蒸包子个别缩了咋回事

蒸包子会缩的原因: 1.包子没有完全蒸熟: 2.面发酵过度: 3.外面温度较低,开盖后忽然遇到冷空气收缩: 4.面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉: 5.和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度不一样,造成个别塌陷或收缩: 6.蒸好后立刻掀锅,内外气压差别大造成塌陷.

1.包子的时候会出现包子粘在布上,其原因一般是有两个,一个是因为蒸笼布太干,就导致了包子沾在了布上:另外一个原因就是包子下面的干粉太少,在放入到蒸笼布的时候,就已经沾上了,所以蒸出来就粘布了. 2.蒸包子的时候,包子已经沾在了蒸笼布上的话,让其完整的剥离开来是有办法的,可以利用刷油的方式来进行剥离,增加包子和蒸笼布之间的润滑程度,从而就能够很好的剥离开包子和蒸笼布.但是这种方式不能百分之百的确保能够剥离完整,剥离失败会导致包子外观大打折扣,所以最好还是在蒸之前就要进行预防.

蒸包子塌底的原因如下: 1.没熟,中间如果有面没熟,它们在冷却后会互相粘连,所以会造成塌底: 2. 火太大蒸过头了,也会造成塌底: 3.发酵时间太长,或者酵母放多了: 4.面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉: 5.和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度也不一样,造成塌底或收缩: 6.蒸好后立刻掀锅,内外气压差别大造成塌底.

1.蒸包子喷水起到包子松软的作用. 2.酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫的死翘翘,手指头伸入水中温热即可.2.酵母水在面粉里搅匀,开始进一步揉面,一定要有耐心,温水一点一点的加入,开始是雪花状的面絮,慢慢揉成偏硬的团.3.将和好的面放入容器内,盖上盖子,放置在温暖的地方等待它的发酵.发好的面会有原来面团的两倍大,出现很多的蜂窝状气孔,需要二次揉和,揉面时粘手怎么办?加面粉当手扑啊!挤出里面的气泡,将面揉匀,再放入器皿里进行二次发酵,发酵到面团的一倍大即可. 3.包

1.首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸. 2.准备好蒸笼和蒸笼布,这边扒拉小编要说的是,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过几次后悔变黄,但是这种比较不吸水不染色.记得,一定都要用冷水过一遍. 3.将包子放在准备好的蒸笼布上,一般来说,间隔的距离根据你的发面程度来选择,如果发的面比较好,就要离的稍微远一点. 4.等锅里的水煮沸,将蒸笼放上去,一般蒸笼和锅之间用棉布塞好,用燃气的就不用了.然后放上去之后,少量撒冷水. 5.感觉上方有热气的时候,继续撒冷水,这边要注意的是冷水要洒遍,特别是包子上,

1.蒸包子时洒冷水,通过冷水加热,热量释放,等水都快没有的时候,包子也就蒸熟了. 2.蒸包子需要等锅内水烧开后,再把笼屉放锅上,蒸20分钟,关火,焖个三五分钟. 3.蒸的时候火候比中火大一点,比大火小一点. 4.这样做出来的包子香软有弹性,也不会因为表面沾了水蒸气变软.

蒸包子用电蒸炉好用,新的电蒸炉配备了动态蒸汽平衡系统,使得舱内温度分布更均匀.易控,确保不会只把食物蒸个七分熟就端出来.而为了提高烹饪效率,它还采用了独立式的蒸汽结构,可以快速提高舱内温度,做起快餐来也更有营养.此外,冷凝水循环加热系统也是方太的一个亮点,从而起到节省水量和加热用电的效果.而西门子在电蒸炉上的升级亮点之一,则体现在"自清洁"方面.除了烹饪之外,它的加热部件还可以用到除垢上.你只需按下一个键,高温蒸汽就可以把蒸炉内的残留污垢分解干净,然后只需用抹布轻轻一抹,炉内就可以保持

包子大小不一样,蒸的时间也就不一样,大的一般需要蒸20分钟,一般大小的包子,15分钟就差不多了.蒸的做法如下:首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸.将包子放在准备好的蒸笼布上,一般来说,间隔的距离根据你的发面程度来选择,如果发的面比较好,就要离的稍微远一点.等锅里的水煮沸,将蒸笼放上去,一般蒸笼和锅之间用棉布塞好,用燃气的就不用了.然后放上去之后,少量撒冷水.感觉上方有热气的时候,继续撒冷水,这边要注意的是冷水要洒遍,特别是包子上,要撒完全.蒸笼布也要保证是潮湿的,然后就可以盖好蒸包子了.一般蒸包子

1.蒸包子忘了放酵母的话,那么做的包子可能蒸了后发不起来,不好吃的.所以这个时候建议你不要去做包子了,可以把它做成煎饼来吃,或者说在烤箱里面烤成饼来吃. 2.发面忘了放酵母最好的办法就是直接把它作为另外的一个饼就可以了.