怎么腌糖醋鬼子姜

糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃.糖蒜色泽呈雪白状态,味道甜美,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质.脂肪.糖.维生素及人体所需的各种氨基酸.微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质. 腌糖醋蒜使用低度的米醋,香醋,陈醋均可.注意不能用高度的米醋.

1.腌糖醋蒜不用加水. 2.腌制糖醋蒜的时候并不会用到水,我们只需要准备好白糖.白醋.食盐这几种材料备用,然后把购买回来的大蒜放入清水中浸泡一天左右. 3.接着捞出大蒜并控干它内部的水分,再把白糖.白醋.食盐一起倒入锅中烧开,等白糖.白醋.食盐晾凉之后将它们和大蒜倒入瓶子里密封腌制即可.

腌糖醋大蒜的方法:首先清理鲜大蒜,去掉蒜的老皮及根部,蒜颈保留1厘米.再用淡盐水泡蒜,凉开水加盐调和,泡一天一夜,期间换两次水,沥干水分.再以3比1的比例调糖醋水,将米醋烧开,加入白糖,搅匀放凉.最后入坛腌制,糖醋水水位要没过蒜,封坛一周左右即可.十分可口,夏天开胃必备.

能放白酒,宜吃腌30天以上的. 1.腌制糖醋萝卜的时候,因为加了糖,如果温度控制不好,会感染一些其他杂菌,根据你的腌制数量按百分之一到百分之三加入60度以上白酒,可将这些杂菌杀死,起到防腐的作用: 2.加入的白酒中有很多复杂的香味成分,可以增加糖醋萝卜的风味: 一般鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐,在盐腌制过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐.一般情况下,盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14到20天达高峰,此后又逐渐下降.因此,要么吃4小时内的暴腌咸菜,否则宜吃腌30天以上的.亚硝酸盐可引起青紫等缺

可以放也可以不放.看个人口味,两种方法泡出来的口感风味不同.放盐主要是起到杀菌消毒的作用,避免腌制的时候腐败,延长保质时间.腌好的糖蒜,只要不被污染,密封好能存放最少三年,泡得越久味道越浓.不放盐的糖醋蒜相对来说口味会更甜一些,喜欢吃甜的人群可以选择不放盐,但需要注意在用清水泡过后要尽量晾干,避免细菌及霉菌的滋生. 糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃.糖蒜色泽呈褐色,爽脆酸甜,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质.脂肪.糖.维生素及人体所需的各种氨基酸.微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质

不可以.腌制糖醋蒜的传统方法是只放醋.糖.盐.生抽主要用来调味,通常用来做炒菜和凉菜使用较多,如果放进糖醋蒜里可能会影响味道:而老抽用于给食物上色,比如卤菜.红烧等.

用料:蒜苔500克,盐,糖,生抽,醋适量.做法: 将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段.切好的段撒上盐腌制,腌制到蒜苔出水.开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来.将生抽,醋,白糖按1比3比3的比例调好,倒入锅内烧开.调料烧开后倒进碗里冷却,揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里.倒入冷却的调料汁,用勺子将蒜苔压实.盖上盖子,腌制一个星期就可以食用.

做法如下: 一.主料:新鲜大蒜10斤. 二.调料:醋 5斤,糖5斤,盐7两,凉开水10斤. 三.步骤: 1.蒜的简单加工:把新鲜蒜外面的老皮剥掉,剩下2层内皮,蒜的根部切掉,茎部剪短留1至2公分长: 2.蒜的预处理:取5两盐溶于凉开水中,倒入新鲜蒜腌两天,将蒜捞出,用自来水冲洗并甩掉蒜上的水晾干,将晾干后的蒜码至带盖的容器中: 3.糖醋汁的制作:煮锅中倒入5斤醋.1两盐.5斤白糖放到火上烧,边烧边搅至盐和糖融化为止,关火晾凉:

1.购买大而饱满的新鲜大蒜,然后用手剥皮.不要用刀切蒜瓣,以免破坏蒜瓣的外观,以免腌制过程中蒜瓣的内部结构发生变化. 2.购买顶级的香醋,最好稍微贵一点,这样浸泡在醋中的大蒜将具有更多的风味,然后糖的量就足够了,不要太多. 3.大蒜去皮后,直接放入瓶中.可以洗或不洗.醋最初是经过消毒的.如果要清洁,请在浸泡之前先将其干燥,然后撒上适量的糖,然后倒入香醋,然后将蒜瓣盖好并密封约一周,然后再食用.食用后,醋可以继续浸泡大蒜. 但是,尽管大蒜很好,但进食时必须控制大蒜的量,以免引起胃部不适,尤其是对于