桂鱼红烧还是清蒸好吃

1.把桂花鱼处理干净,鱼肚子里的东西都不要,鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净,然后控水备用. 2.在鱼身划二条较深的口子,再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟.在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗.在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面. 3.把大蒜籽去皮切碎,香葱洗一下切成葱花,生姜去皮切成丝. 4.再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里,隔水蒸八分钟. 5.关火,再让水蒸气虚蒸二分钟后,再小心把鱼拿出来.取出鱼里面的生姜和葱梗. 6.另起锅,放少量油,再把辣椒,大蒜和生姜放进去爆出香味.

1.精盐和料酒涂抹在鱼身上,味至3-5分钟. 2.放一部分葱丝和干川椒段在鱼身上即盘里,适量浇海鲜酱油在鱼身上.出锅时把葱丝和川椒段挑出,在撒上葱丝和川椒段.油热熟后局部的淋在鱼身上即可. 3.清蒸银龙鱼做好了

鲳鱼. 优点:肉厚剌少.味道鲜美.营养丰富. 做法:1.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,容易蒸熟,也更入味:2.把鱼放入碗中,加入葱.姜.四分之一茶勺的盐和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右:3.在盘底铺上一层葱.姜,鱼肚里也放一些,再放上腌制好的鱼:4.锅里水烧开,放入鱼蒸6到8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟:5.蒸熟的鱼取出:6.淋入适量蒸鱼鼓油,撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可. 小窍门:1.清蒸鱼最好要腌制一下,这样更入味,不建议直接蒸. 2.对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱.姜

鲽鱼肉嫩刺少,清蒸是做好的做法,原汁原味.肉质鲜嫩,鲜味无比非常适合老年人和幼儿食用. 鲽鱼洗净,去鳃去鳞. 葱姜切丝. 将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝.花椒料酒.少许盐.腌制10分钟左右. 把腌制好的鱼,倒掉汤汁入蒸笼,盖上盖子. 接通电源,设置蒸鱼菜单时间12分钟.按下开始键. 时间到了,取出盘子,滤掉上面的葱姜丝.再撒上新的葱姜丝. 炒锅放油烧热加入花椒炸香. 将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上即可.

首选鲳鱼,肉厚剌少.味道鲜美.营养丰富: 做法: 1.准备好材料: 2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味: 3.把鱼放入碗中,加入葱.姜,盐和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右: 4.在盘底铺上一层葱.姜,再放上腌制好的鱼: 5.锅里水烧开,放入鱼蒸6到8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟: 6.蒸熟的鱼取出: 7.淋入适量蒸鱼鼓油: 8.撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可.

豉汁蒸叉尾鱼: 主料:叉尾鱼1条. 辅料:蒜茸适量,豆豉适量,小指天椒3只,盐适量,料酒适量,生粉适量. 步骤: 1.鱼洗净后切块,涂少许细盐在表皮上,再抹上薄薄的一层生粉: 2.碟度垫葱段,铺上鱼: 3.蒜头.豆豉.切成茸,指天椒切小粒: 4.溅入少许料酒,大火蒸10分钟即可.

1.大虾洗净: 2.将大虾剁去脚.须,摘除沙袋,沙线和虾脑,切成四段: 3.葱切条,姜一半切片,一半切末: 4.将大虾摆入盘内,加入料酒,味精,葱条,姜片,花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出: 5.拣去葱,姜,花椒装盘,用醋,酱油,姜末和香油调成汁,供蘸食.

主料:桂鱼,鸡蛋清: 辅料:蘑菇(鲜蘑),菠菜: 调料:料酒,盐,胡椒粉,辣椒油,芝麻,淀粉(玉米): 桂鱼煮汤的做法: 将桂鱼去洗净,切成片,加料酒.精盐.胡椒粉搅拌入味:蘑菇洗净去蒂:菠菜叶洗净:鸡蛋清加淀粉打散,放入桂鱼片拌匀备用:锅内添水,放入蘑菇.胡椒粉.精盐烧开,放入桂鱼片煮熟,加辣椒油,下入菠菜叶烧开,撒入芝麻即可.

1.食料准备:桂鱼1条.蒸鱼鼓鱼2勺.姜3片.料酒1勺.盐少许.食用油2勺.大葱1颗.小红尖椒1个. 2.把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝,入清水中浸泡. 3.在桂鱼鱼背上划一刀. 4.鱼身双面抹上料酒,均匀撒上盐. 5.放上姜丝或姜片,鱼肚子里也塞入姜片. 6.锅中提前倒入适量的清水煮开,把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟. 7.蒸好的鱼倒掉多余的水分,淋上生抽. 8.放上葱丝和尖椒丝. 9.锅中倒入食用油烧至微微冒烟. 10.把烧好的食用油淋入桂鱼上即可.