山西糕面是什么

主料:红枣水,红枣150克,清水1200毫升. 配料:蔗糖120克,木薯粉160克,马蹄粉30克. 做法: 1.红枣清净,用剪刀去核. 2.向锅里加1200毫升水煮滚,加入红枣,加盖转小火煮30分钟.熄火后盖好焗1小时. 3.用网筛滤起红枣略压,滤出600毫升红枣水. 4.红枣水加入蔗糖,小火煮融,放至和暖备用. 5.所有粉类过筛,缓缓倒入红枣水,拌匀至没有粉粒. 6.糕盆涂少量油防黏,倒入粉浆,用中火蒸1小时即成. 7.如想表面更加光滑可放入炉前盖好耐热保鲜纸.

用料:凉糕粉40克.红糖汁适量. 做法: 1.凉糕粉加温水搅拌均匀. 2.清水煮沸. 3.取一勺倒入凉糕粉中搅拌均匀. 4.将凉糕粉倒入沸水中. 5.搅拌至冒泡粘稠后关火. 6.倒入碗中静置两小时. 7.脱模浇上红糖汁即可.

山西临汾特产有滩枣.吉县苹果.翅果油树.泡泡糕.仁用杏.鹿酒.黄河鲤.浮山剪纸.吉县板栗等.临汾是山西省下辖地级市,位于山西省西南部,因地处汾水之滨而得名:地处半干旱.半湿润季风气候区,属温带大陆性气候,四季分明.

山西的特色菜有:烧麦.太后御膳泡泡糕.羊杂烩.油炸馓子.猪血灌肠.晋南醪糟等. 山西,因居太行山之西而得名,简称"晋",又称"三晋",省会太原市."东依太行山,西.南依吕梁山.黄河,北依古长城,与河北.河南.陕西.内蒙古等省区为界"柳宗元称之为"表里山河".

山西人吃黄糕不嚼是因为山西人的一种习惯,黄糕是一种地方性糕类食物,主要流行于山西大同.忻州.朔州,河北省张家口市阳原县.蔚县,陕西榆林,内蒙古河套地区及周边县以及村庄.相对而言,是用黍子去皮后磨成面粉为主要原料(可选择性的掺杂少许玉米面或小米面或不掺),用水拌成粉团状(软硬视个人及家庭成员口味而定)在锅里蒸制而成,然后用手(可蘸少许凉水)揉成块儿状的食物.

1.吃糖瓜.祭灶是需要美食的.山西民谚有"糖瓜祭灶,新年来到.姑娘要花,小子要炮". 2.炒玉米.祭灶节,民间讲究吃饺子,取意"送行饺子迎风面".山区多吃糕和荞面.晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有"二十三,不吃炒,大年初-一锅倒"的说法.人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜. 3.蒸花馍.家家户户要蒸花馍.大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型.前者庄重,后者花梢.特别要制作一个大枣山,以备供奉灶君."一家蒸花

社酒:社祭用的酒,相传饮社酒可以治疗耳聋,所以大家都不醉不归. 社肉:社祭时用的肉,也称为福肉.祭神完毕后,分割给参加社祭的每一户人家.<史记·陈丞相世家>记载了陈平在乡里主持过分社内的工作,分肉十分公道,受到乡亲们称赞,能够分到社肉,人们认为是受到神的恩赐.所以陆游在<社肉>一诗中写到:"醉归怀余肉,沾遗遍诸孙."他把肉带回家,分给子孙们,让全家老少都能感受到神的恩惠. 社饭:是祭祀社神所用之饭.先做好米饭,再把猪肉.羊肉.腰子.肺.肚.鸭饼.瓜.姜等切成薄片

刀削面.晋中油糕.头脑.阳城肉罐肉.猪血灌肠.莜面栲栳栳.羊杂割.过油肉等. 1.刀削面:是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶:入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎. 2.晋中油糕:是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥.豆沙等为馅,经油炸制而成的食品.色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口.晋中一带,油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕.枣糕(亦称割糕).生炸糕之分:因所用原料不同,又有糯米

水产类:通天鱼翅.美人鱼翅卷.扒海羊.一品海参.锅塌鲍鱼盒.鸡茸干贝.葱油鲤鱼.清蒸牡丹鱼.醋椒鱼丸.头尾氽汤.软熘鲤鱼扇.干烧鲤鱼中段.荷包鱼.脆炸鱼卷.清蒸芙蓉鱼.两吃鳜鱼.雪花鱿鱼.鲜奶烤鱼凤.腿元鱼.万寿元鱼.蛟龙献宝.海底捞月.鲤鱼跳龙门.蟠龙闹海湛.香鱼片.糖醋鲤鱼苏.三鱼煎.烹大虾五.仁虾托煎.烹金钱虾饼仁.烧菠莱.风霜雪叶. 畜肉类:头脑.过油肉.干扣肉.酱爆肉条.醋熘肉片.糖烧肘子.糖醋佛手卷.烤白菜卷.油纳肝.虎皮肘子.奶汤核桃肉.醉蜈蚣腰丝.忻州蒸肉.清蒸丸.小烧肉.燎肉.