怎样腌制正宗的东北酸菜

腊肉一般是新鲜的五花肉制成,适用于气血不足的人群,具有改善贫血以及保护视力的作用,一起来看看怎么腌制腊肉吧. 肉切成小块备用. 准备陈皮.山奈.白扣.小茴香.桂皮.八角.香叶.干花椒.干辣椒. 锅中下盐,倒入准备好的香料,翻炒均匀. 肉块上抹高度白酒. 炒好的盐抹在肉块上. 香料也放在肉块上,盖子封起来,腌制五到七天. 腊肉晾起来,筷子刮一下,风干15到20天即可食用.

1.用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部,将根部的一端放入开水中烫,大概15-20秒: 2.之后将白菜全部放入开水中,并用筷子帮助白菜在水中翻个儿,再烫40-50秒左右: 3.怎样腌一缸正宗的东北酸菜 4.用筷子扎入根部,倒着将白菜取出,控一下水,放入盆中: 5.将烫好的白菜放入水龙头下冲凉水,先冲根部再横着放入凉水盆中,让白菜彻底降温: 6.将降温后的白菜根朝上头朝下,用手攥,挤水: 7.怎样腌一缸正宗的东北酸菜 8.将过好凉水的白菜装盆,备用: 9.先在缸底撒一层盐,再铺一层处理好的白

1.正宗新疆羊肉串做法如下:食材:新鲜的正宗新疆阉割的小绵羊前腿肉1000g.羊尾油250g.腌制调料配方:洋葱3个.蛋清3个(这就是腌制配方,不要其他任何调料,才能保证肉好吃,当地很讲究的). 2.烧烤调料:孜然颗粒.孜然粉.辣椒粉.食盐.羊油适量. 3.做法:先将羊肉洗净,然后逆纹路切成块,洋葱也洗净,切成块备用.羊肉放入盆中,在放入洋葱和蛋清,搅拌均匀,腌制60分钟左右.如果吃羊肉串,就把羊肉进行串起来(4块瘦肉1-2块肥油),吃炒的,就直接进行下一步即可.

正宗辣白菜的腌制方法如下. 1.准备一颗新鲜的白菜,将白菜剥皮,切成两半,去除白菜的根部,将白菜一瓣一瓣的掰开,放入盆里. 2.将白菜淘洗干净,撒入适量食盐,腌制出水分.将葱切段,洋葱切碎,苹果搓成泥. 3.将调料放入盘中,倒入料酒.蒜末.虾酱.辣椒粉.葱.洋葱.腌好的白菜,搅拌均匀,撒上食用油翻拌即可.

正宗的朝鲜辣白菜腌制方法如下: 1.主料:大白菜.胡萝卜.梨.苹果.韭菜.大蒜,大葱白,姜. 2.调味料:辣椒粉.盐.糖. 3.准备:将大白菜洗净并沥干水分,掀开每一片白菜叶,均匀抹上盐:之后把白菜放置在合适的容器中腌制10至15个小时,整个腌制过程中大白菜会逐渐变软,并在盐分的作用下出水,下一步与酱料的配合才会更加充分:洗去还附着在菜叶上的盐分. 4.调酱:韭菜剥去外叶,洗净切成4cm小段,胡萝卜削皮切丝:梨和苹果削皮去核,切成小粒:大葱切成末.大蒜和老姜捣成泥状.将以上所有配料与辣椒粉,糖稀

吃腌制的酸菜,最好过一个月食用是比较安全的稳妥的. 蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,第一个星期,酸菜中的亚硝酸盐含量最高:10天后,一般开始下降:20天后,基本消失. 大量亚硝酸盐可使人直接中毒,而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐.亚硝酸盐与人体血液作用,形成高铁血红蛋白,从而使血液失去携氧功能,使人缺氧中毒,轻者头昏.心悸.呕吐.口唇青紫,重者神志不清.抽搐.呼吸急促,抢救不及时可危及生命.

1.鲜姜芽,去老皮洗净沥干,沥干才可以让姜芽保存时间更长. 2.找个盆先放盐,腌制三至四个小时,1斤姜芽1两盐,注意调匀,这个比例可多可少,但大约差不多. 3.三至四个小时后,把盆里的盐水倒出,这样做姜芽才可以快速入味也可长时间保存,用锅加水加入盐煮滚后,加入细砂糖煮溶. 4.待凉加入白醋调匀,倒入容器后装入姜芽,撒入少许花椒,依个人口味加入红辣椒.大蒜,拌匀后装容器,记得密封,这样才可以使味道更醇.

1.准备羊腿肉.鸡蛋.洋葱.生姜.生粉.松肉粉.鸡精.味精等食材.羊腿肉洗干净切长条块,洋葱.生姜切沫,鸡蛋打散放在一旁备用. 2.将切好的羊腿肉放入盆中,加入盐.味精.鸡精.黑胡椒,加入生姜沫和洋葱沫,按一个方向搅拌.加入鸡蛋.生粉和松肉粉继续搅拌,腌制半个小时即可.

1.将挑选的比较嫩的豆角清洗干净,在太阳下晒两三个小时. 2.待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制. 3.在小罐子中放入豆角,要放一层豆角撒一层盐,将豆角依次排放好.倒入水将豆角淹没,盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用.