山药泡菜的腌制方法和配料

用料:水萝卜1500克.豆角500克.蒜10头.姜2大块.花椒1把.盐150克.凉开水适量.红尖椒150克. 1.水萝卜洗净,晾干. 2.备好嫩姜.大蒜和豆角.坛子洗净,晾干,加入凉开水. 3.加入食盐,盐和水的比例为1:50. 4.水萝卜先放在坛子里,上面加入豆角和大蒜,为了方便取萝卜条,再上面又放了层萝卜条,最上面放一层新鲜的红椒,放上大蒜可以杀菌.提味,放上生姜.花椒,同样是提味杀菌的作用. 5.盖上盖,给坛沿加上水密封好,腌制半个月即可.

1.豆角做法一:食材:豆角2斤.红花椒2g.蒜头5个.姜片3片.高度白酒10ml.食盐适量.做法:先将锅底烧热水,然后把酸豆角.蒜头.姜片进行焯水1分钟,然后沥干备用.锅底另给水3斤,然后烧开,给食盐.花椒煮开,然后放冷备用.把冷花椒水放入坛中,然后放入焯水好的豆角,加入白酒,密封7天就可以食用. 2.酸豆角做法二:食材:豆角10斤.独蒜200g.姜片200g.水30斤.高度白酒100ml.食盐适量.制作方法:先将水烧热,放入适量食盐(水:盐=10:1左右).把豆角洗净,然后沥干水分,不要粘有一

1.工具/原料:洋白菜.辣椒面.姜.大蒜.八角.冰糖.盐 2.洋白菜去掉根部,洗干净,用手撕成片状. 3.容器里加半碗清水,又加盐.冰糖.八角,慢慢搅拌至盐和冰糖化开,便于入味均匀;把洋白菜放入盐水中,拌匀腌制1个半小时. 4.芹菜洗干净,切成四五厘米长的菱形块. 5.姜.大蒜切成粒,小葱切成葱花. 6.把腌好的洋白菜用清水冲洗一下,沥干水份. 7.容器里加入洋白菜.辣椒面.姜.大蒜拌匀.放入冰箱存放半个小时就可以装盘,撒上葱花.洋白菜腌制的泡菜就做好了.

食材:猪肋条肉.陈年汾酒.鲜菇老抽.盐.糖.棉线. 方法:1. 修整.晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用.2. 腌制:将各种调料混匀,浸泡腌肉条,时间8小时左右.3. 烘烤:将肉条挂起,在烘烤炉内烘烤约3天,烘房温度50摄氏度.如分几层烘烤,其间要上下倒换.烘烤时切勿冒烟,最好使用木炭火烘烤.4. 冷却:冷却后即为成品.

1.小葱切断根部,剥皮.然后清洗干净,在盆中加盐和水,放入小葱,浸泡根部约半个小时,再取出,把水倒掉. 2.洋葱切丝,野山椒切成两半,去掉辣椒籽,切成丝. 3.在碗中放入糯米粉,加入少许水,调成粘稠的糯米汁,加韩式豆瓣酱.剁碎的大蒜.辣椒粉.白糖,做成调料. 4.在调料里放入葱,洋葱,野山椒,搅拌均匀.盖上保鲜膜,在室温下腌制一天,待葱泡菜发酵熟透后即可.

1.首先准备所需食材,白菜去根和外边老叶子,洗净切好,加入盐抹匀腌制12小时,苹果和梨去皮切成块状用榨汁机打成汁. 2.然后锅中加入糯米粉,加入苹果梨汁,熬成糊状,加入姜末,蒜末,辣椒面拌匀. 3.最后洗去白菜的水分,辣椒糊均匀抹在白菜上,放入密封罐冰箱冷藏发酵3-5天即可.

1.配料:白菜瓢1Kg﹐萝卜500g﹐酱油2杯﹐梨1个﹐栗子5个﹐松子1大勺﹐水芹50个﹐石耳4个﹐香菇2个﹐辣椒丝3g﹐白葱30g﹐蒜20g﹐生姜10g﹐白糖2大勺. 2.操作方法: (1)把白菜瓢分半﹐并切成3cm宽: (2)把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片﹐与白菜一起腌在酱油中,边拌匀边腌: (3)把梨去皮后﹐切成与萝卜一样的大小﹐栗子去皮割成扁片﹐松子去三角笠﹐辣椒丝切成3cm大小: (4)水芹切成3cm大小: (5)香菇去楹切成银杏叶模样﹐石耳泡后切成丝: (6)白葱切成3cm长的

醋泡菜做法如下: 材料:黄瓜.白萝卜.胡萝卜.野山椒.红椒.白糖.白醋. 具体步骤: 1.准备好胡萝卜.白萝卜.黄瓜.红椒: 2.准备好白醋.野山椒.白糖.一只干净无水分的大玻璃瓶: 3.把要泡的胡萝卜.白萝卜.红椒.黄瓜洗净.沥干水分.切小块: 4.把黄瓜的瓜瓤去掉: 5.将切好的材料装入玻璃瓶: 6.加入野山椒: 7.加入白糖: 8.倒入白醋: 9.用白纸封住瓶口: 10.盖上瓶盖.夏季半天.春秋季一天.冬季一天半即可食用.

材料:10个鸡翅.蜂蜜.酱油.盐.料酒.姜.红干辣椒.五香粉.白胡椒. 作法: 1.如果是速冻鸡翅,请先解冻,把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内: 2.加入少量酱油,放2勺酱油足可: 3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味: 4.加入盐,少许姜沫.辣椒子,五香粉和白胡椒: 5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料: 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,腌制3到4个小时: 7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜,可根据口味适当选择蜂蜜涂抹的多少: 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放