油条的配方都有什么

油条配方:

1、碱:配方碱的作用是加速面粉的发酵;

2、食用柠檬酸:有利于食用时口感松脆,作用与明矾相似,但是因为明矾进入人体后会转化为铝离子,既会损伤大脑又会阻碍人体对磷的吸收,而柠檬酸对人体无害,所以配方选择柠檬酸;

3、盐:起调味作用,可使油条更加可口;

4、无铝油条膨松剂:可以防止铝离子对小孩大脑造成发育迟缓的伤害和导致老人患痴呆症的伤害,而且加入后该配方后,制作的油条有口感酥脆、膨松、粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润、缩短醒发时间、隔夜不

时间: 2024-11-13 08:37:02

油条的配方都有什么的相关文章

除油剂的配方都包括哪些

除油剂配方都包括:除油表面活性剂,去污最强的表面活性剂,除油增强剂,脱脂活性剂,油污剥离剂油污抓爬剂,除油促进剂,除油加速剂,油污剥离乳化,脱脂活性剂,除油添加剂,脱脂助剂,工业表面活性剂,脱脂添加剂,高效表面活性剂,除油助剂,清洗活性剂,界面活性剂,除油去污表面活性剂,清洁表面活性剂,洗涤剂表面活性剂,活性剂,表面活性剂.

永和豆浆里的油条配方都放什么

永和豆浆的油条配方及做法如下: 主料:面粉9.5斤.泡多源150克.碳酸氢钠50克.糯米粉或黄豆粉0.5斤.黄油用奶油或起酥油. 辅料:白糖20至60克.盐70至100克.常温水6.1斤. 制作步骤: 面粉.糯米粉或黄豆粉.泡多源干拌匀:将盐.白糖.碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解:再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面:将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟:揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状:用保鲜膜包好,低温发酵8至12小时:然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆.

炸油条的配方和水的温度

1.冬季一般可以采用60-65℃的热水和面,而夏季则可采用常温水和面. 2.配方:用面粉加入明矾.食碱.盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成.但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条.不过由于用矾碱面团制作油条成本较低,操作过程也不复杂,所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用.

火锅底料配方都有哪些香料

1.罗汉果.白胡椒.小茴香.丁香.香叶等. 2.对于一些喜欢吃火锅的家庭来说都有适合自己口味的火锅配方,一般来说传统火锅底料配方中经常会添加罗汉果.白胡椒.小茴香.丁香.香叶等香料,这些都是比较基础的香料,也可以根据自己的口味来适当增减. 3.需要注意的是香料入锅之前都需要拍碎之后再下锅,这样香料的香味才能够最大程度地释放出来.

油条的配方谢谢

油条配方:面粉300克,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克. 油条做法: 1.将碱.盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺: 2.案板上抹油,取面团放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚.10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压

明日之后配方都有什么

1.工具名称:篝火.制作配方:木头130个.制作需求:制造熟练度4级.工具作用:篝火是一个生火工具,可以再野外放置,提高温度防止被冻伤. 2.工具名称:万能钥匙.制作配方:木头100个.石头50个.铁矿1个.制作需求:制造熟练度3级.工具作用:可以用来打开大部分宝箱的钥匙. 3.武器名称:复合弓.制作配方:铁铸件4个.六角钉2个.塑料1个.骨头10个.制作条件:庄园等级2级可以解锁.工具作用:复合弓是一把专家型复合弓,具有极其高的稳定性和射速,优秀射程与火力,是幸存者出行必备的武器. 4.武器名

烧鸡的配方都有啥调料啊

烧鸡的配方的调料有老汤.生姜.香叶.大料.花椒.小茴香.丁香.白蔻.砂仁.草寇.肉蔻.荜菠.良姜.陈皮.白芷.草果.桂皮.白糖.柏木末.绿茶.食用盐. 做法是清水煮沸,撒入适量的精盐,还要将配料投入,再加入适量的老汤,煮沸,投入整只鸡,大火烧沸,半小时以后再改用文火慢走,沸而不腾,四个小时以后就能取出沥干.

市场卖的油条真实配方

1.用料配方:面粉250克.水150克.盐2克.酵母5克.小苏打1.2克.油适量. 2.将酵母.盐.小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟. 3.将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态. 4.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大. 5.将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟. 6.切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长. 7.油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可.

怎样炸油条有配方吗

炸油条的方法: 1.温水中加入酵母.盐和糖,搅拌至完全融化. 2.面粉过筛,加入黑芝麻,加水搅拌成絮状,揉成光滑的面团. 3.精制醒发至两倍大,将面团擀成薄片,切成长条,两条叠在一起用筷子按压中间. 4.锅内倒入适量油,五成油温下入油条,炸至金黄即可. 油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.