牛肉上浆的配方

津市牛肉粉药包的配方如下: 材料:山楂25克,枙子8克 ,灵香草8克,霍香20克,丁香25克,良姜30克,枳壳25克,小茴香40克,白芷25克,白叩25克,香叶25克,木香25克,八角50克,五加皮25克 ,毛桃25克,沙仁25克,草果25克,桂枝25克,花椒20克,辣椒粉适量. 制作方法如下: 锅中加入适量的色拉油,油八成热后,把适量的桂枝.花椒.八角放在锅里油炸,将锅中散发出香味后把桂枝.花椒.八角捞出.把适量牛油放入油中,待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒

1.将牛肉剁成细泥置于碗内,用酱油.蛋黄.精盐.味精.料酒.淀粉.葱末.姜末搅匀,挤成栗子大小的丸子. 2.炒锅加油,烧热后,下丸子炸至半熟捞出. 3.待油温九成热时,再将丸子下锅炸一下,捞出沥尽油,盛在盘内. 4.牛肉或羊肉,淀粉.比例是5:1还有鸡蛋,500克肉放一个鸡蛋就可以.

食材用料:牛肉250g,辣椒粉适量,胡椒粉适量,大蒜头适量,芝麻适量,海鲜酱一勺. 秘制牛肉干的做法: 1.把切好的大蒜头,牛肉丁,胡椒粉,辣椒粉放在一起搅拌均匀. 2.搅拌均匀后,放冰箱冷藏半小时让其入味. 3.从冰箱拿出来后放入炒熟的芝麻搅拌均匀. 4.将其搅拌均匀. 5.把牛肉丁放入空气炸锅,先150℃,加热10min,然后拿出来翻身,180℃,10min. 6.好了出锅.

1.牛肉切大块,放入开水锅里烫一下,大约煮两分钟,捞起,水留用. 2.然后将牛肉切成小块.锅里放油烧热,倒入切成段的,倒入牛肉,翻炒至牛肉变色. 3.然后放老抽.红葡萄酒,盖上锅盖烧一会. 4.然后放八角.盐,翻炒一会. 5.感觉汁被牛肉吸收后,将牛肉盛入原来烫牛肉的锅里,焖煮约两小时. 6.另煮一锅水下面条,煮熟捞起,沥干水放碗里.放入新鲜蒜麋.一小点生抽.麻油拌匀. 7.合并:将卤好的牛肉和汤汁盛入面碗,再放上烫好的青菜和鹌鹑蛋即可.

材料:牛肉.盐.糖.姜.蒜.耗油.花椒粉.五香粉.葡萄酒各适量. 步骤: 1.姜.蒜洗净切碎备用: 2.将牛肉切筷子粗细的条,加入花椒粉.糖.盐.姜.蒜.耗油搅匀,静止5分钟,加入五香粉搅匀: 3.加入葡萄酒没过牛肉即可: 4.移入冰箱腌制5小时: 5.把腌好的牛肉倒入电饭煲煮熟晾干即可.

清汤牛肉面汤熬制做法: 主材料:牛腩 调味料:黄芪.生姜.茯苓.枸杞.葱段 1.将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止: 2.将浸好的牛肉加上调味料,调味料用纱步袋包住,放入高压锅内烹饪30分钟左右: 3.捞出牛肉,倒出牛肉汤,用筛子过滤一下: 以上牛肉汤已经熬成,可以根据自家分量分成若干份冷冻,用的时候取出一份解冻即可.

方法: 1.牛肉洗净,切成片备用: 2.用铁锤拍打牛肉,等下腌得时候比较能入味: 3.加入盐和白糖腌: 4.倒入适量白酒,这样会比较香: 5.加入蛋清和生粉,用手慢慢抓均匀,用手抓入味会比较快又均匀: 6.加少许洋葱提味,腌50分钟即可.

用料:筒骨1根.鸡爪4只.扇骨半个.花椒15粒.姜2片.葱随意 1.首先先把食材剁好,用流动水清洗干净. 2.再把洗干净的骨头.姜和葱放入锅里,加水到最高位置,煮2-3个小时. 3.最好选用高压锅来熬汤,比较省时间,但是使用高压锅请注意安全. 4.时间到后,把高汤过滤到容器里. 5.把汤冷却后,用容器装好,放入冰箱保存即可.

1.将适量干面粉放在容器中,里面加入适量的小苏打粉和无铝泡打粉. 2.碗中倒入适量的温水,将酵母粉倒入温水中搅拌使其溶解. 3.将溶解好酵母粉的温水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状. 4.用手将絮状面粉揉成面团,盖上湿布醒发一个小时左右. 5.醒面的时间我们开始准备馅料.取一碗放入适量干花椒粒,倒入开水浸泡成花椒水晾凉备用.葱.姜切末备用.牛肉馅放入容器中,用筷子打散,把花椒水分次少量的加入到牛肉馅中,用筷子按照一个方向搅拌成肉糜,加入盐.鸡粉.酱油.老抽.色拉油.料酒.香油.白胡椒粉拌匀调味. 6