腩肉是什么

腩肉就是五花肉.又称为肋条肉.三层肉.五花肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,这部分的瘦肉也最嫩且最多汁. 肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间.瘦肉比肥肉含蛋白质多.肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面.数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收.肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂.还有少量卵磷脂.胆固醇.游离脂肪酸及脂溶性色素.肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡.

猪腩肉是指腰窝的肉,也就是猪的两条后腿前,紧靠弓扣后的腹肉.猪腩俗称五花肉或三层肉,特点是筋肉相连,适于烧.炖等.一般都是买回去炖或者是煮. 由于含有大量脂肪,每100克(0.22英磅)猪腩的热量可以高达520卡路里.以这种切割法切割的猪肉在中国.韩国.和菲律宾等地是非常受欢迎的.在中华料理中,猪腩肉(五花肉)是常用的食材,通常被切成丁状,以红烧方式炖煮.

主料:葛480克,猪肋条肉(五花肉)480克,调料: 腐乳(红)10克,八角3克,青蒜15克,白砂糖3克,盐3克,老抽5克,腩肉煲的做法: 1. 粉葛批皮,洗净,横切成片件,放入清水中稍浸,捞起,晾干,放入沸油内炸香侯用:2. 洗刮净腩肉(五花肉)皮上之余毛,入下沸水内滚过,取起,即涂匀老抽,放入沸油内炸,炸至焦黄时取起,切件待用:3. 起油锅,放入青蒜.南乳(腐乳).腩肉爆过,倾下两汤碗清水,加入炸好之葛件,调味:4. 用瓦缸盛着煲,直至粉葛和腩肉都熟时即可,原煲上席.

韩式泡菜炒猪腩肉 材料:猪腩肉200克.韩式泡菜100克.大豆芽50克.蒜2瓣.洋葱二分之一个.生抽1汤匙.麻油1汤匙.蒜蓉1汤匙.生抽1汤匙.砂糖二分之一汤匙.麻油1茶匙 做法: 1.将洋葱切丝,蒜头切成蓉,猪腩肉切片: 2.加入蒜蓉.生抽.砂糖及麻油腌制15分钟: 3.将一锅水煮沸,加入大豆芽汆水5分钟,沥干备用: 4.用中高火烧热锅,加少许油,加入猪腩肉煮至半熟,盛起备用: 5.用中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉及洋葱丝: 6.加入猪腩肉及泡菜煮2至3分钟直至熟透: 7.加入大豆芽.生抽及

制作方法: 腐竹洗净浸泡15分钟,捞起沥干水分,腩肉洗净切片,蒜剁蓉:大火烧炒锅,直接导入腩肉爆炒至溢出猪油:加入蒜蓉一同翻炒片刻,倒入腐竹,同时加入两锅铲生抽和两锅铲老抽:翻炒至腐竹腩肉均匀上色,加入200毫升清水焖煮8分钟至腐竹绵软进味:掀盖调入白糖,翻炒至白糖融化即可盛起.

花腩肉就是猪肉的五花肉. 花腩肉的营养价值: 1.肉类含蛋白质丰富,约百分之十至二十,瘦肉比肥肉含蛋白质多.肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面.数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收. 2.肉类中脂肪含量平均在百分之十到三十,主要是各种脂肪酸和甘油三脂,还有少量卵磷脂.胆固醇.游离脂肪酸及脂溶性色素.肉类脂肪可提供较多的热量. 3.肉类还有较多的维生素B1.B2.尼克酸等. 4.肉类中含糖量较低,平均只有百分之一到五.

材料:茄子150克,猪肋条肉250克,大葱10克,大蒜5克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,淀粉5克,植物油20克. 做法: 1.茄子冼净.切条,炸嫩油,待用: 2.五花腩肉洗净飞水清洗,切片: 3.烧红锅,下油,爆香蒜茸,下腩肉爆香: 4.加入茄子条.调味料及30克清水,收慢火,加盖,焖煮5分钟后,加入葱段兜匀,淀粉勾芡即可.

原料:五花肉适量.五香粉适量.盐适量.油适量.小苏打适量.姜适量.葱适量.料酒适量. 做法: 1.带皮五花肉.清水.姜.葱.料酒一起煮,煮到肉收紧,水开后煮3至5分钟: 2.煮好后瘦肉面划开一点,加入五香粉和盐: 3. 用锡纸包住肉,不包皮,放进冰箱风干一晚上: 4.风干后用牙签在皮上轧洞,再抹上小苏打: 5.刷上一些油,预热烤箱190度烤40分: 6.切块即可.

主料:五花肉1斤.调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙.做法:1.锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用. 2.起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片.看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml). 3.拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖