揉好的面团擀成面条能保存多久

擀生日面条一根的方法:先用冷水将盐.碱化开,然后再将盐碱水倒入面粉中,和成面团.进行第一次揉面,揉20分钟左右,得到一个表面有些粗糙的面团.此时,用湿布盖上面团,醒面.醒10分钟,然后进行第二次揉面,揉3分钟,再盖上湿布醒5分钟,最后进行第三次揉面5分钟,然后再醒5分钟.然后擀面片,将面团擀压成可以卷在擀面杖上的长度,再在面团上撒干淀粉防粘,擀成2毫米厚的面片即可.用剪刀从面片边缘开始剪,注意中间不要剪断,直到剪完整个面片.

面皮擀成灯窝状的方法:用一个圆头的木槌往面皮不断挤压,拿面皮的手同时匀速不停地顺时针转动即可擀成灯窝状.面皮为汉族特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其它淀粉制作的.面皮历史久远,面皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史.一般凉拌食用(部分地区有炒面皮),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同.主要有汉中面皮.岐山擀面皮.秦镇米皮等.

揉过头的面团想要补救的话需要重新加适量的面粉和水,再继续揉,揉到面筋道即可,整个过程大概需要十分钟左右. 这里介绍几种手工揉面的方法: 选择单一的湿性材料配方.配方的湿性材料要尽量做到单一以及可以准确量化.比如水多少毫升,这样更有助于成功.分次加水揉面.因为不同品牌的面粉吸水性不同,相同的面粉在不同温度和湿度的环境下吸水性也不同,需要分次进行,及时调控.浸泡面团.浸泡可以缩短揉面的时间.手揉面时可以配合泡面,少量加水和揉摔打的动作,这样能使面更加筋道.

揉好的面团是可以过夜的,但要应根据季节来判断存放时间.揉好的面团在冬天可以放3天,在夏天则只能放一天,冬季食品存放时间长一点,变质过程缓慢.一般说来,轻微的变质,人体有一定的适应和抵抗能力,基本上不会发生问题.放置3天的面团没有变质,可以吃,对健康基本上不影响.不过,尽量吃新鲜的哟.夏季,食物变质速度加快,一般当天的食物当天吃完吧.夏秋季节食物变质速度稍慢,可以存放.家里有冰箱,就可以多存放几天了.

面团发酵主要是靠酵母菌的无氧呼吸,油不会影响酶母菌的活性,所以不会影响发酵.并且,放油可以使揉好的面团更加有可塑性. 影响面团发酵的因素: 1.温度:一般控制在25到30摄氏度,温度过低就会影响发酵速度,温度过高会使杂菌生长: 2.酵母的用量:一般酵母的使用是面粉的百分之0.6到百分之1.5,酵母作用力不佳时需要加大酵母用量: 3.面粉:不同成熟度.筋度的面粉,或其淀粉酶的活性受到抑制的面粉都会影响酵母的作用: 4.水:在一定范围内,面团中

1.揉好的面团可以放冰箱里,可以用保鲜膜包起来,放在盆里,放进冰箱. 2.不但可以防止面团干皮,还方便卫生.若长时间存放,可在面团上少拍一些水,再包保鲜膜.而且在低温状态会发酵,做出来的面食更加美味.可口. 3.既然面团可以打好进冷冻室,自然也就可以整型完再冻起来.

鲜面条具有很高的营养价值,能够保存比较长的时间不变质.下面,我们来看看鲜面条怎么保存吧. 保鲜柜 首先可以把新鲜的面条放入保鲜柜中存放,能够存放一周左右不变质,但是最好尽快吃完. 面条粘连 如果发现面条都粘连在一起的话,则说明该面条已经快要变质了,应该要尽快吃完,以免导致面条发霉了. 涂抹淀粉 如果是冷冻的面条的话,则应该先涂抹一些淀粉,然后再密封存放,也能够使面条保存一段时间不变质. 密封存放 然后还可以把新鲜的面条放在密封柜中存放,也可以使面条保存比较长的时间不变质,但是要注意面条还是应该尽

最好不要在面团揉好后加酵母,因为这样发酵的面团就不均匀,溶解也不充分,蒸好后的气孔会不均匀,口感不松软.酵母应该在和面前,跟面粉混合后再加水. 扩展资料: 发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质.因此产品的味道不会受到影响.

面发了,一般都是用来蒸包子或者馒头的. 下面是发面的一般做法: 1.用水温50毫升将酵母化开: 2.在面盘中放入面粉,将酵母水慢慢倒入里面: 3.边倒入边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块: 4..此时用手反复搓揉成面团: 5.用水湿布或者用保鲜膜将盛有面团的面盆盖严,放在温暖的地方,静置两小时左右: 6.面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就完成了.