山西什么面食好吃啊

山西的面食和陕西的面食各有特色.山西面按面的做法分类,无非就是那几十个动词,剔,削,切,撅,拉,擦,抿之类,没有其他的分类,并且在非面主食地区的人看来,这些动词的概念很抽象,多数人们根本理解不了.而陕西是所有条件一起上,于是虽然没那么多动词,但是名字很多,光臊子面就有岐山臊子面,蓝田臊子面,长安臊子面,周至臊子面等几十种,显得很丰富,并且对于外地人来说好理解.山西面的浇头不分类,不起名.主料是什么就叫什么,比如主料是西红柿,就叫西红柿浇头.因此,虽然各地甚至各家各户甚至每顿做出来的,配料或调味都

汤锅类:饺子.馄饨.拉面.猫耳朵.削面.刀拔面.揪片.烙烧类:烙饼.葱花饼.脂油糖饼.脂油千层.合子.山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一.历史悠久,源远流长,从可考算起,已有两千年的历史了,称为"世界面食之根".以面条为例,东汉称之为"煮饼":魏晋则名为"汤饼":南北朝谓"水引":而唐朝叫"冷淘",面食名称推陈出新,因时因地而异,俗话说娇儿宠称多,面食众多的称谓与名堂,正说明山西人对它的重视和喜爱.相

刀削面.擀面等. 山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一.历史悠久,源远流长,从可考算起,已有两千年的历史了,称为"世界面食之根".以面条为例,东汉称之为"煮饼":魏晋则名为"汤饼":南北朝谓"水引":而唐朝叫"冷淘",面食名称推陈出新,因时因地而异,俗话说娇儿宠称多,面食众多的称谓与名堂,正说明山西人对它的重视和喜爱.

山西面:食种类繁,历史悠久,源远流长,从可考算起,已有两千多年的历史,其中尤以刀削面名扬海内外,被誉为中国著名的五大面食之一. 按照制作工艺可分为三大类: 1.蒸制面食:馒头.莜面栲栳.高粱面鱼鱼.烧麦.花馍: 2.煮制面食:刀削面.包皮面.拉面.龙须拉面.饸硌: 3.烹制面食:山西焖面.炸糕.窝酥.甩饼.麻花.煮饼.

原料:新鲜香菇取一些.平菇取一些.草菇取一些.珍珠菇取一些,洗干净,切成条: 做法: 1.新鲜的青菜放入清水浸泡: 2.锅内放入水烧开: 3.准备调料:生姜少许.小葱少许.食用油适量.盐.生抽.味素.麻油.根据个人口味可以加入其它辣椒面.胡椒粉之类的: 4.倒入数量食用油,锅中翻炒,有个香味,加入水盖上锅盖焖: 5.焖煮2分钟后揭开锅盖,加入2滴麻油.少许白胡椒粉.少许味素,搅拌均匀,再撒上葱花,即可出锅.

1.苹果脯:是太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品,1985年曾被评为轻工业部优质产品: 2.清徐葡萄:清徐县是山西省著名的葡萄产区.裁培历史悠久,葡萄酒更是闻名遐尔: 3.孟封饼:孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食,以香.酥.软.甜.凉的特点久负盛名.凡品尝过它的人,无不称其为饼中佳品.孟封饼创制于清光绪十年,距今已有100多年的历史: 4.六味斋酱肉:是太原市的名食.素以肥者不腻.瘦者不柴.酥烂鲜香.味美可口而著称省内外.1982年,六味斋的酱肘花被商

山西的面食,其中以刀削面,猫耳朵,面片儿和荞面饸烙最为出名,也最为味美.一碗热气腾腾,滋味咸香的面条下肚,使人精神抖擞,通体舒畅:山西长治地区的卤肉羊汤,可是当地的名菜,羊肉香而不膻,嫩而不柴,色泽明亮,让人闻其香而思其味:山西定襄蒸肉,虽然叫做蒸肉,但是这道菜蒸的可不是纯肉,而是以土豆,淀粉,肉糜加之调味料,做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食,此菜冷热均可食用,味道堪称一绝:山西大忻州的瓦酥,外地人想必是没有听说过的,但是来到山西,不得不尝尝这特色的面食制品:山西碗托,有白面碗托,也有荞面

山西面食有三种,分别是:蒸制面食.煮制面食.烹制面食. 1.山西蒸制面食品种繁多,玉米面窝窝是过去最普通的主食.晋南晋中一带产麦区则多吃馒头.馒头分为花卷.刀切馍.圆馒.石榴馍.枣馍.麦芽馍.硬面馍等.杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬:忻州五台原平的高粱面鱼鱼,另外还有包子.烧麦等等. 2.山西煮制面食品种丰富,制作多样,大体可分为五十余种,如细如发丝的拉面,刀飞面舞殷削面,游龙戏水的一根面等.制作方法有擀.拉.拨.削.压.擦.揪.抿等几十种,所用原料除小麦面外,还有高粱面.豆面.玉米面.荞麦

1.山西很多时候面和配的卤是分开做的,接近于吃米饭炒菜的吃法,分别做好了之后再配在一起吃,而陕西很少有这么做,主要的两个大类哨子面和油泼面,调味的和主食面,都是在做的过程中已经合体了,做出来是一个整体. 2.山西的面食非常重视面条本身的刀工.做法的精细程度,面本身的加工工艺也种类繁多,对面食本身更讲究,会影响到口感,而陕西的饮食就粗犷的多,口味也重,更重视味道带不带劲,吃起来要的是那种快感. 3.陕西辣出头,山西酸出头.这个不太准确,首先,陕西的面食是酸辣味的,但是这个酸辣也是做的过程中就加进来