炖鸡冻怎么做

主料:三黄鸡1只大约700克. 调料:食盐适量.酱油适量.料酒适量.调和油适量.白糖1小勺.面酱适量. 炖鸡块的美味做法: 1.将三黄鸡清洗干净,清洗干净后切成块备用. 2.锅里放入凉水烧开,水煮沸后,将鸡块放入. 3.将焯好水的鸡块捞出,再次清洗血水控干水分. 4.将炒菜锅放入油,等油热了加入白糖炒糖色,等糖完全熔化,变色起小泡,糖色就炒好了. 5.之后将鸡块加入,将鸡块翻炒,翻炒约5次后,在锅里放入足够的水,之后加入葱.姜.面酱.盐.酱油.料酒调味. 6.放入调料后,先大火煮一会儿,再改小火

鸡冻的做法: 食材: 公鸡750克.鲜栗子150克 .大葱10克.姜5克.八角3克.酱油5克: 1.将鸡开膛去内脏,洗净后剁成3厘米见方的块: 2.坐锅点火倒水,下入栗子煮熟,去皮备用: 3.锅再点火倒水,放入鸡块.葱.姜.大料.酱油,煮开后改成微火,直到焖烂: 4.取出熟鸡块,皮面向下码入碗底,上面放8个煮熟的栗子,再浇上煮熟的鸡汤: 5.晾凉后放入冰箱内,吃时取出扣入盘内.

炖,指将三七与食物同时下锅,加水用武火烧沸去沫,然后用文火慢慢炖至食物熟烂的方法.这种方法具有质地软烂,原汁原味的特点. 具体操作是:先将洗净的食物在沸水锅内焯去血污和腥膻味,捞出放入锅内, 加适量清水:再将炮制的三七.调味品放入:开始用武火煮沸,再用文火炖至食物酥烂可食. 煮,指将三七和食物一起放在多量的汤汁或清水中,加热,使药膳熟烂的方法.具有操作简单,适用广泛,口味清淡肥鲜,突出主料滋味的特点. 具体方法:将药.食物经初加工,放置于锅中,加入调味品,注入适量清水或汤汁, 用武火煮沸后,再用

材料:小鸡腿4个,保鲜装的拉面两人份,干香菇6朵,黄酒1汤匙,大葱5小段,姜3片,盐1茶匙,香菜1小把. 步骤: 1.把鸡腿放到水中浸泡1小时,充分泡出残血,然后捞出剔骨,再切成小块:干香菇放入温水中泡发,然后去蒂,切成小块. 2.锅里放入水,把鸡块和冷水一起加热,水沸腾后再煮煮2到3分钟,鸡块捞出,冲洗干净,锅里水倒掉不用. 3.汤锅里放入焯熟的鸡肉,香菇,大葱段和姜片,调入料酒,注入适量开水,水沸腾后,小火加热30分钟. 4.起一锅煮熟面条,在香菇和鸡肉炖足30分钟后,调入盐,把煮熟的面条放

一.备料: 鸡爪400克.花生200克.生姜3片.盐5克. 二.步骤: 1.花生洗净,用水浸泡两个小时. 2.鸡爪洗净,去除鸡尖. 3.鸡脚在盐开水里煮两三分钟,捞出,清水冲洗干净. 4.把鸡脚.花生.姜一起放进锅里注入冷水,大火煮开改小火炖一个小时即可,即可食用.

材料:冬瓜一斤.冬菇半两.鸡半只.葱二根.姜数片.甘笋数片. 方法: 1.冬瓜去皮.核.洗净,切方块,并在每块冬瓜面上切一井字,便于入味. 2.冬菇浸软,用糖.生粉.油腌料拌匀. 3.鸡洗净沥水切,用盐.酒.油腌料腌10分钟. 4.起油锅爆香鸡及姜,下冬瓜,甘笋炒匀,加水一杯半烧滚,放入冬菇,慢火炖至鸡熟. 5.将水淀粉.麻油.胡椒粉.糖.盐作好芡汁,放入锅内,下葱兜匀上盘.

材料:鸡腿2个.去皮板栗150g.花椒少许.大料少许.葱花适量.蒜末适量.姜片适量.白糖适量.甜面酱适量: 做法: 1.鸡腿切块入沸水氽烫去血沫捞出备用: 2.锅入油至6成热将鸡肉加入,中火略煸炸一小会,加入葱.姜.蒜煸炒出香味,依次加入酱油.盐.料酒.少许白糖.板栗.花椒.大料炒匀: 3.加入热水末过鸡块,中火炖20分钟左右,汤汁收尽即可.

顿鸡爪的做法如下: 食材:鸡抓15只,干辣椒4个,花椒,大料,小茴香,盐,葱,姜,蒜,白糖. 具体做法: 1.鸡爪剪掉指甲开锅绰水,然后放入冷水中把沫洗净. 2.锅中放油后放大料干辣椒花椒葱姜炒一下鸡爪,然后放老抽,白糖少许. 3.加水煮开,倒入电压锅中,放入小茴香,盐,干辣椒葱姜蒜,盖上按蹄筋键. 4.半小时后出锅即可.

原料:母鸡1只.酸菜150克.冬笋100克.冬菇60克.瘦肉100克.鸭蛋1个.火腿25克.味精10克.小葱3条.菱粉100克.食用油200克.精盐少许. 做法: 1.将光鸡洗净,去内脏,在鸡颈开一个1寸长的裂口,并割断翅膀与鸡身相连的筋络,再半大小的骨头慢慢地拆下来,然后将鸡的内脏挖去,但注意不要弄破鸡 2.酸菜切成薄片,冬笋. 冬菇.瘦肉.火腿.葱切成指甲片,再和菱粉.味粉.精盐拌匀,酿入鸡肚内,用线缝好,放进瓦锅中烧烂后取起晾干. 3.将鸡蛋打散拌菱粉适量,调成蛋粉浆涂遍鸡身,并将鸡放进滚