蔬菜中含有的营养素是什么

1.蔬菜中菌类纤维素含量最高,其中松蘑的纤维素含量接近50%:2.辣椒超过40%:3.笋类的含量很高,笋干的纤维素含量达到30%到40%:4.其余含纤维素较多的有蕨菜.菜花.菠菜.南瓜.白菜.油菜:5.30%以上的按照从多到少的排列为:发菜.香菇.银耳.木耳:6.此外,紫菜的纤维素含量也较高,达到20% .

叶黄素,别名类胡萝卜素.胡萝卜醇.植物黄体素及植物叶黄素等.叶黄素本身是一种抗氧化物,可以吸收蓝光等有害光线.它是人类日常食用生果及蔬菜时可吸收到的营养素,但吸收利用率一般较低. 富含叶黄素的蔬菜:菠菜.甘蓝菜.绿花椰菜.南瓜.胡萝卜.西红柿等. 富含叶黄素的水果:芒果.猕猴桃.葡萄.橙子.西红柿.奇异果等.

蔬菜是人类膳食中的主要副食品,可提供多种多样的微量元素.蔬菜中矾.铬.锰.镍.镁等含量均比较高,蔬菜也是锌的良好来源.中国预防医学中心卫生研究所分析了北京地区50多种食物中锌的含量,蔬菜类是每100克0.13至0.39毫克.武汉医学科学院营养卫生教研室分析武汉市售食物中锌的含量,蔬菜类100克为0.38至0.88毫克.日本人从食品中获得的铜,除海产品外,很大比重来自陆生蔬菜.

食物中含有蛋白质.糖类.脂肪.维生素.水和无机盐六种营养物质,食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类.脂肪和蛋白质,同时这三类物质也是组织细胞的组成成分,其中糖类是最主要的供能物质,脂肪也是重要的供能物质,但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处,属于贮备能源物质.蛋白质也能为生命活动提供一部分能量,但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质,是人体生长发育.组织修复和更新的重要原料.水.无机盐和维生素不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却有重要的意义.糖类的主要食物来源是馒头

1.主要是铜.铁.锰.镁.钙.锌等. 2.每100克紫菜中含蛋白质28.2克,远远高于一般的蔬菜,且人体必需的氨基酸含量较多.蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的发育及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质.人体的生命活动也需要蛋白质来提供能量. 3.紫菜中含有的大量胡萝卜素可经人体转化生成维生素A,可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症.皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害. 4.紫菜中含有碘.碘是人体必需的微量元素之一,有智力元素之称.碘可以调节能量转换,调节蛋白质的合成和分解,促进糖

土豆含有大量碳水化合物,还含有20%蛋白质,18种氨基酸.矿物质.维生素等.可以做主食,也可以作为蔬菜食用,或做辅助食品如薯条.薯片等,也用来制作淀粉.粉丝等,也可以酿造酒或作为牲畜的饲料.土豆的营养成分非常全面,营养结构较合理,蛋白质.钙和维生素A的量稍低.马铃薯块茎水分多.脂肪少.单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的4倍左右,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等.含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素.氨基酸.蛋白质

影响蔬菜中钙吸收的主要因素是草酸.含草酸的蔬菜,如菠菜.芥菜.雪菜等.长期依靠药物补钙的老年人,除注意钙片剂量.服用方法外,在饮食上要注意少吃含草酸的蔬菜,如菠菜.芥菜.雪菜等.植物性的食物,如菠菜等一些蔬菜会影响钙的吸收.因这些蔬菜含有的草酸易与钙离子结合,形成难以吸收的草酸钙.

米汤的营养如下. 米汤中含有大量的烟酸,维生素B1,维生素B2和磷,铁等无机盐,谷维素,阿魏酸,去氢神经酰胺,角鲨烯,米糠多糖,膳食纤维,米糠半纤维素等还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素.米汤性味甘平,有益气,养阴,润燥的功能,有助于消化和对脂肪的吸收. 米汤又叫米油,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油.米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用.

福马酸亚铁中含有4种元素,分别是碳.氢.铁.氧,其分子式是C4H2FeO4. 富马酸亚铁是治疗贫血药物的一种.提高抗应激能力和抗病能力,与各种营养物质.抗生素相容性好,具有协同作用.能有效避免添加无机铁对维生素等活性物质的破坏.富马酸亚铁又称富马铁,是一种安全.高效的有机营养补铁剂,属于有机酸铁.