酱排骨的做法步骤

1.材料:排骨600g,水4杯,萝卜300g,胡萝卜200g,香菇8个,鸡蛋1个,栗子10个,银杏10个佐料酱,酱油6大勺,磨的梨6大勺,白糖3大勺,切好的葱2大勺,捣好的蒜2大勺,香油1大勺,芝麻1大勺,胡椒面少量 2.把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来.将排骨的筋或脂肪去掉,并以2cm间距划出刀纹,漂去肉汤中的油. 3.把梨去皮,磨成碎沫后做佐料酱. 4.把熟排骨放在平锅里,放2/3佐料拌匀,再加2杯左右的肉汤,用弱火中煮至排骨烂糊. 5.萝卜和胡萝卜切成四方形

原料: 猪排骨或者大排2000克. 配料: 盐200克.白砂糖250克.酱油75克.料酒30克.八角5克.桂皮5克.味精2克.大葱5克.姜4克. 做法: 1.排骨切块,采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排: 2.将选取的肋排及无骨大排切成长方形肉块.: 3.将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净: 4.将香料和葱.姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒.红酱油.盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟: 5.改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁

1.猪前肘去骨(骨头不要扔),用海盐和花椒粉腌制24小时 2.洗净猪肘,用粗棉线将肘子捆好 3.炒锅内放油,倒入冰糖炒糖色. 4.将猪肘放入上色,倒10G老抽,10G黄酒.10G黄酱略炒. 5.砂锅坐水,冷水下入棒骨.烧开后打去血沫子,将猪肘和酱料倒入砂锅. 6.把各种炖肉料都一起放入,转文火,炖煮4个小时. 7.放凉后解开棉线,切片摆盘

1.排骨冷水下锅,放姜片,焯水,锅烧热倒入油. 2.放入糖,放排骨裹上糖,放适量的盐和生抽翻炒,放开水没过排骨. 3.大火煮开放葱和蒜,盖盖子煮10分钟,放菠萝.小米椒翻炒,盖盖子焖两分钟即可. 烹饪技巧: 1.菠萝应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水中浸渍二十分钟. 2.菠萝只是作为口感的调配,不需要过长时间在锅内烹调,否则就失去了水果的清甜和爽脆.

1.排骨洗净用盐,味精稍腌一会儿会之入味.买现成的炸粉加水调成糊糊.锅烧热加油,排骨逐块粘炸粉糊后下锅炸成金黄色捞起. 2.番茄用开水烫一下,剥掉外皮,切块,炒锅留底油,把番茄倒进去炒,炒至出汁. 3.凤梨切块,把凤梨加进番茄汁里稍煮一会儿,用淀粉勾薄芡倒进去,加糖调味. 4.把已经炸好的排骨倒进去快速翻炒,盛盘即可.

1.排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分,姜.蒜均剁末 2.锅中放油烧至五成热,下姜.蒜末炒出香味 3.再下老干妈香辣酱稍炒. 4.倒入排骨.料酒翻炒约两分钟. 5.加一至两斤水,加盖用大火烧沸后改小火. 6.烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁,汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌

1.将洗净沥干的排骨加盐进行搅拌. 2.把鸡蛋打散,倒入排骨,加入淀粉抓匀,腌制十分钟. 3.起锅烧油,将油烧到七成热. 4.下排骨炸至金黄,捞出沥油. 5.另起锅,下入葱.姜炒出香味. 6.下入排骨翻炒均匀. 7.加酱油.花椒.白胡椒,翻炒均匀. 8.加入适量温水,加盖收汁. 9.出锅前撒点葱花.

1.玉米,番茄,胡萝卜切块备用. 2.排骨热水里焯一下,等浮末漂出,捞出来,最好用清水再冲一下排骨. 3.把所有材料和调料放在高压锅里,加水不能超过至高压锅的三分之二,否则加热后会剧烈喷水,开火加热至限压阀稳定排气,从开火到排气这个时间大概在30分钟左右.转小火再煮7分钟左右,关火即可盛出. 玉米是禾本科的一年生草本植物.又名苞谷.苞米棒子.玉蜀黍.珍珠米等.原产于中美洲和南美洲,它是世界重要的粮食作物,广泛分布于美国.中国.巴西和其他国家.玉米与传统的水稻.小麦等粮食作物相比,玉米具有很强的耐

1.小排焯水,煮三十分钟. 2.一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋腌渍20分钟. 3.捞出洗净控水备用,炸至金黄. 4.锅内放排骨,腌排骨的水.半碗肉汤大火烧开,撒入半匙盐提味. 5.小火焖十分钟大火收汁. 6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精. 糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱,沪菜口味偏淡,浙菜和川菜偏重.沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜,而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款下酒菜或是开胃菜.