抗氧化作用,能够保持一些容易氧化的水果不变色;除此之外,柠檬中果酸含量高,对于一些果胶含量低的水果,通过添加柠檬汁可以增强凝胶作用;同时,添加柠檬汁或者柠檬片可以让果酱的口味更加丰富,不仅带有柠檬的清香,还具有果酸口感。
时间: 2024-12-26 03:56:17
抗氧化作用,能够保持一些容易氧化的水果不变色;除此之外,柠檬中果酸含量高,对于一些果胶含量低的水果,通过添加柠檬汁可以增强凝胶作用;同时,添加柠檬汁或者柠檬片可以让果酱的口味更加丰富,不仅带有柠檬的清香,还具有果酸口感。