什么蔬菜喜欢阴凉生长

耐阴的蔬菜：如莴苣、韭菜、芦笋、空心菜、豆芽、韭黄等。

1、莴苣生长条件：莴苣是半耐寒的蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，怕高温，炎热季节生长不良；莴苣是长日照作物，光照充足；对土壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植。莴苣的根系浅，吸收能力弱，对氧气要求较高，种植莴苣的土壤以砂壤土、壤土为佳。

2、韭菜生长条件：韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

3、芦笋生长条件：芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。

4、空心菜生长条件：喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。