乌鸡汤可以炖甜的么怎么炖

材料,奶1杯,大蛋2只,冰糖25克左右,热水四分之一杯. 炖甜蛋做法如下: 1.首先将冰糖溶入热水成糖水, 再把奶加入糖水里搅匀.用另外一个碗打匀鸡蛋,然后用隔离罩把蛋浆滤过,再均匀注入奶里. 2.然后用汤匙把泡沫去掉, 每个碗盖上锡纸或湿的厨房纸.锅里注入水,大火烧开, 转小火, 盖上盖隔水蒸10分钟即可.

炖肘子不用高压锅能炖,但是需要40分钟的时间才可以炖烂,用高压锅只需要20分钟就可以炖烂,在炖肘子的同时要放入一些大料毛豆,这样有助于去除颤腥味. 肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚.筋多.胶质重.瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧.扒.酱.焖.卤.制汤等.如红烧肘子.菜心扒肘子.红焖肘子:后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.

1.天麻炖鸡用土鸡炖比较好.天麻炖鸡的主要食材是营养价值丰富的土鸡和药食两用的天麻,将它们放在一起烹饪,不仅有着土鸡的肉香,还带着天麻的淡淡药香,入口的滋味也是极好的. 2.土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下,天麻提前加入少许白糖泡软,锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下. 3.等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净,将泡好的天麻切薄片,我切了6片左右,姜2片,把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右,炖好后调入适量

牛肉炖硬或者烂与炖的方法有关.牛肉在熟透前是比较硬的,炖牛肉时,应该使用热水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用.在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足.炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩.将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香.加些酒或醋,可使肉更软嫩.

炖鸡汤可以加入山楂和菠菜,山楂中含有一些酸性物质,在炖煮的过程中可以使肉质软化,口感变得更加酥烂,并且不会对鸡汤的味道有影响,切忌不能用陈皮.陈醋等味道很浓的材料,不然会影响鸡汤的鲜味. 炖鸡放什么容易炖烂 放山楂 炖鸡可以放一些具有酸性物质的材料,比如山楂,山楂在慢炖时能产生一些酸性物质,能使肉质软化并且更容易酥烂,并且不会对肉质和鸡汤的味道有很好的影响.山楂中还含有丰富的营养价值,和鸡汤一起炖是非常合适的. 放菠菜 在炖鸡汤时也能放入一些菠菜,菠菜中含有丰富的铁元素,炖出来的鸡汤味道鲜美,肉

当归和党参炖鸡都营养丰富,有食疗功效,可以根据自身情况进行合适选择. 理由: 1.当归有补气.补血,调经止痛,润燥滑肠等作用,归心.肝.脾经,党参有补中益气.健脾益肺的作用,归脾.肺经: 2.鸡肉有补虚.暖胃.强筋骨.调经等作用,公鸡属阳,适合阳虚的人使用,母鸡属阴,适合阴虚之人多吃: 3.当归炖母鸡调经补血,党参炖公鸡补中益气.

二者各有各的优势与不足,比较如下: 1. 用砂锅煨制,原材料的氨基酸等营养成分,易游离到汤汁中,能更利于营养的吸收,汤汁味道也较浓醇. 2. 隔水炖盅相当于蒸,多用于药膳类,汤汁较清,适合淡口味人饮用. 3. 砂锅炖等直接炖法,水分蒸发大,炖的时间长了要随时注意加水,在各时间段还要注意调整火候,要注意会不会粘锅. 4. 隔水炖,不会粘锅,水量蒸发极小,特别是电子炖锅的隔水炖,可以预约,可以定时.

材料:鸽子.瘦肉.金银花.香菇.笋干.调料:料酒.生姜.盐.枸杞.葱.做法:1.将鸽子清洗干净,放在开水里焯一下,去除杂质和部分的腥味:2.将瘦肉清洗干净后切块,放在开水里焯一下:3.浸泡香菇和笋干:4.将鸽子转移到高压锅,放入生姜片:5.将香菇和笋干也放入高压锅:6.倒入料酒:7.加入瘦肉:8.开始大火到高压锅发出扑哧的声音后在该中火烧15分钟,然后再转移到陶瓷锅:9.放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟,甜的鸽子汤制作完成.

1.做冰糖炖梨从效果上来说用雪梨比较好,也叫雪花梨,因为这种梨润肺止咳的效果是最好的,是最适合用来做冰糖炖梨的梨子. 做冰糖炖梨多数是冲着它的润肺止咳功效,而雪梨自古以来就被认为有较高的药用价值,有清心.润肺.利便.止咳.润燥.醒酒和解毒等养生功效,这是其它品种的梨无法相比的. 正宗的雪梨,梨皮的颜色黄中稍带绿色,果皮摸上去有蜡质感且手感粗糙,果肉吃起来也有点粗糙而且不是特别甜. 2.做法:雪梨去皮,切块备用,大枣去核,山楂去籽,银耳去根后撕块,把冰糖放入盛好水的锅中,加入山楂.银耳.红枣.枸杞