北京烧鸭怎么做

烤箱自制广式烧鸭的做法是: 1.将鸭处理干净,用姜末.蒜蓉.葱末.盐.白糖.老抽.料酒.玫瑰露酒.鸡精.五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,将鸭腌制30分钟: 2.把姜末.蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子,并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔,再用针线将开口缝住,使汁不漏出: 3.用蜂蜜.白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮,烤箱预热至230摄氏度,烤制35分钟,然后改用180摄氏度烤至表皮酥脆,即可.

1.食材鸭腿2只,鸭翅两只,姜片1小碗,高度白酒2大勺,红干椒一把,茶油适量,盐少许,酱油适量,蚝油适量 2.鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块,红干椒洗洗备用: 3.坐锅烧茶油,倒鸭块进去爆,爆到鸭皮出油,接着加姜片和红干椒一起继续: 4.中途分两次喷白酒,炒香所有材料,等鸭块变得金黄后喷酱油上色: 5.加热水淹过所有材料多一点点,大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧: 6.等锅里汤汁不多的时候调盐,转大火收汁,最后淋蚝油拌匀即可.

主料:鸭.黄豆. 辅料:青椒.食盐.酱油.鲜姜.大蒜.花椒.料酒.豆瓣.食用油.味精. 步骤如下: 1.提前将黄豆放入清水中泡五个小时后,将水沥干备用: 2.青椒.鲜姜.大蒜切丝装盘备用: 3.将鸭子洗净剁成小方块备用: 4.将食用油放入锅中烧至八成熟之后,放入姜丝和花椒爆炒出香味,再放入准备好的鸭子肉继续炒: 5.待鸭子肉炒至没有水份,爆出香味,再分别加入豆瓣酱.料酒.酱油.食盐和蒜,然后加入适量清水: 6.待水沸腾后,放入黄豆,用中火焖煮至水烧干: 7.最后将准备好的青椒丝放入锅中,翻炒片刻

1.备好材料:半片鸭.红萝卜.八角和葱姜: 2.鸭切大块: 3.取一炒锅,开中小火下鸭块: 4.炒到大量的水冒出,将鸭块倒出清洗干净,锅也清洗干净: 5.锅再次烧微热,先将八角和葱姜放入锅中,然后放入鸭块炒: 6.放冰糖炒融化,加红烧酱油调色: 7.加温水,漫过鸭子: 8.盖锅大火烧开,改小火焖煮: 9.煮到肉酥烂,加盐调味: 10.最后将红萝卜清洗干净切成大块入锅炖透即可.

食材:鸭胸脯肉.料酒.盐.老抽.姜.茶树菇.干辣椒. 做法: 茶树菇用温水泡发,洗净后,去头切小段:鸭胸脯肉洗净,切小块,用料酒腌十分钟,姜切丝,干辣椒剪成小段:起油锅,爆香姜丝和干辣椒段,倒入鸭肉,转大火将其煸炒至出油:下老抽,炒匀上色,下茶树菇炒匀:倒入温水没过鸭肉,大火煮开,改中火焖煮25分钟:大火收汁,入盐调味即可.

制作方法: 将鸭带骨斩成小块,口蘑洗净切对半,生姜切片,大蒜去皮.用腌料将鸭块拌匀,腌制20分钟.锅内放入1小匙油,放入姜片,大蒜,八角小火炒出香味,不需炒太久.转中火,放入鸭块煸炒.煸炒至鸭肉缩紧.加入清水,水量仅至鸭块的8成量,不要太多水.大火煮开后,转小火加盖焖5分钟左右.再加入口蘑,加入老抽,小颗冰糖,白胡椒粉,味精,继续加盖小火焖煮.焖至汤汁快收干时,即可起锅.最后可以加点葱花装饰.

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1.准备好用料.主料鸭腿2个:调料:花生油25ml,食盐3g,味精2g葱,20g姜10g,蒜适量,花椒5g,料酒10ml,老抽10ml,水淀粉20ml,香菇4朵,洋葱适量,彩椒1个,猕猴桃1个,红酒80ml,芝麻油10ml. 2.先将鸭腿洗净,浸泡20分钟. 3.洗好的鸭腿控干水分,用刀剁成小块. 4.放入料酒.盐,放入葱.姜.蒜腌制20分钟. 5.将洋葱.香菇.菜椒洗净,葱.姜.蒜切碎.料酒.老抽.红酒等都备好. 6.锅里放油,放入花椒炒出香味. 7.把花椒捞出来,放入鸭肉煸炒:放入葱.姜.蒜

广东烧鸭和北京烤鸭两者各有千秋. 广东烧鸭: 1.广东烧鸭是广东省传统名肴,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食. 2.广东烧鸭烤制方法一般是焖炉烤鸭.烤制时先将秫秸等燃料如炉燃烧,待烤炉内壁烧热到一定温度后灭火,然后将鸭子放入烤炉内,关闭炉门,凭借炉壁的热力将鸭子烘烤而熟. 3.广东烧鸭制作制作完成后,用刀切成块配以主食吃. 北京烤鸭: 1.北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩. 2.北京烤鸭烤制方法一般是挂炉烤鸭.挂炉烧制时炉膛是开放的,鸭子入炉后,要用挑