街头小吃街头烤红薯技巧

鸡排烧饼是学生时期经常吃的街头小吃,这次自己在家复刻了这道美味.加了我喜欢的酸黄瓜,别有一番风味. 面团材料混合 揉成光滑的面团,放在温暖处发酵 现在来制作油酥,锅中倒入80克玉米油,烧热以后关火 关火后倒入低粉拌匀 加入食盐拌匀,冷却备用 面团发至2倍大,手指蘸粉戳孔不回缩 将面团擀成长方形,抹上晾凉的油酥,卷起 平均分成6个剂子,切口处要捏紧 将面团擀成椭圆形 上下各自向三分之一处内折 盖上保鲜膜松弛10分钟 取一个面团再次擀开 依旧折三折 表面刷少许清水,沾满芝麻 将烧饼有芝麻的那面朝下放

1.烤面筋:是近年来兴起,风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品,特色烤面筋这一美味小吃是人们的最爱,有着极为广阔的消费市场: 2.麻辣烫:制作简单,销售价格适合大众消费,成为街边小吃首选项目之一.街边经营麻辣烫只需一辆小吃车,就可以做流动式的麻辣烫: 3.炒肝:北京特色风味小吃,具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久,是由宋代民间食品"熬肝"和"炒肺"发展而来,清朝同治年间,会仙居以不勾芡方法制售,当时京城曾流传.

步骤如下: 1.面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时: 2.鲜虾去壳,虾尽量买小只一点的,或者切小,有尾巴比较好: 3.章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油: 4.倒入面糊,面糊高度不要超过1/3:否则接着加蛋就溢出来: 5.放上处理好的虾: 6.再打入蛋,调整虾尾巴离起来,过程中一直保持小火: 7.当蛋凝固时出锅,撒上海苔粉,挤上沙拉酱即可.

原料:五花肉,生菜,绿茶,生抽,胡椒粉,椒盐,孜然粉,辣椒粉,蒜瓣. 做法: 1.新鲜五花肉洗净,切成一点五毫米左右厚度的薄片: 2.取适量绿茶,用水温85度左右的水冲泡,自然冷却后,倒入五花肉肉片中腌制3到4个小时: 3.将茶叶和茶水倒出,倒入适量生抽,放入胡椒粉,椒盐,孜然粉,少许辣椒粉调匀: 4.平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后出锅,搭配生菜,蒜瓣或汁料食用即可.

主料:豆腐300克:大蒜4瓣:香芹150克. 辅料:小红椒2个:糖少许:盐适量:胡椒粉少许:蚝油1勺:生抽1勺:食用油适量. 做法: 豆腐先切块,再对角切开.锅内放适量油,煎到两面金黄,油要烧到6成热,之后转中小火,随时调整.豆腐等一面定型再翻面,这样避免豆腐碎了.煎好的豆腐盛出控油备用.洗净香芹,茎切段,叶子也不要扔.切适量蒜末和小红椒.坐热油锅,爆香葱末和小红椒.倒入用糖.盐.生抽.蚝油.料酒.清水和胡椒粉勾兑的一碗调味汁,中火焖煮.期间不要翻动豆腐,可以用勺子背推动一下.等汤汁只剩一半的时

制作原料:面粉.鸡蛋.生菜.海鲜酱.蒜蓉辣酱.味精. 制作方法: 将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用:取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼:煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用.

卤墨鱼是一道美食,主要制作原料有墨鱼.白砂糖等,做法如下: 材料:墨鱼750克.花椒3克.八角3克.桂皮3克.丁香2克.大葱10克.姜10克.料酒20克.盐25克.香菜20克.白砂糖5克. 步骤: 墨鱼去杂质后洗净,入热水锅焯水,除去腥味.炒锅洗净上火,加入适量清水,下墨鱼葱结,姜片,黄酒,烧开撇去浮沫,加茴香,桂皮,丁香,花椒,盖上锅盖,改用小火,烧煮一段时间后再放盐和白糖,烧至肉质酥软离火.备大碗1只,将墨鱼连汤汁一起倒入,用小碟扣住,不使墨鱼浮出汤面,冷却后即可食用.将盘时可整齐排列成一定

材料:大米.潮汕萝卜干.白砂糖.食用油.白矾少许.做法:1.萝卜干切成极细的丁,用油炒香备用.白砂糖溶成稀糖浆备用:2.先将米浸泡,磨成浆,取米浆浇满在潮汕功夫茶杯: 3.用毛笔蘸上少许白矾水,往功夫茶杯表层中间点一下,逐个点,蒸熟: 4.蒸熟后在点矾水的地方就自然向下凹,用牙签把水粿挑出来: 5.趁热装盘,表面均匀撒上炒香的萝卜干,浇上糖浆,即可食用.

1.容县酿三宝:指将柚皮酿.豆腐酿.菜包酿.苦瓜酿.南瓜花酿等中的任意三种菜酿装一碟而成的食物. 2.平坡粉:又称石磨粉,是用石磨把米磨成浆,再用托盘蒸熟制成的. 3.红烧豆腐:豆腐色泽金黄,老幼皆可食用. 4.竹笋酿:由山蒲笋.大竹笋.猪肉等作为主要食材,花生油.韭菜.茴香等作为主要调料所做成的一道菜品.