酸笋面怎么煮才酸

螺蛳粉的酸笋可以不用煮,直接放在热水里泡就可以,因为酸笋本身就是熟食,即便没有经过热水煮沸,也是可以食用的.酸笋有一股臭臭的味道,有些人不能接受这种味道,如果实在是忍受不了酸笋,在吃螺蛳粉时,可以不添加酸笋. 酸笋是经过发酵的食物,因此才会有臭臭的味道,不过,酸笋吃起来很香,这种食物就像是臭豆腐一样,虽然闻起来不好闻,但吃起来非常美味.螺蛳粉是广西柳州的特产,对于外地人来说,很难接受酸笋的味道,如果一时不能接受,可以少放点酸笋. 酸笋是螺蛳粉的灵魂,如果没有了酸笋,其口感也会发生很大的变化,而螺

1.做酸笋就和做酸萝卜一样,如果事先将笋子放在锅中焯水的话,会出现笋子泡制变软的情况. 2.而且煮熟之后,笋子中会有大量的水分,不利于酸笋的制作. 3.因此,生活中常见的酸笋制作都是放的生的笋子而不是熟笋.

食材用料:鲫鱼一斤.酸笋半斤.盐.鸡精.生姜.料酒.酱油.蚝油.小红辣椒等. 做法: 将新鲜鲫鱼剥好之后,双面划花刀,用少许盐,料酒,酱油抹匀它全身后腌15分钟:将姜切片,用新鲜的姜片擦锅,可防止粘锅,热锅后放油,油冒烟的时候的时候把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中,双面煎黄一面后再翻面,煎好的鱼盛出待用:将酸笋切条,用水洗到水无明显酸味,锅内余油开大火,放切好的姜片,大蒜头,辣椒丁爆香后放酸笋,翻炒片刻后放鱼:在锅内加入开水,没过鱼身即可,放盐和酱油调味后,盖上锅盖煮至鱼汤浓稠,水开之前先不要动鱼,

用料:主料鱼头1个.豆腐1块. 调料:色拉油适量.食盐适量.葱适量.姜适量.香菜适量.胡椒粉适量. 推荐做法: 1.鱼头去鳞去腮,清洗干净. 2.豆腐用清水冲一下,切成小块. 3.锅内放清水烧开,水开后下入豆腐块煮一下,去掉豆腥味,然后用笊篱捞出放盘子里备用. 4.鱼头用刀劈开,冲净血沫. 5.锅内放少许油,油热后放葱段和姜片煸出香味. 6.放入鱼头,一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下. 7.放足量的冷水(熬出奶白色的鱼汤,这一步至关重要,一定要放冷水,水量一定要足够多,完全的没过鱼头,在熬得

酸笋的做法: 腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取.将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,在水中泡着.当天就可食用.酸笋泡制过程中不必加白酒,但是容器要用开水消毒,并反扣在太阳下暴晒杀菌,泡菜坛口水封严密,半月即可食用.

1.酸笋的保存方法:可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里,使纯水没过笋:将罐子口密封起来:封口处可以用泥封口.这样可长时间存放. 2.酸笋的营养价值:酸笋味道鲜美,营养丰富.酸笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇.脂肪等物质在体内的停留时间.酸笋含脂肪.淀粉很少,属天然低脂.低热量食品,是肥胖者减肥的佳品. 3.制作方法:把笋去皮,如果想快点变酸的话,就切成薄片直接放在干净的清水中泡,清水没过笋,如果有太阳就放到太阳光晒(这也是为了加速变酸.如果有很多笋,需要放很久的话,去笋壳后,就整块或

腌酸笋时不需要放盐,是因为酸笋中含有大量的酸类物质,食用酸笋后可以刺激胃液的分泌.有利于缓解胃口不佳的情况,但盐是强碱性,会和其中的酸类物质发生化学反应. 腌酸笋季节在春季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成块或是切成笋丝或笋片,放于陶罐中,清水过面,撒上适量食盐,置于阴凉处一个月在右,酸味即出,便可随食随取.

酸笋豆腐鱼头汤的做法: 材料:鱼头2只,酸笋50克,水豆腐250克,姜,葱,辣椒. 调味料:油,盐,酒,胡椒粉,糖,味精,麻油. 做法: 1.鱼头洗净斩块,用油,盐,料酒腌好备用,酸笋洗净切条,豆腐切小块,姜切丝,葱.辣椒切小粒. 2.热锅热油,鱼头两面小火煎成金黄色,加入姜丝.葱白.辣椒爆香,加入开水大火煮开,盖盖小火煮5分钟,加入酸笋煮开,再加入豆腐煮开,放适量的盐,少许糖.胡椒粉.味精调味,最后关火撒入葱花.麻油.

酸笋可以放入冰箱内密封保存.如果是密封保存的酸笋,放一年都没有问题,但是如果是接触了空气的酸笋,建议在一周内吃完,不然很容易发生变质. 酸笋可以说是螺蛳粉的灵魂所在,广西人酷爱吃吃酸笋,这种食物的吃法不仅仅是螺蛳粉,还有炒菜中.一般来说,酸笋如果不接触空气的话,存放的时间也很长,可以存放一年之久. 酸笋可以制作三鲜汤.首先准备好酸笋.胡萝卜.鸡蛋.水淀粉.姜丝.盐.鸡精.胡椒粉.香油.火腿.木耳.香菜.醋等. 将准备的食材洗干净,然后切成丝备用.将锅内放入适量的水,接着将火腿丝.姜丝.酸笋丝等放