湖南郴州烧鸡公的做法

原料:土鸡公1只,青笋(即莴笋),火锅涮锅料茼蒿.香菜.猪黄喉.粉条.净鸡杂.鸡肠. 重庆烧鸡公具体做法如下: 1.净鸡剁块,青笋切条,茼蒿.香菜等洗净装盘待用: 2.取香叶.桂皮.八角.花椒.二斤条干辣椒.丁香.山奈.草果.花椒等香料用温水烫洗后,炒香装入纱布包内制成香料包: 3.鸡块飞水,放入高压锅内,加入煸香的葱.姜.蒜.香料包,加老抽.盐.糖.黄酒调准口味,上火压10分钟,即可加鸡杂.鸡肠再压3分钟: 4.把青笋条河鸡块带汤放入火锅

食材:鸡半个.洋葱半个.芹菜4根.青辣椒1个.香菜1把.豆芽菜适量.烧鸡公调料半包.腐乳1块.干辣椒5根.酱油适量.料酒适量. 制作步骤: 鸡切块,放入锅中煮10分钟左右.酱油和料酒加入碗中,夹鸡块裹满料汁,放入盘子里.腌一个小时左右.趁热夹起鸡块蘸料,使鸡肉更容易吸收味道.起锅,加水,倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料,再放入辣椒干.煮鸡的同时,把洋葱,芹菜,青椒,香菜洗净,切好.黄豆芽洗净,放在水中浸泡.20分钟以后,加入芹菜和黄豆芽.10分钟后再加入洋葱和青辣椒.继续煮10分钟,就可以关火,加入

1.土豆去皮切块,蒜头切片,葱姜切丝.干辣椒切段.大公鸡洗净剁块备用: 2.将鸡块入冷水锅加热烧开,待煮开后捞出鸡块沥干备用: 3.将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用: 4.另起炒锅,热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒.干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝.蒜片.八角炒香: 5.接着下鸡块翻炒,倒入适量的生抽.盐调味: 6.最后放入土豆,注入清水没过鸡块和土豆,大火烧开: 7.接着盖盖,转小火焖煮至鸡肉烂熟,出锅时撒些葱花即可.因为这里的配菜是土豆,就跟鸡块一起煮,如果放的是莴苣,就等鸡块焖好后再

湖南郴州鱼头米粉的做法如下: 材料:鱼头100克,油豆腐50克,花菜50克,肉丸8个,鸡蛋1个,米粉100克,油10毫升,盐3克,姜2片,胡椒粉1勺,料酒1勺,葱3克: 做法步骤: 1. 将米粉泡好,剪短: 2. 锅里放油烧热,煎下鱼头和骨架,放入水煮开: 3. 把汤乘出放一边备用: 4. 加入油,油热煎个鸡蛋: 5. 放入盐,姜片,胡椒粉,料酒,葱煸炒,炒至八成熟: 6. 把鱼汤倒入煮开: 7. 米粉用开水烫熟: 8. 米粉过凉水: 9. 将米粉放入鱼汤即可.

1.鸡块洗净放入盆中,加入料酒.生抽.鸡精.切好的葱段.蒜片.姜片搅拌均匀,腌制半小时以上,芹菜去叶切断,青椒切丝,洋葱切块,葱切段,蒜去皮,姜切片,干辣椒切碎. 2.锅放油,加入葱段.姜片.蒜爆香.辣椒末,翻炒多次,出锅备用:将腌好的鸡肉下锅翻炒,待鸡肉变色后放入洋葱.酱油.醋.两勺豆瓣酱.啤酒.水和之前炒好的辣椒油. 3.大火烧十五分钟,改小火炖至肉熟,肉熟后将其余青菜放入,翻炒至菜熟即可出锅. 4.重庆烧鸡公是重庆特别出名的一道菜,主要材料是大公鸡.豆瓣酱蜂蜜.辅料有干辣椒.花椒.丁香.肉

烧鸡公是四川特别出名的一道菜,主要材料是大公鸡.豆瓣酱蜂蜜.辅料有干辣椒.花椒.丁香.肉桂.生芝麻.姜丝若干:香油.蒸酱.有温中益气,补精添髓,补虚益智的功效. 将公鸡宰杀制净改刀成块,清水漂去血水捞出沥干水份,用盐.料酒.老抽腌制入味. 净锅上火加入红油烧热,下入姜片炒香下鸡煸炒至鸡肉表面水份干时,下入干辣椒.花椒.底料炒香,加入鲜汤调味小火煨20分钟(可用高压锅压3分钟.煨2分钟)下青朝天椒烧3分钟左右,下葱段.芹菜节.蒜蓉收汁起锅即可.

1.准备材料:鸡半只.洋葱半个.芹菜4根.青辣椒一个.香菜一把.豆芽菜适量.烧鸡公调料半包.腐乳一块.干辣椒5根.酱油适量.料酒适量中辣口味: 2.鸡切块,放入锅中煮10分钟左右,把脏东西都煮出来: 3.酱油和料酒加入碗中,夹鸡块裹满料汁,放入盘子里,剩余的料汁一同浇在鸡块上,腌一个小时左右: 4.起锅,加水,倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料,再放入辣椒干: 5.煮鸡的同时,把洋葱,芹菜,青椒,香菜洗净,切好: 6.黄豆芽洗净,放在水中浸泡: 7.20分钟后,加入芹菜和黄豆芽: 8.10分钟后加入洋

烧鸡公起源于重庆,重庆人称炖为烧,公鸡为鸡公,其意为炖公鸡.所以正宗的应该就是用公鸡做的,但是现在这道菜全国范围都传扬了,所以有的用公鸡做的有的是用母鸡做的,不管用什么鸡肉做的,尽管配方不是原始的配方,味道有所差异,这个菜名沿用了下来. 做法如下: 1.三黄鸡一只,洗净备用,青红辣椒适量洗净,大葱洗净备用,烧鸡公调味料一包: 2.土豆两个,将鸡斩合适大小的块备用,土豆削去外皮,洗净,土豆切块备用: 3.葱切长段备用,青辣椒.红辣椒切片备用,炒锅放油,油

湖南郴州特产有桂东玲珑茶.桂阳烟叶.宜章脐橙.宜章脐橙.永兴冰糖橙.安仁豪峰茶.安仁食用菌.安仁土陶.安仁优质大米.滁口柑橘等. 郴州市位于湖南省东南部,地处南岭山脉与罗霄山脉交错.长江水系与珠江水系分流的地带."北瞻衡岳之秀,南峙五岭之冲",自古以来为中原通往华南沿海的"咽喉".