如何让粽子不粘粽叶

粽子之所以会粘叶子,是因为糯米富有黏性.糯米又叫江米,呈乳白色,不透明,黏性大,主要用来制作如粽子.八宝粥.年糕等一类黏性小吃,同时也是酿造醪糟.黄酒的主要原材料.想要粽子不粘粽叶,可以将麻油倒进水里,再把粽叶放进去浸泡. 为什么粽子会粘叶子 粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一.粽子的主要材料是糯米.馅料和箬叶(或柊叶)等.由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味:从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类.食粽的风俗,千百年来每年农历五月初五的端午节,中国百姓家家都要浸糯米.洗

1.粽子煮太软了.粽子是用糯米制成的,而糯米本身就有很强的黏性,其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强,如果粽子煮的比较软,粽子含水量高,那么吃的时候就容易粘在粽叶上面. 2.粽叶没有处理好.包粽子的粽叶,一般都需要事先处理一下,比如说用碱水煮一下,如果没有处理,包出来的粽子就容易粘粽叶.

粽子不粘是因糯米在包之前需泡透,熬煮时间不够久造成.首先糯米要泡透,让米粒最大程度的吸水涨发,煮时也要泡.粽子煮完后不要马上捞出,而是继续使电饭锅持续保温,泡一夜.泡时要多放些水.

粽子不粘只能放锅里再多煮一段时间. 1.不同种类的大米做不同的糯米粽子,尽量选择粘的.品质好的糯米. 2.做粽子的糯米需要提前泡一段时间,在浸泡时间内,糯米会吸收过多的水分,从而打破糯米的细胞,释放出糯米的黏性成分,当黏性释放比较彻底时,粽子米就会反映出黏性. 3.粽子包装不严密,在烹调过程中容易分散,这会使粽子发粘.因此,填充材料应填塞并用绳子绑紧. 4.煮粽子时,要掌握好火候,煮久一点,建议不少于3小时.

1.煮棕子时水里放碱,这样煮的话,棕子有清香味,也不会粘叶: 2.粽叶抹点油,粽箬叶有两面,一面光一面糙,用光的一面来裹粽子就不会粘叶了: 3. 包好以后要用水泡三小时再煮,煮完粽子用凉水再拔一下,就不粘叶了.

1.先把五花肉切块,麻将大小,用盐,酱油,鸡精,老酒腌渍一晚,时间越久越入味,味道要比实际能接受的咸度重一些. 2.把粽叶在锅里煮一下,捞出用刷子刷,洗完泡在水里. 3.糯米不需要泡,洗完就可以加酱油,盐,鸡精拌好. 4.包粽子:拿叶子弯成一个尖尖角,加适量米,加入肉和蛋黄,盖上米,把粽叶盖住米,上片粽叶折好两个角,最后第四个角折好,用绳子扎紧. 5.煮粽子,水一定要没过粽子,中间水不够再加,大概2小时即可. 注意事项:煮的时候水要超过粽子

1.火候不够:煮糯米需要的时间是比较长的,如果在煮粽子的过程中,火候不够或者煮的时间过短的话,都很难将糯米完全煮熟,因此这时的粽子就不会很黏,建议在煮粽子的时候掌握好火候. 2.包得不紧:如果粽子在包的过程中,包裹得不够紧的话,在煮的过程中,就很容易被煮散,从而就会使糯米失去了一定的黏性,导致制作出来的粽子黏性降低,甚至失去黏性,因此,建议包粽子的时候,尽可能的将粽子的捆绳扎紧. 3.浸泡时间:一般在制作之前会将糯米用水进行浸泡,这样可以帮助糯米吸收大量的水分,使糯米中的米细胞破裂,从而导致糯米

1.首先把粽叶放入盆中,倒入小苏打.食用面碱.清水. 2.接着用百洁布把粽叶的表面擦拭干净,用清水清洗两遍. 3.最后在盆中倒入开水.食盐,用筷子翻搅,浸泡5分钟后捞出粽叶即可.

粽叶用光面.植物光合作用时是用正面,使得正面的气孔较大,在煮粽子时气孔释放的粽香更浓,煮出来的粽子也就更香.用毛面的话,不仅容易粘绒毛,吃的时候粽子都会粘粽叶上,不易剥皮.