广西老友粉是怎么来的

1.食材:米粉,牛肉,酸笋,蒜米,豆豉,葱花,番茄,姜.调料:生抽,蚝油,料酒,盐,白糖,淀粉,油 2.做法:蒜米切碎.豆豉.西红柿切小丁.酸笋切丝备用.准备好新鲜的生菜. 3.将切好的廋肉用料酒.盐.淀粉腌一小会儿. 4.将猪肠.猪肝和料酒.姜爆炒,放盐,备用. 3.放油炒香蒜米和豆豉,再放进酸笋炒1分钟后放入西红柿. 4.大约炒2分钟再放入酱油.香醋,再炒一分钟倒入水. 5.有高汤的话更好,没有用水也行,烧开后煮几分钟出味,放入盐调味,汤有酸.咸的味道,因为不能吃辣所以没放辣椒,可以放酸辣椒

广西南宁.南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒.老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质.这种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了南宁小吃的独特风味之一.

1.主材:粉,肉末(稍微用酱油和淀粉腌一下),辣椒酱,酸笋,蒜末,豆豉(稍微切一下),葱末. 2.先干锅稍微炒干下酸笋. 3.再下油,放蒜米,豆豉炒一下. 4.放辣椒酱,炒下. 5.放肉末炒,加入酱油,少量盐和味精. 6.要提前烧好一锅开水,将开水倒入锅内.水开后,放粉. 7.半分钟就可以起锅了.撒上葱花,老友粉完成了.

1.做法不同:老友粉是先将配料炒香后加水煮开再加入粉煮制而成,做法简便一些:螺蛳粉是先将粉煮熟后浇上螺蛳汤而成,而螺蛳汤是需要提前熬制,且用时较长,因此螺蛳粉的做法要复杂一些. 2.配料不同:老友粉常用扁粉,吃起来更细腻嫩滑,且它的配料为荤素搭配,有猪肉.牛肉.猪杂.酸笋.豆豉等:螺蛳粉常用细圆粉,吃起来更有弹性和嚼劲,但它的配料是全素的,有酸笋.腐竹.花生.木耳.黄花菜等. 3.口味不同:老友粉口味较为酸辣,而它的辣味是由与配菜一起炒的辣椒酱带出来的:螺蛳粉口味为咸辣味,不过它的辣主要是由螺丝

老友粉的配料有辣椒酱,蒜末,葱末,肉末,酸笋,豆豉,醋. 老友粉的做法步骤: 1.干锅稍微炒干下酸笋: 2.下油,翻炒蒜末和豆豉: 3.放入辣椒酱翻炒: 4.放入肉末炒,加入酱油,少量盐和味精: 5.将开水倒入锅内焖煮: 6.水开后,放粉和醋焖煮半分钟即可.

老友粉是南宁的名吃,有着悠久的历史,在饮食文化相当繁盛的两广地带有着标志性的意义 做法:1.把料都切好先放进碗里: 2.猪肉切好,如果喜欢吃猪杂的可以买粉肠猪肝回来: 3.先炒酸笋,稍微脱水了就放花生油进去翻炒,在加上蒜米.黑豆鼓.辣椒酱翻炒,不能用豆瓣酱: 4.放西红柿翻炒: 5.放盐.鸡精.酱油 ,翻炒: 6.最后加水,滚了就可以了.

柳州的螺丝粉.螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣.爽.鲜.酸.烫的独特风味.螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料.汤料由螺蛳肉.山奈.八角.肉桂.丁香.多种辣椒.等天然香料而成.辣椒是在明末从美洲传入中国的,起初只是作为观赏作物和药物,进入中国菜谱的时间并不太长.辣椒强势进入中国后,掀起了一场不大不小的饮食革命,柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥,才有了螺蛳粉.据说螺蛳粉的螺汤由螺肉.猪骨.药材.天然香料等民间秘方熬制而成,熬过汤后的螺肉就会丢弃,因其精华都浓缩入汤里.

1.正宗的螺蛳粉的话,是没有的.汤是用螺蛳和骨头熬到烂,熬到螺蛳肉都烂掉的,当然,你也可能会吃到几颗"漏网之鱼"大部分的螺蛳肉都化在汤里了. 2.螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉.具有酸.辣.鲜.爽.烫的独特风味,非常美味.螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料.汤料由螺蛳肉.三奈.八角.肉桂.丁香.辣椒等13种天然香料和味素.蔗糖等配制而成.

1.卤水的制作:猪骨头洗干净,冷水煮开打去血沫,熬到汤成乳白色.起油锅,香料(八角,小茴香,山奈,白蔻,槟榔,红蔻,砂仁,丁香,桂皮,花椒,香叶,良姜,甘草,草果,玉果,陈皮,广西产片冰黄糖)加姜片炒香,倒入猪骨头汤.加一个罗汉果(劈开),4块桂林腐乳,2两桂林三花酒,小火熬2个小时这样!有条件可以熬久点这样味道更浓些. 2.米粉的泡发:干米粉用75摄氏度左右的热水泡到软和颜色完全发白备用.也不要泡太久久了影响口感,一般是30分钟这样.根据米粉的大小来计算吃的.用的时候倒入沸水里捞几下,沥干倒入