,捞出控干: 7.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜末煸出香味,放入蚶子肉.竹笋.蘑菇.水发木耳翻炒,加料酒.酱油.精盐.少许水炒匀,用水淀