酥饼的做法有哪些

糖酥饼在中国流传甚广的民间小吃,各地都有特色是糖酥饼,具体起源尚无考证,糖酥饼应该起源于油酥饼,后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料,逐渐形成糖酥饼. 糖酥饼的做法: 食材展示:盐10g.油.芝麻各20g.红糖30g.酵母10g.面粉100g.水200g. 1.面粉中加入盐.酵母.水,和成面团. 2.擀成饼状,包入红糖按压成饼,撒上芝麻. 3.将锅烧热,放油,放入弄好的饼,小火慢慢烙至两面金黄出锅即可.

1.用料:油皮:低筋粉65克,糖10克,猪油25克,沸水30克,食盐1.5克,油酥:低筋粉45克,猪油20克,十三香.盐.菜油少许. 2.油酥.油皮,分别按比例称好.和均匀. 3.油酥按分量分成了6份. 4.油皮也是一样分6份. 5.油酥多出来的平均分到每一个剂子里. 6.按普通的小包酥做法. 7.虎口捏紧,依次做好6个. 8.擀开.卷:再擀开.卷.蛋黄酥皮的包法一样. 9.一小撮十三香+盐+菜籽油,搅拌均匀. 10.用毛刷刷到擀开的面皮上. 11.三折,叠好后醒发5分钟. 12.再次刷油酥面.

梅干菜酥饼的制作材料:面粉1250克,酵面500克,猪肥膘肉750克,梅干菜135克,葱末40克,精盐100克,食碱15克,芝麻仁75克,饴糖50克,芝麻油100克.梅干菜酥饼的特色:外层酥脆,内滋润鲜香,嚼之津津有味,是屯溪地区传统风味小吃.梅干菜酥饼做法:面粉放在案板上,先用沸水将1/6的面粉烫过,再与其他面粉拌匀,放入酵面和冷水500克揉匀,盖上湿布,静饧10分钟左右,然后加食碱揉透,搓成长条,摘成每个重约125克的面剂,烤箱预热200度,把饼放入烤箱中层,上下管200度,30分钟,表面上

1.油皮:面粉200g色拉油15g水105g 2.糖馅中的80g面粉铺在烤盘上,烤箱175度,烤约15分钟至微黄色. 3.烤好的面粉与70g糖和30g色拉油拌匀成糖馅. 4.把松弛好的油皮和油酥都擀成圆饼,然后油酥放到油皮上. 5.松弛好的油皮擀成圆饼,包入油酥,捏紧收口. 6.擀开成大大薄薄的长方形. 7.把擀好的薄饼,卷起成筒状.分割成16个剂子. 8.取一个小剂子,将切面的两端捏合,擀开成圆形,包上适量糖馅,捏紧收口. 9.收口向下,擀开成薄薄的饼状. 10.表面喷上少许水,粘上适量白芝麻

1.先称量50克白糖,再加入50克油. 2.用打蛋器,搅拌几下,加入50克鸡蛋,搅打至粘稠有纹路. 3.筛入160克低粉,2克泡打粉,1克小苏打,再加入5克抹茶粉. 4.用筷子搅拌均匀后. 5.用手轻揉成团,静置10分钟. 6.团成13克左右的小球,用手心按扁,码入烤盘. 7.入烤箱,中层,180℃,上下火,烤12分钟,烤至小酥饼表面有些许开裂即可.

1.五香油酥:色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状:加入葱花和五香粉.盐搅拌均匀即可 2.剩余的饺子皮重新揉成团,醒15分钟左右 3.按照自己要的饼的分量分割,擀开(尽量擀的薄些) 4.在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油,然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状 5.接着再卷成一团,用手压平,再次擀薄 6.热锅在表面刷上少许油,放入面饼转小火慢慢煎(期间要不断地转动锅) 7.一面金黄翻面再煎,出锅前举起煎锅将面饼在锅内上下翻动几下即可取出

1.油皮部分:面粉150克,植物油10克,清水80克.混合均匀,和成光滑的面团.包上保鲜膜备用. 2.油酥部分:面粉80克,植物油40克.和成面团.包上保鲜膜备用. 3.糖馅部分:面粉20克,白砂糖40克.混合均匀,备用.油酥.油皮均匀的分成八份. 4.取一个油皮,压成饼包上油酥,收口. 5.取一个包好的面团,压扁,搓成长条,从上往下卷起来.重复做两次. 6.然后压成饼状,包上糖馅料.包好,收口.放在油纸上,擀成薄饼. 7.最后放入预热210度的烤箱烤8分钟.8分钟后刷一层薄薄的花生油.烤制两面

1.将调和油加热后倒入面粉中,稍凉片刻加入熟芝麻,花椒粉和盐混匀即成油酥: 2.将酵母和盐放入面粉中,在将水倒入面粉中,用筷子搅拌成面团,直到没有干面粉.约30分钟: 3.将面团揉至能拉出大片的薄膜,发酵至1-1.5倍大即可: 4.将面团分割成六个,擀成薄片拉长,拉长时尽量拉出大片薄薄的膜,这样才能使表面酥脆,然后在上面抹上芝麻油酥,卷起来压扁,擀成半厘米厚的圆饼: 5.在圆饼的两面用刷子抹上一层油,放入平底锅小火烙至微黄,再放入烤箱180度烤五分钟即可.

制作步骤: 1.将普通面粉.食用油.盐.细砂糖.温水搅拌成絮状,揉成光滑的面团成水油皮: 2.将普通面粉.食用油.搅拌成团成油酥: 3.盖上保鲜膜静置半个小时左右: 4.把猪肉剁成肉泥,姜,梅菜干与猪肉泥混合均匀: 5.剁好混合的馅加入蚝油.糖.少许料酒,蔬之鲜一点点,可以炒下馅料: 6.静置好的水油皮和油酥均匀分成大小相同揉圆待用: 7.将一个水油皮按扁,中间包入一块油酥,封口朝下,按扁: 8.用擀面杖上下擀成长舌形,自上而下卷起,静置15分钟: 9.取一个已静置15分钟的卷卷,竖着放,按扁,

1.先做水油皮部分:所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟. 2.油酥部分:将猪油与低筋面粉混合揉成团就0k,不要揉太久,成团就行了揉好静置10分钟 3.将水油皮擀成圆形后将油酥包在中间,擀成长方形对折,对折好后盖上保鲜膜静置20分钟后 4.再次擀成长方形再对折静置10分钟后,再次擀成长方形后,卷成筒壮,卷成筒状后用刀切大约20块左右压扁 5.将压扁的皮擀成圆形包入馅料收口,收口朝下用擀面轻轻压扁,盖上红印,预热烤箱上下火180度10分钟,后放入烤箱用170度烤20分钟 6.在烤箱里