粤菜顺德焖鹅

顺德焖鹅火锅加海鲜的做法: 1.用料:鹅四分之一只,老抽十克,生抽十克,油三十克,盐三克,柱侯酱四十克,蒜和姜适量: 2.将去毛洗过的鹅肉飞水备用: 3.沙锅烧热放油姜片大蒜爆香,下鹅肉,老抽生抽柱侯酱炒均匀,放小许水盖锅盖慢火焖40分钟.

1.广东特色焖鹅做法,先准备食材:鹅1:南乳1:海鲜酱1. 2.鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下. 3.起油镬,放入姜.蒜.南乳.海鲜酱爆香,再放如煎好的鹅翻炒一下,溅酒,加水. 4.放糖.酱油适量焖至焾,放盐调味. 5.斩件上碟即可.

柱侯酱之薯仔焖鹅翼的做法步骤 主料:鹅四分之一只. 辅料:老抽.生抽各10克.食用油30克.盐3克.柱侯酱40克.料酒适量.红片糖适量. 制作过程: 1.放入少许食用油,倒入姜片: 2.将鹅块倒入: 3.待鹅肉稍微变色,倒入少许料酒,以去腥味: 4.鹅肉基本变色后,按口味加适量柱候酱,调小火煮,加少量开水,放入红片糖,中和咸味,盖上锅盖,焖20分钟左右,焖的时间取决于对鹅肉软硬度的喜好,中途可偶尔开盖翻转: 5.若是加水过多,可在最后加大火力,迅速收汁: 6.快出锅时可按喜好加入大葱.蒜苗.芹菜

白萝卜焖鹅的做法如下: 一. 材料:鹅肉500克.萝卜250克.姜片.精盐.味精.麻油皆适量. 二. 做法及步骤:1.鹅肉.萝卜洗净切块:2.放入砂锅,加水500毫升,烧开后,放入姜片和精盐:3.用小火炖烂,放味精.浇麻油即可.

主料:鹅肉500克焖鹅: 配料:子姜50克.红辣椒2只.食用油20克.酱油15克.黄酒50克.盐小许.蒜头25克.香油2克.淀粉小许: 焖鹅做法: 1.将鹅肉洗净,沥干水,切块: 2.仔姜洗净去皮,切片: 3.红辣椒洗净,去籽,切成小薄片,待用: 4.热锅,放入食用油烧至八成热,放下子姜炒香,再放鹅肉煸炒至干水: 5.加入黄酒,煸炒两分钟: 6.加入适量水焖干即可出锅.

1.原料准备好,并把切好的鹅肉放进热水焯一下,后放进凉水冷却,捞起备用. 2.热锅后倒入适量油,将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香. 3.在锅中倒入鹅肉,同时加入适量盐,料酒,酱油,不断翻炒至有肉香味,后放入少许老抽调色,并继续翻炒使上色均匀. 4.锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉,放入几片香叶,盖住锅盖中火焖煮.期间切好红椒绿椒,待收汁差不多的时候加入并翻炒. 5.装盘,撒上葱花,大功告成

配方:鹅1只:醉鹅酱1盒:蒜头适量:姜适量:大蒜2根:米酒1斤. 1.鹅洗干净之后切件,放少许盐.糖.南乳,腌制15分钟.15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下-之后用盘子装起来.另起一锅,放油爆蒜头.姜.把刚才里面的鹅放进去,炒一下把醉鹅酱放进去,炒均匀.把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住. 2.等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火.等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下.放少许糖进去调味.最后放进大蒜进去,可以开吃.用南乳焖.最好是烧酒,加热酒精蒸发了剩下酒香.

1.把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀:把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟: 2.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖.然后放入生抽,盐,糖,料酒. 3.大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定.想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟: 4.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了.

1.食材展示:鹅肉500g.水500ml.油30ml.姜10g.蒜10g.海鲜酱10g.糖10g.料酒30ml.酱油10ml.盐10g. 2.准备食材:将鹅肉切块,姜蒜切末. 3.腌制鹅肉:将鹅肉用5g盐和20ml酒腌制30分钟. 4.煎鹅肉:锅中加20ml油烧热,放入500g鹅肉略煎一下,捞出备用. 5.爆锅:锅中加10ml油烧热,放入10g海鲜酱和姜蒜各10g爆香,放入鹅肉. 6.加入10ml料酒.500ml水.10g糖.10ml酱油,将鹅肉焖煮至软烂即可.