生蚝找不到开口怎么办

生蚝煮了不开口不能吃.开不了口的生蚝早就已经死亡,上面有大量的细菌.生蚝指牡蛎,牡蛎俗称海蛎子.蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类.牡蛎不仅肉鲜味美.营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品.牡蛎的含锌量居人类食物之首.古今中外均认为牡蛎有治虚弱.解丹毒.降血压.滋阴壮阳的功能.

生蚝直接蒸会开口.生蚝在受热之后肌肉组织变性,将生蚝壳变松开口,通常7分钟左右生蚝完全成熟.生蚝开口之后就基本已经完全成熟,可以不再加热了可以将生蚝再焖2-3分钟,这样食用弹性会大一些,口感更好.

生蚝蒸完不开口是可以吃的. 生蚝蒸完不开口的可能性有两个,一个是生蚝已经死亡,一个是生蚝受热收紧,如果生蚝是受热收紧导致的不开口,这种生蚝质量很好,还是可以食用. 生蚝受热之后有可能会打开壳,也有可能会将生蚝壳收紧,因此生蚝蒸完之后不开口不一定是不新鲜.主要是看内部的生蚝肉的质量,如果生蚝肉有弹性,气味芬芳,生蚝肉洁白富含水分就是新鲜的,生蚝肉发暗,汁水不清澈,有很重的腥味,有可能生蚝不新鲜.

视情况而定.生蚝蒸完之后若是没有开口,建议可以将它用刀破开,若是其中的肉质没有变化,也没有异常气味的,那么这么不开口的生蚝还是可以继续食用的:但若是将壳打开后,有明显的发臭.肉质变色等变质情况,那么这种没有开口的生蚝是不能再食用的,否则可能引起身体不适.

1.用料:生蚝4斤.蒜2只.调汁. 2.做法:先刷一下生蚝的表面,热水泡粉丝.撬不开生蚝的姐妹们可以先用锅蒸生蚝,可以自然开口,这样处理起来就比较方便啦.把泡好的粉丝放到生蚝下面,蒜末放到生蚝上面,然后浇上调好的汁(盐.醋.酱油.蚝油.香油.菜油.糖.味精.料酒各一勺).放入空气炸锅,120度10分钟即可,中途可以取出撒上芝麻.

关于生蚝的好坏,有以下辨别方法: 1.吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝,那种是活的.而如果是张口的,选择微微张口的生蚝,轻轻地敲击贝壳,鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳,而那些无动于衷的蚝则是死了的,死了多时的.一般来说,开口的牡蛎还活着的可能性不大,但也不一定完全死亡的.开口证明生蚝缺海水了,通俗的说也就是口渴了.如果开口时间短,放在同一水质下的海水中会逐渐闭口存活. 2.鲜活的生蚝如果加热时进行烹制,紧闭的贝壳会随着加热张开,而那些一直都紧闭贝壳的蚝则是死生蚝,千万不能食用.而且,鲜活的生蚝烹饪后颜色

生蚝有死的,也有活的.吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝,那种是活的.若全是张口的,建议选择张口情况不严重的,轻轻敲击贝壳,鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳,而无动于衷的生蚝则是死的.而且,鲜活的生蚝烹饪后颜色相对净白,而死生蚝则颜色相对暗淡.

生蚝开口了不臭还能吃,说明生蚝还没有变味,所以是可以吃的,如果已经变味了,是不可以吃的. 牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌.为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳.在亚热带.热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝.蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美.

生蚝开口还是可以吃的,开口的原因有两个,一个是因为壳太薄,在敲蚝,运输过程中容易把边弄个缺口.另一个是海水咸也会导致开口情况,像阳江,湛江蚝开口的比较多.广西蚝很少开口就是这个原因,北海达旺蚝场的蚝,运到北方也不会开口. 发青就是生病了的蚝,这就不能吃了,养蚝的人叫作发蚝瘟.正常蚝肉为白色,或浅黄.