高平猪肉丸子的做法

原料:五花猪肉350克,鸡蛋1个,小白菜心150克,精盐2克,豆油500克,酱油15克,料酒15克,鲜姜15克,鸡汤400毫升,味精1克,淀粉125克,大葱50克. 做法:1.猪肉洗净,去筋,剁成茸泥:2.将大葱去皮,洗净,分成两份:一份切成长3厘米的段:另一份切成大葱末: 3.小白菜心洗净,切长丝:4.猪肉茸放入碗内,加入大葱末.生姜末搅拌均匀,再加入鸡蛋液.盐.5克酱油.料酒等拌匀,再将拌匀的猪肉茸挤成小丸子:5.将豆油放入炒锅内,烧至八成热时,将拌好的肉泥挤成的小丸子,放入油锅中炸,待丸子

1.猪上肉剁成肉末,大约为600克. 2.干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜.香葱也切小粒,姜切蓉. 3.把肉末.姜蓉.蔬菜粒都混合在一起,加入料酒.盐.酱油.白糖.生粉.麻油.鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀. 4.再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用. 5.热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起. 6.然后熄火待油温下降(大约10分钟). 7.再开小火把丸子慢慢炸熟即可.

做饭: 1. 将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入鸡蛋清.精盐搅拌均匀. 2. 白菜去叶洗净,切成小块. 3. 葱.姜切细丝备用. 4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用. 5. 香菜洗净,切成段. 6. 将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水分. 7. 将砂锅洗净,放入白菜块.4个大丸子,加入精盐.葱丝.姜丝.花椒水,添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫. 8. 用小火煮10分钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可.

1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁): 2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑: 3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋: 4.调入生抽.盐.胡椒粉和鸡精: 5.倒入馒头屑: 6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲: 7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子: 8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可.

猪肉丸子汤是一道家常美食,丸子肉质鲜嫩爽口,汤汁鲜美,很多人都喜欢吃.下面给大家分享一下猪肉丸子汤具体的做法. 简要答案 做猪肉丸子汤选择一块肥瘦相间的猪肉将其清洗干净,之后将猪肉,葱,姜,一起剁碎,剁时加点油.盐.酱油搅拌均匀,把剁好的肉末搓成丸子放到锅中,用水煮开之后,放点青菜加入,最后加入少量盐调味出锅即可. 工具/材料 猪肉:500g,盐,酱油,醋适量,葱姜蒜适量 具体内容 选择一块肥瘦相间的猪肉,然后将其清洗干净. 之后将猪肉,葱,姜,一起剁碎,剁时加点油,盐,酱油搅拌均匀. 把剁好的

炸猪肉丸子的详细做法如下: 1. 葱洗净拍碎:姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水: 2. 猪肉铰碎放入大碗,加入酱油.酒.盐.胡椒粉及淀粉仔细拌匀: 3. 茄子洗净切条,隔水蒸约20分钟熟软取出,加入少许葱.姜汁水,捣成泥状,拌入肉泥中,同一方向搅拌至糊状: 4. 鸡蛋2只打在碗内调匀,茄泥肉酱挤起小丸: 5. 烧热油锅,将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸,先用中火炸,后改小火炸熟内部,起锅前,再用大火热脆外皮,捞起放于盘中即成.

炸猪肉丸子的肉馅需要加入花椒水,做法如下: 首先把草鱼肉,猪肉用搅拌机搅成馅状:然后将大葱,姜片去皮,分别切碎:所有食材放入搅拌机中加入食用盐,蚝油,淀粉和啤酒再次搅10分钟:馅料装入容器中,右手拿勺左手抓肉馅挤出丸子:放油锅中炸熟,炸的时间控制在5分钟左右,炸的时间过长肉会太老:捞出晾干油即可完成.

以下是猪肉丸子下锅不碎的具体做法: 1.准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克: 2.把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐.味精. 白糖.葱碎.料酒.柠檬.南乳.淀粉搅拌: 3.搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,等候下油锅: 4.烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内: 5.慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了 又改中火.如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可捞出: 6.搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌,使肉馅拌成均匀的膏状.

新疆红烧丸子的做法是把材料切碎,把切碎的的材料加入肉馅中,加料酒.酱油.香油,盐,面包屑,水顺时针打上劲,调好的肉馅包入一个鹌鹑蛋,将肉丸下油锅炸成金黄色,锅中加油,炝香葱姜蒜大料辣椒,加水,大火烧开,再转小火,把汤汁炖进即可. 红烧丸子是将肥瘦相间的猪肉,剁成肉末后与鸡蛋.淀粉.盐.味精等搅拌均匀后,在油锅内炸至金黄捞出,再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠,装盘即可.本菜味道鲜美,营养丰富,尤其适合儿童食用.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,猪里脊肉含有丰富的优质蛋白.