酸奶拉丝是什么原因

可以. 酸奶拉丝属于常见现象,商品酸奶中所用的发酵菌株有一条重要的筛选标准就是产粘,产粘好的菌株会做出来的酸奶口感较好,质地也比较稳定,发酵后应该是酸的. 通常出现拉丝状的情况有几种. 1.在制作的过程中可能存在杂菌的污染,你的清洗和消毒没有到位. 2.不知道你发酵用的是菌粉还是其它的,酸奶中菌种特性不同,不同的组合产生酸奶的状态有差异,两种菌种中,一种为发酵后产粘特性强,导致产品状态粘稠,同时这种酸奶不酸.

芝士不拉丝可能是因为芝士种类不对.水分过大.烹饪时间过久等原因. 芝士即奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富.

面包不拉丝最常见的原因就是使用的面粉不对,一般来说,最适合做面包的面粉为高筋面粉,只有蛋白质含量大于13.5%的才符合条件,其它面粉自然不会拉丝.另外还有可能是发酵不成功,这样也会导致面包不拉丝.面包是一种非常健康的饮食,也十分的方便,既能当做早餐,也能在下午茶的时候享用,且不同的面包口感也各有不同,所以很多人都喜欢在家自制面包,不过刚做的时候,难免会遇上拉丝这样的情况.做面包的时候不拉丝,很重要的一个原因就是用的面粉不对,一般情况下,首选应该是高筋面粉,只有蛋白质含量大于13.5%才符合条件,

蛋糕拉丝是因为贮藏不当或超过保存期,拉丝是一种变质发霉现象. 蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕以鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料,以牛奶.果汁.奶粉.香粉.色拉油.水.起酥油.泡打粉为辅料.

披萨不拉丝是因为温度过高.温度过低.芝士量少. 1.温度过高:披萨拉丝是因为加入了芝士,而芝士在溶解过程中会变得十分粘稠,产生拉丝的效果.披萨不能拉丝可能是因为烘烤的温度过高,芝士液化的程度较高,粘稠度不够,此时稍加冷却,等待芝士的粘稠度增加即可. 2.温度过低:披萨不能拉丝可能是因为披萨出炉的时间过长,导致芝士冷却变硬,分子缺乏弹性,在拉丝的过程中会断裂的情况.此时,只需要将披萨回炉加热,等待乳酪蛋白发生变性即可. 3.芝士量少:披萨拉丝的主要成分是芝士,当芝士的含量不足时不能拉丝.在制作披萨

酸奶出现拉肚子的原因,可以因为酸奶在发酵的过程中,虽然所含有的乳糖比较少,但是对于乳糖不耐受的人,因为体内缺少乳糖酶,所以乳糖不能被完全分解而引起腹泻的症状. 另外,对于酸奶常常是低温保存,如果本身胃肠道功能不良,那么进食冰冷的酸奶,也可以引起腹泻的现象.酸奶中含有乳酸杆菌等益生菌,如果患者本身肠胃比较敏感,或者因为酸奶过期,酸奶中存在有一些杂菌可以破坏肠道的菌群平衡,而引起腹泻的现象.

浓稠拉丝酸奶的做法: 1.酸奶机内胆和用来搅拌的汤匙先用开水消毒: 2.倒进部分牛奶后再倒进乳酸菌粉并搅拌均匀: 3.倒进白砂糖搅拌均匀: 4.倒进剩下的牛奶继续搅拌均匀: 5.牛奶倒完后小心端进酸奶机座,插上通电,8小时后断电,冷却后进冰箱冷藏,喝的时候按自己喜好添加蜜豆.蜂蜜或果酱口感更丰富.

做面包时不拉丝,很重要的一个原因是用的面粉不对,一般情况下,首选应该是高筋面粉,只有蛋白质含量大于13.5%才符合条件,若是中筋面粉和低筋面粉,是不会拉丝的.另外一项便是发酵,要想做成好吃的面包,面粉的发酵是非常重要的,在和面的时候,水和面粉需按照一定的比例,不能过多或者过少,否则面粉发酵不成功,在制作的时候自然也不会拉丝了.

1.要想拉丝就得把面筋揉出来,一定要把面团揉得有点粘.缺不会粘得到处都是,扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力.能形成薄膜,这样才能有细腻的组织.才能拉丝. 2.一定要非常有耐心的不停的揉到位.拉丝面包是对面包组织而言的,说明面包的组织非常好,可以拉成丝状的效果. 3.一定要了解一下自己的面包机的工作时间顺序,比如面包机中的甜面包程序是从2:50倒计时开始的,先是10分钟和面,中间是和面加2次发酵,最后50分钟是烘烤.针对面包机和面不能拉出面筋就应该增加和面的时间;针对做出的面包不够软.